Окрім салатів, шпинат є однією з тем здорового способу життя, яку багато хто не любить - перш за все, оскільки більшість з нас думає їсти зелену накип. І цього достатньо часу, щоб відкинути його з краю. Але психічні бар’єри є, щоб їх подолати, для чого я приніс 7 супер рецептів на допомогу. Тому що добре їсти шпинат, навіть не через його вміст заліза, оскільки це був один з найбільших промахів наукового життя, не кажучи вже про історію Попая.

рецептів

Шпинат, як і салати, є символічною мумією багатьох під час зміни способу життя. Що стосується салатів, багато людей відкушують його, що його неможливо наситити, його їдять кролики, і я все одно не коза, і для багатьох з’являється образ порожнього салату - тоді як салати є найкраща їжа у світі, яку можна варіювати на мільйони (5 захоплюючих рецептів салатів ТУТ та інший ТУТ ). Шпинат і я не думаю, що потрібно пояснювати, чомусь у більшості з нас є якась елементарна ненависть до нього (скажімо, після фаршу це не дивно), тому якщо хтось чує цей шпинат, щось блокується в мозку і зловити втікача. І з якихось причин у дітей зазвичай теж немає великого фаворита, як би батьки не хотіли його подарувати.

Найбільш критичним випробувачем є наш 11-місячний син (правда, завдяки BLW, він до цього часу любив усі види їжі, включаючи улов шпинату)

Це саме те, що я бачу у зміні способу життя, що багато разів такі ментальні бар’єри є нашими найбільшими ворогами, і якщо ми зможемо їх подолати, якщо ми зробимо перші і найскладніші кроки, якщо не будемо жорстко дотримуватися старих шаблонів, добре речі з цього вийдуть більшу частину часу. Отже, вперше ви повинні знати, чому я так думаю? Зрештою, це теж щось вирішується в голові, і важливо, щоб ми були відкритими, наважились спробувати ще раз. Оскільки їсти шпинат - це одне, а інше те, що його насправді можна використовувати і включати в раціон мільйонами. І як би там не було, в ній багато заліза, це неправда?

Хаат ...

Я знаю, що на сьогоднішній день багато людей згадують про шпинат, коли мова заходить про їжу з високим вмістом заліза, і в будь-якому випадку, Попай зробив його таким приємним холостяком. Однак в історії є трохи бібі. Тобто більше:

Історія набагато пустотливіша і довша за це, але я думаю, що справа в тому, що ми завжди повинні критично ставитися до прочитаного і не думати, що покриємо необхідну кількість заліза зі шпинату, оскільки він не такий високий, як багато люди думають, і використання заліза в рослинах гірше, ніж заліза у продуктах тваринного походження. Піна на коржі полягає в тому, що залізо в шпинаті може використовуватися в нашому організмі ще менше завдяки високому вмісту оксалатів у рослині (насправді, останні дослідження вже свідчать про те, що сполуки поліфенолу насправді погіршують використання. Наука теж приємна річ!) - приблизно 1,7% порівняно з 20% для м’яса стейків.

Але це не повинно заважати вам експериментувати та включати шпинат у свій раціон, оскільки з нього можна готувати не тільки поживні, але й смачні та різноманітні (солоні, солодкі) страви, з яких кожен - і малий, і великий - може щось знайти на свій смак. І окрім залізної теми, це здорово:

  • Він має високий вміст клітковини
  • 100 грам шпинату покривають 188% ваших щоденних потреб у вітаміні А.
  • 100 грам шпинату покривають 604% щоденної потреби у вітаміні К (згідно з іншим розрахунком

500%, якщо нам потрібно 90 мікрограмів для жінок та 480 мікрограмів для шпинату)

  • 100 грам шпинату покривають 49% добової потреби у фолієвій кислоті
  • Він також містить значну кількість мінералів, таких як марганець, магній, калій. Ну, залізо, згідно сучасних знань, становить 2,71 мг (дані USDA 2010), а середньодобова потреба становить 10-15 мг, але це багато в чому залежить від усього (стать, вагітність/годування груддю тощо). Однак, як я вже зазначав, слід дивитись не лише на вміст заліза, а й на відновлення, що не найкращий випадок для шпинату.
  • Наступні рецепти можна давати під час дієти BLW з шести місяців, оскільки вони містять всі натуральні та корисні інгредієнти доданий цукор, не доданий, з мінімальним вмістом солі. Тобто всі страви можуть бути включені в раціон здорового харчування сімей, залучаючи дитину з шести років. Бо ми знаємо, що є життя поза годуванням пюре-ложкою, і що годування може бути веселим і самозабутнім; мій популярний пост про годування BLW ТУТ Ви знайдете.

