Оновлено 5 вересня 2018 р. 12:28 PM

горіха

З кокосовим горіхом насолода гарантована, але бажано враховувати деякі поради при його вживанні, будь то фрукти безпосередньо або його похідні.

волохаті коричневі очищені кокосові горіхи те, що ви бачите на європейських ринках, насправді є стиглими плодами, і їх головним інтересом є м’якоть. Щоб з’ясувати, чи свіжий він, перед тим, як вибрати його, правильно його відкрити, щоб добре використовувати як м’якоть, так і м’якоть, а також беручи до уваги деякі запобіжні заходи при збереженні, важливо насолоджуватися ними та користуватися ними.

Але якщо щось характеризує кокос, це його універсальність і, крім м’якоті, ви можете скористатися багатьма його похідними. Кожен з них має особливе використання на кухні, тому вони пропонують вам безмежні можливості для експериментів та догляду за собою.

8 кокосових горіхів, які ви повинні знати

Як використовувати кокос та його похідні на кухні

Щоб скористатися кокосовою м’якоттю та водою, ми повинні отримати кокос безпосередньо, хоча вода також продається в упаковці. Решту похідних продуктів ви легко знайдете в магазинах органічних продуктів харчування.

Коли ми отримуємо кокос безпосередньо, виникає безпомилковий спосіб дізнатися, свіжий він чи ні: спочатку ти повинен струсити його. Якщо при русі кокосового горіха ви чуєте, як бризкає вода всередині нього, це тому, що він зберігає свіжість. Якщо, навпаки, воно відповідає мовчанням, воно зберігається довгий час і є старим.

Одного разу вдома, перед кокосовим горіхом, перше, що потрібно - вивести воду. Для цього гострим ножем роблять отвір у найбільшому і найм'якшому з трьох очей (ще одне можна зробити в іншому оці, щоб воно вийшло краще).

Цитрусові карпаччо з кокосовою та тамарі-заправкою

Для вилучення м’якоті ви повинні розбити кокос. Ви можете зробити це ударом молотка, або обернувши його тканиною і кинувши на землю. Після другого-третього удару з’являється перерва, яка зростає з кожним ударом.

М'якоть, яку в даний момент не їдять можна зберегти. Помістіть його в ємність, повну води, і зберігайте в холодильнику. Змінюючи воду щодня, її можна тримати до трьох днів.

Щодо використання похідних кокосового горіха, варіанти дуже різноманітні:

1. Кокосова олія

Ви будете здивовані, що він, як правило, знаходиться в твердому стані при кімнатній температурі, хоча при нагріванні стає рідким.

Його можна використовувати в сирому вигляді і дуже корисно для випічки, але він також є масло, придатне для смаження за його стабільність.

Його висока ціна в Європі робить доцільним використовувати його в препаратах, які вимагають невеликої кількості.

Овочеве рагу з манго та кокосом

2. Кокосове борошно

Окрім того, що він використовується у випічці, його можна змішувати мюслі, йогурти або смузі.

Забезпечує ніжний кокосовий аромат плюс додаткова доза клітковини, цінні жирні кислоти та білки.

3. Кокосове масло

Він відрізняється від масла тим, що містить кокосове волокно. Є відмінна заміна масла, особливо в супроводі солодких інгредієнтів. Він також може збагатити смузі та мюслі, або додати смаку багатьом рецептам.

Його не слід використовувати для смаження, оскільки клітковина згоряє.

4. Кокосовий цукор

Чи він ідеальний замінник білого цукру за низький глікемічний індекс.

Кокосовий цукор: нарешті здоровий підсолоджувач!

5. Кокосове молоко

Це густе рослинне молоко, ідеально підходить для приготування смузі з фруктами та надайте екзотичний настрій соусам, випічці та супам.

Його легко знайти, хоча, якщо ви хочете, ви можете приготувати його вдома, змішавши кокосову воду з подрібненою м’якоттю і додавши мінеральну воду, якщо це необхідно. Потім ви можете підсолодити його ванільним порошком, рідкою стевією або кокосовим цукром за смаком.

Тайський кокосовий суп та кінза з кінзи

6. Кокосова вода

Це хороший ізотонічний напій, але не всі кокосові води, що продаються, однаково чисті. Насправді, чиста кокосова вода, якій можна віднести користь для здоров’я, є в цьому свіжі з фруктів або належним чином упаковані, без добавок.

Зазвичай додають багато продуктів, які продаються як такі аскорбінова кислота (вітамін С) як консервант, і навіть підсолоджувачі та інші добавки. Також це не справжня кокосова вода, яка надходить із концентратів.

7. Амінокислоти або кокосові амінокислоти

Це насправді заправка, схожа на соєвий соус. Насправді, як пов'язка вона має те саме використання, що і соєвий соус, але він містить менше натрію і більше білка.