Мистецтво кулінарії передбачає наявність уміння добре перемішати інгредієнти страви, щоб результат був якомога смачнішим і смачнішим, але це також можливість оптимізувати його харчові якості.
Кулінарія та наука йдуть рука об руку, і в наших силах скористатися цими стосунками. середземноморська гастрономія Тут повно страв, які є здоровими сумішами: гаспачо, салати, салати, рагу з бобових, паель, емпанади тощо. Народна мудрість була експертом у змішуванні для кращого харчування.

здорових

"Додавання кориці в десерти є дуже типовим для таких традиційних рецептів, як рисовий пудинг або торрія, це означає зменшення глікемічного індексу або іншими словами, це покращує спосіб метаболізму цукру в їжі".

Існують хороші та погані харчові суміші, подібні до тих, про які ми вам тут розповідаємо, ефективні в середньо- та довгостроковій перспективі і які ви можете включити у свій розпорядок.

1. Змішайте різнокольорові овочі з оліями або жирами, завжди краще з нашою оливковою олією (EVOO), звичайно.
Знамениті каротиноїди, потужні антиоксиданти, що містяться у фруктах та овочах, найкраще засвоюються в суміші з олією та жиром. Здорові препарати - це овочі на пару, пюре або креми з оливковою олією (наш кордовський сальморехо чудовий) або томатний салат з авокадо; ще краще приготувати гуакамоле, де затор допомагає вивільненню цих корисних речовин із клітин.

2. Змішуйте продукти, багаті залізом, з продуктами, багатими на вітамін С
Беручи до уваги, що ми поглинаємо лише 10% заліза, яке ми вживаємо через свій раціон, і що дуже часто бувають періоди залізодефіцитної анемії, допомога непогана, чи не так? Особливо для поглинання негемового заліза рослинного походження. Деякі приклади - хороша тарілка бобових з салатом, що містить перець і ківі або полуницю на десерт, багату вітаміном С.

3. Додайте корицю до солодких десертів
Дуже типовий для таких традиційних рецептів, як рисовий пудинг або французький тост, він передбачає зниження глікемічного індексу або іншими словами, це покращує спосіб метаболізму цукру в їжі. Звичайно, ми повинні додати щедру кількість кориці, щонайменше чверть чайної ложки на порцію

4. Змішайте хрестоцвіті (брокколі, цвітна капуста, капуста загалом) з томатним соусом
Це особливо цікаво для вас, хлопці: це допомагає запобігти раку простати. Лікопен з помідорів та глюкозинолати з брокколі збільшують свою захисну дію проти цього типу пухлини, якщо їх приймати разом у препараті.

5. Йогурт та фруктовий смузі (так, домашній та зі свіжими фруктами)
Дослідження, опубліковане в 2013 році, показало, що корисна дія пробіотиків (бактерій, які ми приймаємо разом із ферментованим молоком, таким як йогурт та кефір) збільшується у присутності р-кумарової кислоти, присутньої у багатьох фруктах. Ця рідкісна назва кислоти підтримує травний імунітет та запобігає шлунково-кишковим інфекціям.

6. Перець змішати з куркумою, як у каррі.
Куркума має фітохімікат, який називається куркумін, з чудовими антиоксидантними та протизапальними властивостями, який, однак, погано всмоктується з кишечника. За допомогою піперину в перці ми можемо покращити це засвоєння, зробивши куркуму більш біодоступною. Ми також можемо посилити цей ефект, додавши трохи олії або жиру.

7. Швидкі вуглеводи змішайте з оцтом або цитрусовим соком
Мета - знизити глікемічний індекс, що завжди рекомендується у будь-якій здоровій дієті. Як? Картопляний салат з щедрою кількістю оцту або лимонного соку.