    Фрикадельки з абрикосом та шпинатом з яблучним дитячим салатом зі шпинату

    Протягом останніх місяців фрикадельки з нами багато рухаються, оскільки Полді може з’їсти їх багато в такому форматі, і вони можуть варіюватися в мільйони. Я іноді вживаю яловичий фарш та фарш з індички - у першій дещо більший вміст заліза. Я додаю яйце до 4-500 грам фаршу, вичавлюю часник, посипаю зеленими спеціями Provance і, нарешті, добре перемішую з подрібненими сушеними персиками та дитячим паштетом, потім формую маленькі кульки і смажу їх на папері для випічки піч приблизно 25 хвилин, наполовину. Зазвичай я роблю всі котлети, фалафель у духовці, оскільки з одного боку це здоровіша і менша мацера, ніж смаження в олії. Раніше я намагався додати в м’ясо вівсянку, але багато разів воно було дуже сухим, що не так сильно приходило до Полді.

    Одним з моїх улюблених дитячих салатів зі шпинату є поєднання з яблуками та мигдалем, а потім скропити бальзамічним оцтово-оливковою олією. Його також можна закинути сушеною журавлиною.

    Гороховий пиріг зі шпинатом та блакитним сиром

    Один з улюблених Полді у віці 7-8 місяців, оскільки ми його дуже любимо. Зробити це нескінченно просто. Я готую трохи 4-500 грам гороху, половину з яких змішую зі 100-120г синього сиру, подрібненою цибулею, 3 яйцями та 1-2 жменями шпинату. Потім я змішую другу половину гороху і 120 грам вівсяних пластівців, потім випікаю з нього на сковороді невеликі пиріжки.

    Пиріжки з цукіні-буряком і шпинатом

    Спочатку натираю 2 шматочки кабачка, потім відкладаю на деякий час і вичавлюю з нього вологу. Потім я додаю 2 моркви, подрібнюю дві жмені дитячого шпинату, свіжу зелень (м’яту, коріандр), сіль, перець, видавлюю часник і збиваю два яйця, і нарешті змішую його з ще 50 грамами вівсяного борошна. Я нагріваю олію на сковороді (я використовую оливкову олію, яку також можна використовувати для приготування їжі), і вичавлюю обидві сторони, висипаючи купи купи. Ковш Feta ідеально підходить для нього з турбонаддувом з великою кількістю зелених спецій.

    Гриби шпинату з часником підсмажують з лососем

    Це також категорія (як і більшість страв, які я приготувала та рекомендувала), що вам не обов’язково бути феєю кухні з чорним поясом. Чи трохи підсмажу часник (переконуючись, що він не підгорить), додаю подрібнені (грибні) гриби, а потім через кілька хвилин також шпинат (тут заморожений теж ідеальний), сіль і перець. Лосось можна приготувати, обсмаживши на сковороді, але мій улюблений спосіб приготування - обернути його в змащену маслом алюмінієву фольгу з кількістю лимонних кілець після невеликої солі та перцю, а потім смажити/тушкувати в духовці близько 20 хвилин . Поряд з цим я з’їв велику порцію зеленого салату, змішаного з диким рисом, бо салату ніколи не буває достатньо.

    Яєчня зі шпинатом

    Простий, чудовий, незіпсований. Часник трохи обсмажуємо, додаємо шпинат (сюди ж можна прийти і заморожений), потім в кінці виливаємо на нього яйця. Ідеально підходить для сніданку або консервується як будь-яка інша страва.

