Булочки підвищені в пшениці: синергія солоду, дріжджів, борошна та води перетворюється на ненажерливу радість, яка поширюється по всій землі. Спробуйте один раз і спуститесь до отвору бублика, зачепивши все життя.

Але хто робить найкраще?

Не дивно, що Нью-Йорк проголосив себе авторитетом на барабанах з дірками. У місті виходять великі бублики. Але є лише одне.

Кекси з Монреалю схожі на сніжинки

нью-йорк

Манфіни в Монреалі - це вироби мистецтва ручної роботи, створені за зразком того, як колись їх виготовляла єврейська громада Монреаля, кілька поколінь тому, коли вони вперше благословили місто ашкеназьким кулінарним десертом. .

Жодна здоба не схожа на іншу, від форми до кольору. Це Монреальська дорога.

Очевидно, Нью-Йорк наздоганяє цей фронт, дедалі частіше уникаючи машинних виробів з листкового тіста на користь старомодної ручної роботи. Це початок.

Вони - алхімія

Серед найвідоміших пізніх вечірніх страв міста ви можете набирати кекси з Монреаля свіжими з печі о 8 ранку або о 6 вечора або о 4 ранку після дублера. Звичайно, у Нью-Йорку є свої цілодобові суглоби. Штрафний збір. Але чи є в них свіжозароблені кекси, щойно запечені в дров’яній печі, як сцена 1950-х, у будь-який час дня і ночі? я не вірю цьому

Димчастий і завжди злегка солодкий аромат запечатує угоду за їх стандартними монреальськими бубликами, наповненими такою кількістю насіння кунжуту або маку, що вони залишають слід за собою, будь то в сумці, на колінах, на підлозі. .

До речі, той трохи солодкий смак? Не яйця частково відрізняють рулети з Монреаля від нью-йоркських, а мед, який підсолоджує воду, яку вони купають, за три хвилини до того, як увійти в дров’яну піч. І з будь-якої причини, солі майже немає.

Що стосується підручника з Нью-Йорка, який наполягає на тому, що бублики з Монреалю занадто солодкі, ми скажемо вам, справді? Америка вкладає цукор у все, а ти клюєш чайну ложку меду?

Ті самі нью-йоркці, мабуть, ще не пробували повністю одягнену кекси з Монреаля. Умами справжні, люди. Або бублик з цільного пшеничного жита. Або цибуля. Або часник. Або насіння кмину.

Їм не потрібно поширюватися

Виробники бубликів у Монреалі не присвячують ноги прилавку простору тридцяти різним типам розмазування. Це тому, що вони їм не потрібні. Вершковий сир? Це для того, коли ви їсте всі зразки бутербродів з міні-вершковим сиром, які вони кладуть на прилавок, або коли вашому кексу в Монреалі виповнився день, і ви підсмажуєте його, або коли ви замовляєте копчений лосось у Beautys .

Що можна сказати про деяких жителів Нью-Йорка, які заявляють, що кекси з Монреалю тверді, як цемент, після п’яти хвилин виходу з духовки? Будь ласка. Незалежно від бубликів, про яких ви говорите, віку більше двох днів та/або ви не знаєте, як запечатати мішок бубликів. Попрацюйте над цим. Крім того, все, що вам потрібно зробити, щоб пом’якшити старий, - поставити його в духовку тостера при 200 ° F на десять хвилин. Проблема вирішена.

Дерев'яні царства верховенствують

Сучасна ротаційна або ротаційна піч робить роботу за допомогою нью-йоркських кексів. Вони виходять золотими. Вони приготовані, мають хороший смак. Це круто і все, але це не піч на дровах, так?

Від найкращого коржика, який вам коли-небудь доводилось, до найкращої піци в Неаполі, всі знають, що борошно найкраще смакує в дров’яній печі. У Монреалі навіть є ресторан, де подають лише їжу, а не лише хліб, який проходить повз.

Ви здивовані тим, що місцеві жителі їдять прості пончики з Монреаля, коли ловлять їх свіжими з духовки в джойсті? Не можу перемогти цей димчастий смак.

Були в космосі

Спеціаліст місії NASA Грег Чамітофф так любить кекси з Монреаля, що забрав їх у відкритий космос.

Незрозуміло, чи було 18 булочок Fairmount, які пробралися на Міжнародну космічну станцію, герметично закритими чи сухою упаковкою для отримання свіжості, але вважається, що вони не витримали поїздки там, бо, як не дивно смачно, вони є все.

Кекси з Монреаля є. булочки

Монреальська здоба - це булочка, густо (але не надто) жувальна зсередини і майже карамелізована і хрустка зовні. Однак тут немає хрускоту, просто дивовижна текстура. Неможливо обдурити когось думкою, що монреальський рулет з діркою - це хліб, але, на жаль, цього не можна сказати про багато рулонів у Нью-Йорку.

Вони вас не вб’ють

Нью-йоркський надутий бублик містить від 300 до 800 калорій. На верхньому кінці цієї шкали ви можете скоротити калорії, помінявши один солоний бублик великим шматочком пирога.

Тим часом їх стандартний кекс у Монреалі, який є меншим, тоншим та виліпленим із отвором набагато більшим, ніж у Нью-Йорка, містить 180-220 калорій, що цілком прийнятно для здорового харчування.

Якщо вам потрібно було замінити вранці монреальський бублик, скажімо, 490-калорійним нью-йоркським Есс-а-бубликом, не змінюйте нічого іншого у своєму раціоні та способі життя, крім щоденного бублика, ви виявите близько 30 фунтів більше. Важкий приблизно в цей час наступного року. Натомість, візьміть 800 калорійну булочку, і ви отримаєте додаткові 63 фунти, щоб пом’якшити ваш каркас за 12 місяців.

Деякі жителі Нью-Йорка отримали пам’ятку, вирішивши вивезти рогалики з Нью-Йорка, перш ніж перетворити їх на бутерброди для економії калорій. Для розваги та науки зареєстрований дієтолог перевірив, скільки калорій я економив. Коли більшу частину тістоподібного інтер’єру видалили з вашої булочки, залишилось 400 калорій. Навіть одна оболонка бублика Ess-a-Bagel має стільки калорій, скільки ДВА або більше кексів у Монреалі.

Підводячи підсумок, Нью-Йорк робить булочки у формі булочки настільки великими, що вони мають більше калорій, ніж чизбургери з беконом, а потім вичерпують кишки, скидаючи кілограми свіжоспеченого хліба щодня, щоб заощадити менше енергетичного еквівалента шматка сиру. ранковий бутерброд з достатньою кількістю калорій, щоб утримати професійного спортсмена спокійним протягом наступних шести годин.