Батат (Ipomoea batatas), який також називають солодким картоплею або солодким картоплею, є універсальним овочем, що характеризується своєю важливою харчовою цінністю. Назва «солодка картопля» походить від Nahuatl camohtli, Крім того, це трав'яниста, багаторічна та плетиста рослина, яка віддає перевагу тропічному та субтропічному клімату з м'якими температурами (14-26ºC).
В останні роки він став популярним, оскільки серед його компонентів були виявлені цікаві лікувальні властивості. Насправді огляд, опублікований у Journal of Medicinal Food, свідчить про те, що зараз він вважається цінним джерелом фармакологічно активних речовин, які можна використати для користі для здоров’я. Які його властивості?
Харчові властивості солодкої картоплі
Як ми вже згадували, солодка картопля стала популярною, оскільки вона є важливим джерелом поживних речовин. Загалом вони є джерелом клітковини, вітамінів та мінералів. Згідно з інформацією, опублікованою в Інформаційному центрі харчування та харчування, 100 грам солодкої картоплі забезпечує:
- Калорії: 86
- Вода: 77%
- Білок: 1,6 грам
- Вуглеводи: 20,1 грам
- Цукор: 4,2 грама
- Клітковина: 3 грами
- Змазка: 0,1 грам
- Вітаміни A, C, E і B комплексу.
- Калій, магній і мідь.
Аналогічно, інформація, розкрита в Food Research International, вказує, що солодка картопля містить біоактивні вуглеводи, білки, ліпіди, каротиноїди, антоціани та фенольні кислоти.
1. Бережіть шкіру
Включення солодкої картоплі до свого звичайного раціону - це один із способів отримати поживні речовини, які сприяють здоровій шкірі. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Food Chemistry, ця їжа містить фенольні сполуки, бета-каротин та інші антиоксидантні речовини, які сприяють пригніченню окисного стресу.
Останнє має важливе значення, оскільки, згідно з публікацією в журналі Biomolecules, окислювальний стрес відіграє важливу роль у процесі старіння шкіри, прискорюючи появу ознак старіння.
2. Вживання солодкої картоплі захищає від проблем із зором
Хоча солодка картопля - це не диво-їжа проти проблем із зором, він має корисні речовини для зорового здоров’я. Зокрема, його висока концентрація бета-каротину, який синтезується як вітамін А в організмі, допомагає запобігти погіршенню зору та катаракті.
Це також може допомогти запобігти особливому типу сліпоти, відомому як ксерофтальмія, пов'язаному з дефіцитом вітаміну А, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Paediatrics and Child Health.
3. Сприяє хорошому кровообігу
Крім вітамінів, він має антиоксиданти, особливо бета-каротин. Вони служать для зниження рівня поганого холестерину, накопичення яких в артеріях може перешкоджати циркуляції.
Згідно з дослідженням, опублікованим у Food and Nutrition Research, каротиноїди допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Тому вживання солодкої картоплі є чудовим доповненням для людей, які перебувають у групі ризику, таких як люди з проблемами кровообігу, високим кров'яним тиском або холестерином.
4. Батат допомагає поліпшити травлення
Співпадаючи з даними дослідження, опублікованого в Journal of Agricultural and Food Chemistry, солодкий картопля або солодкий картопля має два типи клітковини: розчинні та нерозчинні. Завдяки цьому, включення їх у раціон сприяє поліпшенню травлення та боротьбі із запорами.
5. Сприяє здоровій роботі мозку
Солодкий картопля містить антоціани, саме тому він також сприяє здоровій роботі мозку. В ході досліджень на мишах було встановлено, що доповнення екстракту солодкої картоплі антоціанами покращує навчання та пам’ять.
6. Покращує регуляцію глюкози в крові
Це не лікування боротьби з діабетом; однак, споживаний як харчова добавка, солодкий картопля може бути корисним для пацієнтів з діабетом 2 типу, як показало дослідження, опубліковане в Diabetes Care. Мабуть, не тільки допомагає регулювати рівень глюкози в крові, але підвищує чутливість до інсуліну.
7. Фолієва кислота для вагітності
Фолієва кислота є ключовою поживною речовиною для періоду вагітності. Ця речовина дуже важлива на першій стадії росту дитини. Насправді його дефіцит впливає на головний та спинний мозок плода. Солодка картопля, будучи їжею, яка забезпечує ці поживні речовини, є хорошим варіантом для доповнення раціону під час вагітності.
Батат допомагає поліпшити якість дієти
Є багато причин включати солодку картоплю у свій раціон. Хоча це не надміцна їжа тощо, його споживання забезпечує нас поживними речовинами, які необхідні для покращення добробуту. Готовий спробувати?