    Що стосується яєць та алергенів, то я вважаю важливим зазначити, оскільки багато людей просять, що не потрібно чекати введення алергенів (якщо у батьків немає відомої харчової алергії!) І навіть не бажано зволікати їх під час годування. Як пише доктор Новор Хунор, відомий педіатр стороні:

    Раніше (і це було не так давно, кілька років тому) вважали і пропонували часто алергенні продукти (наприклад, яйця, арахісовий крем тощо) давати якомога пізніше, лише після 12-місячного віку. Це призвело до різкого збільшення арахісу; кількість алергій на яйця, оскільки виявилося, що якщо дитина не зустрічала даний харчовий алерген на додаток до грудного вигодовування, пізніше він визнав це іноземцем і частіше розвивав алергічну реакцію.

    Тому немає сенсу давати білок, жовток окремо або чекати з ним місяці. Ми даємо яйця з самого початку, із шести снігів, як це описано в міжнародних рекомендаціях (наприклад, ESPGHAN). Якщо ви стурбовані введенням алергенів (або у батьків є харчова алергія), обов’язково поговоріть зі своїм педіатром і вводьте лише один потенційний алерген одночасно.

    Банани з шпинату

    Звичайно, зелені цукерки зі шпинату - ви не відчуєте в ньому ні краплі листяного зеленого! Основний рецепт - обвести шматочок банана на одне яйце і змішати його зі столовою ложкою вівсяних пластівців - пропорційно збільшуємо інгредієнти на більшу кількість (зазвичай робимо це як мінімум 3-3-3). Для цього ми тепер додаємо жменю-дві дитячих губок і випікаємо їх на середньо-слабкому полум’ї з обох боків протягом декількох хвилин (завжди по столовій ложці, що зробить дитину формою міні-форми). Ми були абсолютними фаворитами з самого початку, оскільки їх люблять і діти, і дорослі, це добре транспортоване, ідеальне рішення для сніданку, десятої години, десерту на обід, перекусів, подорожей - справжній веселий жартівник ! (Як варіант, базовий рецепт може бути з турбонаддувом з корицею, порошком ріжкового дерева або кокосовим горіхом.

    Вівсяне печиво зі шпинатом та яблуками

    Ще одна цукерка зі шпинату, яка спочатку звучить дивно, але не судіть про це, поки не спробуєте! Не випадково вони також збагачують солодкі коктейлі шпинатом, оскільки це майже непомітно, проте це може зарядити цю їжу великою кількістю поживних речовин (інше питання, що я насправді не люблю смузі). Що стосується вівсяного печива, я нарізаю кубиками два яблука, обвожу два банани, вдаряю їх яйцем, двома подрібненими жменями дитячого шпинату, ваніліном (не смак!), Столовою ложкою вершкового масла і змішую їх за допомогою паличного міксера. Потім я додав 130 грам вівсяних пластівців, залишив постояти 10 хвилин, потім склав їх ложкою на деко і запікав при 180 градусах протягом 15-20 хвилин. Повне корисних інгредієнтів, без зайвого цукру або штучних підсолоджувачів, надзвичайно м’яке та смачне печиво, яке може бути ідеальним для сніданку, полудня та закуски як для молодих, так і для старих.

    Вас цікавить здоровий спосіб життя? Хочете, щоб ваша сім’я харчувалася здоровіше, вводила нові інгредієнти? Мене також цікавить BLW, але ви не знаєте, чи має змінитися ваше поточне харчування? Слідкуйте за блогом та Моя сторінка в Instagram, де я чекаю вас із щоденним оновленим вмістом, практичними порадами, прийомами, цікавими фактами по темі або [email protected] давайте дізнаємось по електронній пошті, як я можу вам допомогти - адже моя місія полягає в тому, щоб якомога більше людей усвідомило красу та позитивні наслідки здорового та збалансованого способу життя.

    Використані джерела:

    • Доктор Габор Варга: Дієтичне лікування дефіциту заліза (посилання)
    • Прикорм: коментар Комітету з питань харчування ESPGHAN. (посилання)
    • Газ Сміт: Великий міф про десяткові крапки шпинату (посилання)
    • Йоахім Дагг: Справжня десяткова помилка, яка трансформувалась у міф про шпинат-залізо-десяткова помилка (посилання)
    • Майк Саттон: Міф про шпинат, Попай, Залізо, Десяткову помилку остаточно зруйнований (посилання)
    • Дані про харчування: сирий шпинат (посилання)
    • Хімія шпинату: міф про залізо та „зуби шпинату” (посилання)