Комфорт, ціна чи якість? Вибираючи їжу, кожен керується чимось іншим. Однак перші два не повинні відбуватися за рахунок якості.

варто

Кенджі Лопес з порталу Serious Eats пише, що ніколи не клала б у кошик супермаркету. Деякі товари (на щастя) навіть не продаються в нашій країні. Тому ми обрали ті, які можна придбати в наших супермаркетах і які часто купують. Ми також порадимо вам, що приймати замість цього.

1. «Свіжі» креветки

Чи є в Словаччині море? Ні. То як сюди потрапляють свіжі креветки? Ще в морозилці. Креветки мають дуже короткий термін зберігання. Такі, що навіть якщо вони прибули експрес-авіалінією прямо з корабля, їх довелося б викинути через два дні. Тому їх завозять замороженими, а супермаркети лише розморожують.

Краще замість цього придбайте заморожені креветки. Крім того, фунт-пакет дешевший за "свіжий", привабливо виставлений на купі льоду. З замороженого пакета виберіть потрібні креветки. Вони розморожуються протягом десяти хвилин.

Готова заправка для салату в пляшці вже врятувала багато мангалів. Але чи розглядали ви, що воно містить? Придбані заправки часто складаються з рослинної олії, крохмалю, загусників та ароматизаторів. До того ж вони досить багаті енергією. Погана заправка може перетворити здоровий салат на калорійну бомбу.

Натомість інвестуйте в оливкову олію, лимони, бальзамічний оцет та свіжу зелень за смаком. Для гарної свіжої заправки потрібна олія, щось кисле, щось солодке і щось солоне. Експерименту немає обмежень, і ви можете додати в заправку пармезан, анчоуси, або навіть майонез або часник. Приправте салат зеленню за смаком. Це свіжіше і здоровіше.

3. Тертий сир

У тертий сир додають речовини, щоб запобігти злипанню окремих стеблинок. Найчастіше саме крохмаль утримує сир пухким. Однак це впливає на отриманий смак і консистенцію їжі. Крім того, мікробіологічний ризик зростає при перетиранні сиру. Тертий сир також може містити небезпечні бактерії.

Що натомість? Терка і сир в цілому. Ви отримуєте кращий смак, і вам не потрібно доплачувати за дорогий крохмаль.

4. Мелені спеції

Якщо чорний перець подрібнений, він швидко втрачає свій аромат і смак. Мелений перець трохи пахне після розкриття упаковки, але з часом його смак зникає.

Натомість купіть цілу спецію та подрібнювач, щоб ви могли кожен раз подрібнювати свіжі ароматні спеції.

5. Приправні суміші

Іноді читайте склад будь-якої суміші спецій або овочевої приправи. Ви, мабуть, виявите, що купуєте лише дорогу сіль з невеликою кількістю спецій.

Не потрібно відмовлятися від змішаних спецій, але вибирайте безсольові.

6. М’ясо гуляшу

М’ясні кубики для рагу виглядають спокусливо, але це трохи лотерея. Для гарного тушонки потрібно м’ясо з жиром та сполучною тканиною. Це надає гуляшу типової консистенції. Однак гонка може не змогти це правильно вирізати.

Натомість купіть цілий шматок м’яса, який підходить для гуляшу. Ідеально для слабкості яловичини, сечовипускання, плечей або шиї. У гуляші в будь-якому випадку зникає естетика точно нарізаних кубиків, тому виріжте його самі.

7. Мариноване м’ясо

Як кажуть у знайомому жарті, якщо дитині чи курці смердить, її слід перепакувати. Реальність не дуже далека від істини. Маринована курка, але також свинина або яловичина, як правило, є м’ясом наприкінці гарантії. Маринад продовжує своє життя на кілька днів.

Натомість придбайте напередодні свіже м’ясо і замаринуйте його вдома. Ви точно будете знати, що купуєте і що вкладаєте в їжу.

8. Фарш

Фарш із супермаркету не шкідливий або неякісний. Все-таки вам краще обійти це. У промисловості фарш роблять із живців, його достатньо для підтримки співвідношення жиру та м’язів. Однак до такого м’яса також додають консерванти і трохи солі, щоб м’ясо не втрачало колір. Крім того, він кілька разів змінює температуру в процесі виробництва, що позбавляє його води, а отже, і соковитості.

Натомість заходьте до м’ясниці, виберіть гарний шматок м’яса і дайте йому подрібнитися. Багато магазинів пропонують цю послугу безкоштовно.

9. Курячі грудки без кісток і шкіри

Ця дієта, бодібілдинг та фітнес-їжа є зручною та здоровою. Але ціна курячих грудок без кісток і шкіри значно вища, ніж коли ви купуєте їх з кісткою та шкірою. Не кажучи вже про економію, коли купуєш цілих курей. Груди без шкіри без кісток можуть коштувати до семи євро за кілограм. Ті з кісткою та шкірою близько чотирьох.

10. Упаковані фрукти та овочі

Краще збирати яблука чи картоплю в одній кишені. Якщо посіви загорнуті, ви можете не все побачити. Вдома після розпакування вас чекає неприємний сюрприз у вигляді цвілі або гнилі.

11. Часник у чашці

Часник містить речовину алліцин, яка виділяється при подрібненні або нарізанні часнику. Ця речовина має багато позитивних впливів на організм і є природним антисептиком. Однак він має короткий термін придатності, і якщо часник подрібнити, покласти в упаковку та зберегти, аліцин також випарується з його чудодійними ефектами. Звичайний часник зберігається довго, коштує дешевше, і ви дозуєте його за потребою.

12. Деякі сушені трави

Трави, які мають більш жорстку структуру, без проблем справляються з сушінням, а також дуже добре і висушені. Без турбот ми можемо придбати таким чином орегано, розмарин або чебрець.

Однак трави з дрібним листям справляються з висиханням не так блискуче, і їх смак значно змінюється. До них належать, наприклад, базилік, листя коріандру, петрушка або цибуля. Тому інвестуйте в свіжі, або вирощуйте їх на балконі або за вікном. Ви можете помістити надлишки врожаю в морозильну камеру.