Сьогодні ми побачимо рецепти з булгуром, і вони вам точно сподобаються булгур? Це головний інгредієнт високо цінованого та відомого рецепту салат з табуле. булгур або булгурська пшениця Це інгредієнт, який отримують із пшениці і дуже популярний у близькосхідній кухні, де він використовується більше 4000 років.
булгур Його отримують шляхом варіння зерен пшениці, які потім сушать і подрібнюють або подрібнюють. Насправді його можна знайти з різним калібром або ступенем помелу, від дуже дрібного до грубого. Хоча його часто плутають з кус-кус Це дві різні їжі, хоча обидві на основі пшениці. Сьогодні його можна знайти у великих магазинах (ви також можете придбати в Інтернеті тут)
Ми вибрали 7 рецепти з булгуром нам подобається найбільше, і ми ділимося ними нижче, але ми також поговоримо про властивості булгура: багатий на клітковини, вітаміни та мінерали, з властивостями антиоксиданти і з низьким глікемічним індексом порівняно з іншими вуглеводами. Але ми поговоримо про це наприкінці, спочатку побачимо найбагатших рецепти булгура.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Булгур з перцем
Інгредієнти (4 особи)
- 250 г булгура (купити його можна в Інтернеті тут)
- Овочевий суп
- 2 смажених перцю
- 12-15 помідорів чері
- 100 г сиру фета
- жменька петрушки
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- 1 чайна ложка меленого кмину (купити можна тут)
Як зробити булгур з перцем
Розкладіть помідори черрі на змащеному маслом деко, цілим або розрізаним навпіл, як вам подобається. Посоліть і поперчіть, збризніть олією і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 10 хвилин. Ми знімаємо і резервуємо.
Ми варимо булгур на овочевому бульйоні з чайною ложкою кмину, дотримуючись інструкцій на упаковці щодо кількості рідини та часу варіння. Ми резервуємо.
Подрібніть перець, а петрушку подрібніть. Сир фета нарізаємо кубиками. Викладіть булгур у миску, додайте перець, сир та смажені помідори, приправте олією, сіллю та перцем за смаком і подайте зверху з рубаною петрушкою.
Булгур з овочами
Інгредієнти (4 особи)
- 250 г булгура (купити його можна в Інтернеті тут)
- курячий суп
- 1 велика картопля
- 2 моркви
- 1/2 цибулини
- 250 г гарбуза
- пів чайної ложки меленого кмину (купити можна тут)
- половина чайної ложки меленої кориці
- 1 столова ложка меду
- сіль і перець
- оливкова олія екстра вірджин
- подрібненої петрушки
Рецепт булгура з овочами
Ми варимо булгур на курячому бульйоні, дотримуючись інструкцій на упаковці щодо кількості рідини та часу варіння. Ми резервуємо.
Подрібніть цибулю дуже дрібно. Картоплю, моркву та гарбуз наріжте невеликими шматочками. На сковороді пасеруйте цибулю та моркву бризками оливкової олії. Коли цибуля напівпрозорий, додайте картоплю і гарбуз, перемішайте і варіть близько 5 хвилин. Додайте трохи солі, перцю, кмину і кориці, меду, половину склянки води, перемішайте і варіть під кришкою близько 10 хвилин, або до готовності всіх овочів. Змішайте з булгуром і подайте зверху з подрібненою петрушкою.
Суп з булгура та сочевиці
Інгредієнти (4 особи)
- 200 г коричневої сочевиці
- 120 г булгура (купити його можна в Інтернеті тут)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1,5 л овочевого відвару
- Сіль
- Перець
- оливкова олія
Як приготувати суп з булгура
Дрібно наріжте цибулю і часник і протушкуйте їх у горщику з невеликою кількістю олії. Коли вони почнуть підрум’янюватися, приправте і додайте гарячий овочевий бульйон і сочевицю. Нехай вариться 10 хвилин і додає булгур, готує ще 10 або 15 хвилин, пробує сіль і подає зверху трохи подрібненої м’яти та тертий пармезан, якщо хочеш.
Ліванський кібе
Кіббе - традиційне блюдо сирійсько-ліванської кухні, хоча воно споживається по всій території. Це крокети або фрикадельки з баранини та булгура зі спеціями.
Інгредієнти (4 особи)
- 500 г фаршу з баранини (без жиру) або телятини
- 250 г тонкої булгурної пшениці (купити її можна в Інтернеті тут)
- 1/2 цибулини дрібно нарізаної
- Сіль і перець за смаком
Для начинки:
- 350 г яловичого фаршу
- 2 подрібнених цибулини
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 1/2 чайної ложки білого перцю
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1 жменька подрібненої петрушки
- 70 г підсмажених кедрових горіхів
- оливкова олія
- Сіль за смаком
Як зробити кіббе
Замочіть булгур у холодній воді на 10 хвилин. Зціджуємо і змішуємо з фаршем, цибулею, трохи солі і перцю, і запасуємо.
На сковороді з невеликою кількістю олії пасеруйте цибулю і часник. Коли цибуля стане прозорою, додайте м’ясний фарш, перець, кедрові горіхи, корицю і трохи солі, і дайте м’ясу варитися, поки воно не почне золотитися. Додайте петрушку, перемішайте і вимкніть вогонь.
