Дегідратор їжі це більш універсальний пристрій, ніж ви собі уявляєте. Він може обробляти не тільки фрукти та овочі, але також м’ясо, рибу та цілі страви. Вживання сухої їжі корисніше, забезпечує менше калорій під час кожного прийому їжі та дешевше. Чудові причини забути про промислові страви та закуски.
Якщо вам потрібно трохи натхнення, ми пропонуємо такі рецепти, які ви можете приготувати за допомогою дегідратора їжі. Ви побачите, що вони оригінальні, здорові і дуже прості у виготовленні.
Хліб без глютену та без молочних продуктів
- 1 склянка гречки (гречки) або лободи, замочена протягом 5 годин, промита і проціджена
- 1/2 склянки мигдалю, замоченого протягом 5 годин, промитого та процідженого
- 1/2 склянки насіння льону, замоченого протягом 5 годин, промитого та просіяного
- 1/4 склянки чорного насіння кунжуту або чіа
- Необов’язково: 1 чайна ложка меленого насіння кропу
- 1 столова ложка патоки, меду або сиропу з клена або агави
- 1/3 склянки води
- 1 рівна чайна ложка чорного меленого перцю
- Сік одного лимона
- 1 чайна ложка морської солі
1. У високошвидкісному кухонному комбайні поєднуйте гречку та мигдаль.
2. Додайте воду, лимонний сік, сіль, перець, підсолоджувач та насіння кропу, а потім перемішуйте, поки не вийде легке і гладке тісто.
3. Вилийте суміш у миску та додайте насіння кунжуту та льону. Ретельно перемішайте, щоб вони добре інтегрувалися.
4. Закрийте один з лотків дегідратора антипригарним аркушем або пергаментним папером.
5. Розкладіть суміш на антипригарному листі. Якщо ви хочете зробити хліб, дайте йому висоту 2 сантиметри, а якщо ви хочете отримати печиво, залиште його товщиною лише півсантиметра. У цьому випадку розподіліть суміш таким чином, щоб вона легко різалася після висихання.
6. Зневоднюйте при 55 ° C протягом 6 - 8 годин, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Овочеві чіпси
- 1 велика батат або батат
- 3 буряка
- 1 столова ложка паприки
- 2 столові ложки оливкової або кокосової олії
- Сіль крупна
1. Наріжте овочі скибочками товщиною 3 мм. Майте на увазі, що чим товщі скибочки, тим довше триватиме процес сушіння.
2. Помістіть скибочки в миску і змішайте їх з олією та паприкою.
3. Викладіть листи на сушильну шафу і дайте їм висохнути при 55 ° C протягом 8 годин.
4. Посипте крупною сіллю.
Ви можете приготувати чіпси з більшою кількістю овочів та фруктів. Дізнайтеся тут більше корисних і домашніх рецептів чіпсів.
Яловичина (сушене м’ясо)
- 1 кг сирого м’яса
- 80 мл вустерширського соусу
- 80 мл соєвого соусу
- 1 столова ложка меду
- Необов’язково: 2 чайні ложки паприки
- 2 рівні чайні ложки меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
1. Наріжте м’ясо шматочками товщиною 5 мм і помістіть у мішок із морозильною камерою.
2. Змішайте інгредієнти для маринаду та додайте їх до м’яса всередині пакета.
3. Покладіть пакет в холодильник і маринуйте м’ясо не менше 12 годин.
4. Після того, як м’ясо промаринується, покладіть його на піддон для дегідрататора і додайте маринад. Переконайтесь, що шматки м’яса не торкаються один одного.
5. Дайте м’ясу висохнути при 40-45 ° С протягом 6 годин. Будьте обережні, щоб не переборщити з консистенцією м’яса під час цього процесу, оскільки воно повинно мати можливість зігнутися, не зламавшись.
6. Закінчивши, дайте ривкові охолонути. Тоді ви повинні тримати його в герметичній тарі.
Смешний лосось - смачна альтернатива. Для його приготування наріжте сьомгу тонкими скибочками і залиште її маринуватися в холодильнику на дві години. Потім поставте його сушитися при 65 ° C на 3-6 годин.
Сухі макарони
Якщо у вас вдома свіжі макарони і ви хочете продовжити життя, висушіть їх! Це дуже просто. Помістіть макарони на піддон з дегідратором і поставте сушитися при температурі 50 ° C на півтори години. Потім дістаньте лоток і дайте макаронам охолонути при кімнатній температурі протягом 2 годин.
Щоб завершити процес, поверніть його назад у дегідратор і дайте йому висохнути ще півтори години. Таким чином зневоднені макарони зберігатимуться протягом декількох місяців, не змінюючи їх харчових якостей та смаку.
Абрикосові кокосові рулети
- 1 банка абрикосів або 4 свіжих абрикоса
- 50 г тертого кокоса
1. Обробляйте абрикоси в блендері до отримання однорідної суміші.
2. Застеліть лоток для дегідратора їжі антипригарним аркушем або пергаментним папером.
