Кухня - це місце, яке потребує підготовки. Правильний вибір кухонного начиння забезпечить легше і точніше приготування їжі. Як і в майстерні, на кухні ми використовуємо десятки інструментів, які допомагають нам готувати їжу. Найпростіший кухонний посуд - це, без сумніву, ніж. Але нічого. Кожен шеф-кухар міг би нам про це розповісти - без якісного ножа, ні кроку! І як ми добре знаємо, кухарі не можуть обійтися лише одним. Вони мають цілий набір кухонних ножів, що є обов’язковою умовою для добре обладнаної кухні.
Якщо ви щойно уявили собі образ шеф-кухаря, який з неймовірною швидкістю нарізає дрібні овочі, ви напевно скажете, що це роки практики та навченої техніки. Звичайно, ми в цьому не сумніваємось. Однак найосновнішою передумовою є явно вибір правильного та якісного ножа. Відчуйте почуття шеф-кухаря та задоволення в одному. Попрощайтеся зі старим ножем, який є вашим улюбленим, але він уже тупий і пошкоджений. Пора придбати якісні професійні ножі. Ви помітите різницю відразу - вам буде незрівнянно краще та легше з ними впоратися.
Як я знаю, це правильний, справді хорошої якості?
Якщо вибір правильного ножа здається вам цілою наукою, ви знаходитесь у правильному місці. Ось 7 основних порад, які слід враховувати при виборі якісного ножа:
1. ТРАДИЦІЯ
Якісний ніж проживе кілька поколінь. Як це можливо? Все, що вам потрібно зробити, це шукати відомий бренд. Ножі відомих брендів з давніми традиціями зроблять ваш гаманець легшим, але при належній обробці, догляді та обслуговуванні ця інвестиція окупиться в кілька разів за вас. Наприклад, німецькі ножі Wüsthof, японські дамаські ножі, швейцарські ножі Victorinox або ножі різних американських марок можуть прослужити вам роки.
2. БАЛАНС
Якщо ви серйозно ставитесь до вибору правильного ножа, вам слід звернути увагу на його загальну вагу. Це допомагає нам з нарізанням. Йдеться про т.зв. баланс. Ніж правильно збалансований, якщо вага рукоятки та леза однаковий. Щоб дізнатись, скористайтеся наступним тестом: якщо ви покладете палець на частину ножа між його рукояткою та лезом, і ні ручка, ні лезо не опуститься, ніж знаходиться в збалансованому положенні. Тільки за допомогою збалансованого ножа ви будете працювати комфортно.
3. ГІГІЄНА
З точки зору гігієни важливо, щоб зв’язок між рукояткою та лезом був добре встановлений. Переконайтеся, що це з’єднання є без швів, щоб запобігти накопиченню бруду.
4. ТВЕРДІСТЬ І РЕЗКОСТЬ ЛІЗА
На якість ножа свідчить також якісний клинок, який повинен бути виготовлений з нержавіючої сталі. Це гарантує корозійну стійкість і тривалий термін служби ножа. Основними його параметрами є товщина, яка повинна бути не менше 3 мм, і ступінь твердості сталі в межах 50-60 Rockwells (дається за шкалою від 0 до 100). Чіткість леза відновлюється дуже легко, навіть при частому поводженні з ножем.
5. ЗАГАЛЬНИЙ НОЖ
Ніж повинен бути всебічно закругленим, тобто рукоятка також виготовлена зі сталі, а тому весь ніж виготовлений із одного шматка сталі.
6. РУЧКА
Візьміть ніж у руку і спробуйте потримати його, щоб перевірити, чи добре він сидить. Він повинен відповідати вам, щоб добре з ним працювати. Зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлена ручка (наприклад, протиковзання), а також на її довжину та форму.
7. ТИП НОЖА
Існує десятки видів кухонних ножів, тому вибирайте відповідний тип. Вибираючи ніж, він вирішує, для чого саме ми хочемо його використовувати. Для нарізки фруктів, овочів або м’яса підходить використання ножа з прямим лезом. Навпаки, зубчасте лезо призначене для випічки, хліба, сиру або заморожених продуктів. Будьте уважні при виборі правильного типу ножа, і ви побачите, що нарізка стане простішою, швидшою і без зайвих травм.
Кожне домогосподарство заслуговує на наявність набору якісних ножів. Віддайте перевагу професійним ножам дешевим імітаціям та зробіть вашу їжу приємнішою. Ми раді, що допомогли вибрати правильний кухонний ніж. У нас ви знайдете якісні професійні ножі, які вписуються у вашу кухню.