Беремо приблизно 2 столові ложки тіста і формуємо кульку, притискаємо його на долоні, кладемо в центр 1 столову ложку начинки і закриваємо тісто, формуючи крокет із загостреними кінцями, як кульку для регбі. Робимо всі кібе і кладемо їх на тарілку.
У каструлі розігрійте рясну олію і обсмажте кібе на 2 або 3, коли вони добре підрум’яняться, вийміть на абсорбуючий папір. Ми подаємо, якщо хочете, у супроводі соусу тахіні.
Салат табуле
Звичайно, ви коли-небудь пробували Таблиця (також називається табуле або табуле) є салат типовий для Лівану, а також Йорданії, Сирії та Палестини, звичайними інгредієнтами яких є пшениця булгур, цибуля лук, петрушка, м'ята, помідор та лимон. Це освіжаючий, смачний і повний смаків, ідеальний як літній салат. Не пропустіть рецепт:
Гриби Портобелло, фаршировані булгуром
Інгредієнти (4 особи)
- 8 великих грибів Портобелло
- 120 г булгура (купити його можна в Інтернеті тут)
- 1/2 червоної цибулі
- 1/4 жовтого болгарського перцю
- 1/4 червоного болгарського перцю
- Овочевий суп
- 1/2 чайної ложки куркуми
- сіль і перець
- оливкова олія екстра вірджин
Як зробити фаршировані булгуром гриби
Очищаємо гриби ганчіркою, видаляємо держак (резерв), кладемо їх на перевернутий піддон духовки і випікаємо 10 хвилин при 180 ° C (попередньо розігріті). Зваріть булгур на овочевому бульйоні з 1/2 чайної ложки куркуми, дотримуючись інструкцій на упаковці. На сковороді з невеликою кількістю олії пасеруйте цибулю та подрібнений перець. Коли вони стануть ніжними, ми додаємо подрібнені стебла грибів, трохи солі і перцю і варимо, поки овочі не стануть м’якими. Вимикаємо вогонь, додаємо булгур, розмішуємо і наповнюємо грибами. Повертаємося в духовку на 5 хвилин при тій же температурі для гранатування. Ми служимо.
Турецький Mercimek Köftesi з булгуром та червоною сочевицею
Mercimek Köftesi - це пряні вареники з червоної сочевиці та булгура, характерні для турецької кухні.
Інгредієнти (4 особи)
- 200 г червоної сочевиці (купити онлайн можна тут)
- 120 г дрібного булгура (купити його можна в Інтернеті тут)
- 750 мл води (приблизно)
- 1 цибулина
- 3 столові ложки томатної пасти
- 1 столова ложка пасти з червоного перцю (купити можна тут)
- 2 шніт-цибуля
- 100 мл оливкової олії
- 1 пучок петрушки
- 1 чайна ложка пластівців чилі (кількість залежить від того, чи подобається вона вам більш-менш гострою)
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка меленого кмину (купити можна тут)
- 1 чайна ложка чорного перцю
- Сіль
- подавати до столу: листя салату та лимона
Як зробити Mercimek Köftesi
Ми кладемо сочевицю (промиту) водою в каструлю і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин. Вимикаємо вогонь, додаємо булгур, накриваємо кришкою і даємо відпочити 15 хвилин, щоб булгур набряк.
На іншій сковороді розігріти олію і підсмажити дрібно нарізану цибулю. Коли він почне підрум’янюватися, додайте томатну пасту, перцеву пасту, трохи солі, кмин, перець та пластівці чилі. Змішайте і продовжуйте готувати протягом 3 або 4 хвилин. Додайте цю суміш до запіканки з сочевицею та булгуром, перемішайте та дайте їй охолонути. Додайте подрібнений цибулю і петрушку і вимішуйте, поки суміш не стане однорідною, ми пробуємо на смак і при необхідності додаємо приправу.
Змоченими руками формуємо кефтес, притискаючи частину тіста між руками і надаючи йому витягнуту форму. Подаємо з листям салату та лимоном.
Властивості булгура, які здивують вас
Тепер, коли ми побачили цих чудових рецепти з булгуром, настав час поговорити про властивості цієї їжі:
- Підходить для діабетиків: Булгур має низький глікемічний індекс у порівнянні з іншими вуглеводами. Це означає, що, хоча він є важливим джерелом вуглеводів, він повільно засвоює цукор, тим самим підтримуючи низький рівень глюкози в крові. У будь-якому випадку, радимо проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як включати його у свій раціон, якщо у вас діабетик.
- Багатий волокнами: містить більше клітковини, ніж інші злаки, тому це допомагає травленню, покращує кишковий транзит та покращує здоров’я серцево-судинної системи.
- Це антиоксидант: булгур містить антиоксидантні речовини. Антиоксидант - це молекула, яка уповільнює та бореться з окисленням інших молекул. Окислення - це хімічна реакція, яка утворює вільні радикали, відповідальні за клітинне старіння, що спричиняє багато захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, дегенеративні захворювання та рак.
- Забезпечує енергією: вуглеводи дають нашому тілу енергію, але булгур робить це, забезпечуючи менше калорій, ніж інші злаки.
- Забезпечує вітамінами та мінералами важливо для нашого здоров'я, особливо вітаміну А, магнію, кальцію та заліза.
Як на рахунок? Пора додати булгур у свій раціон!