3. Вилийте суміш у центр аркуша та розкладіть її шпателем м’якими круговими рухами. Переконайтеся, що суміш густіша по краях.
4. Посипте суміш тертим кокосом.
5. Помістіть його для зневоднення при 55 ° C на 6-8 годин.
6. Як тільки препарат охолоне, наріжте його соломкою і згорніть.
Батончики мюслі з апельсином та мигдалем
- 2 склянки вівсяних пластівців
- 1/2 склянки сирого мигдалю
- 1/4 склянки насіння гарбуза або соняшнику
- 2 чайні ложки солі
- 2/3 склянки апельсинового соку холодного віджиму
- 1/4 склянки тертого кокоса
- 1 склянка подрібнених горіхів (банан, фініки, інжир та султани)
- 2 столові ложки меду або кленового сиропу
- 1 чайна ложка кориці
1. Вилийте сіль у 1/2 літра відфільтрованої води та додайте мигдаль та гарбузове або соняшникове насіння. Накрийте кришкою і замочіть більше 8 годин.
2. Подрібніть мигдаль. Для більш тонкої консистенції можна використовувати кухонний комбайн.
3. Додайте в миску вівсянку, апельсиновий сік та підсолоджувач і добре перемішайте.
4. Додайте мигдаль, насіння, корицю, горіхи та тертий кокос у вівсяне тісто, сік та підсолоджувач. Все дуже добре перемішати. Потім додайте ще апельсинового соку, поки не отримаєте бажану консистенцію.
5. Закрийте один із лотків дегідратора їжі антипригарним аркушем або пергаментним папером.
6. Розкладіть тісто товщиною від 1 до 2 см на антипригарному листі.
7. Зневоднюйте при 55 ° С протягом 4 годин.
8. Як тільки препарат охолоне, наріжте його на бруски, квадрати або прямокутники.
Ласощі для собак
Наші чотириногі супутники також мають право скуштувати власні домашні ласощі!
- 1,3 кг порошку гуміарабіку (переконайтеся, що він не містить жодних інгредієнтів, токсичних для собак)
- 160 г насіння соняшнику
- 160 г меленого льону
- Необов’язково: соус сою 40г (багатий на поживні речовини непастеризований соєвий соус)
1. Змішайте всі інгредієнти і рівномірно розподіліть тісто по лотку для дегідратора. Товщина повинна бути близько 0,6 см.
2. Розріжте тісто на квадрати 2,5 см.
3. Дайте ласощам висохнути у вашому дегідраторі їжі при 145 ° C протягом однієї години. Після охолодження зберігайте у герметичній тарі.
Зневоднені продукти підходять людям, які дотримуються різних дієт та способу життя. Наприклад, вони ідеально підходять для тих, хто проводить багато часу далеко від дому і відчуває потребу вживати здорову закуску протягом дня, а також ідеально підходить для людей, які страждають алергією на певні продукти, наприклад, клейковину. Нехай ваша фантазія летить і готує незліченну кількість страв, хлібобулочних виробів та закусок для вас, вашої родини та навіть ваших домашніх тварин.
Ось добірка наших найкращих дегідраторів їжі. Виберіть свій, і ви можете приготувати ці рецепти та багато іншого:
Зневоднювач їжі BioChef Arizona Sol із 6 піддонами
✓ НОВА ПОЛІПШЕННА МОДЕЛЬ! ✓ З таймером та цифровою панеллю управління ✓ Горизонтальна система зневоднення для рівномірного сушіння ✓ 6 лотків з нержавіючої сталі та BPA Безкоштовно ✓ Прозорі дверцята ✓ Технологія захисту від ферментів EPT ™ ✓ Включає 1 антипригарний аркуш, 1 піддон для крапель, 1 дрібну сітку ✓ Регульований термостат: 35-70 ° C ✓ Трирічна розширена гарантія (побутове використання) ✓ 30-денна пробна версія
Зневоднювач харчових продуктів BioChef Arizona Sol з 9 лотками
✓ 9 лотків з нержавіючої сталі ✓ 100% без токсичних речовин, без BPA ✓ Цифровий дисплей ✓ 19,5 годинний таймер ✓ Регульований термостат: від 35º до 70 ºC ✓ Горизонтальне сушіння = гарантія рівномірного сушіння ✓ Прозорі дверні та знімні лотки ✓ Включає: 3 антипригарних аркуша, 3 дрібні сітки та 1 піддон ✓ 30-денна пробна версія ✓ 3-річна гарантія (для домашнього використання)
BioChef Arizona 10 Loy Food Dehydrator
✓ 10 лотків з нержавіючої сталі та BPA ✓ Місткість лотків 0,99 м2 ✓ Горизонтальна система зневоднення для рівномірного сушіння ✓ Цифровий таймер до 24 годин ✓ Регульований термостат: 35º - 70º ✓ Прозорі магнітні дверцята ✓ Ензими технології захисту EPT ™ ✓ Включає: 3 x не листи, 3 тонких сітки та напрямний для сушіння