Чорний рис приносить неймовірну користь для здоров'я, цінується дворянами Стародавнього Китаю. Чорний рис служив основою їжі в різних культурах, переважно в Азії. Його смак характеризується зморшкуватою текстурою та горіховим ароматом. В даний час його популярність зростає завдяки високій харчовій цінності (1, 2).

Походження чорного рису

Чорний рис, який також називають шпонованим рисом, є різновидом екзотичного рису з Китаю, його вживання було заборонено для бідних, лише дворяни могли споживати його; тому цей рис був відомий як “заборонений рис” (1, 2).

Чорний рис характеризується не тільки своїм кольором, але і своїм ароматом, подібним до аромату волоського горіха. Його темний колір обумовлений вмістом антоціанів, антиоксиданту бета-каротиноїдного типу, який також міститься в чорниці. При варінні цей рис змінює свій колір на темні тони, звідси і назва чорний рис.

Сьогодні люди будь-якого віку можуть насолоджуватися його насиченим смаком, його високою харчовою цінністю та скористатися усіма перевагами його здоров’я. Готувати їжу та насолоджуватися нею можна з будь-якого особливого випадку, а можна просто ввести в тижневий раціон.

Ось 8 переваг чорного рису для вашого здоров’я:

чорного

Порівнюючи з ним рис Білий рис, який є одним із найбільш споживаних у всьому світі, чорний рис має менше простих вуглеводів і більший запас поживних речовин, а це означає, що чорний рис допомагає підтримувати рівень цукру в крові та забезпечує більш якісні поживні речовини (3).

Хоча споживання коричневого рису зазвичай рекомендується набагато більше, чорний рис також є чудовим варіантом. Давайте знати, чому:

1.- Харчова цінність чорного рису

Чорний рис дуже поживний, 1 склянка вареного чорного рису забезпечує приблизно 160 калорій, і хоча його калорійність дуже схожа на коричневий рис, чорний рис виділяється тим, що є особливо рисовим штамом з найменшою кількістю калорій на порцію, таким чином Що більше клітковини і білки; Подібним чином, чорний рис багатий бета-каротином, а також вітамінами В1 і В2, а також фосфором, калієм, залізом і кальцієм (4, 5).

Чашка сирого рису містить:

  • 160 калорій
  • 5 г жиру - 2% рекомендованої щоденної норми RDA
  • 34 г вуглеводів -11% RDA
  • 2 г клітковини - 8% RDA
  • 1г цукру
  • 5 г білка

Завдяки всьому цьому, чорний рис є прекрасним варіантом споживання в дієті з контролем ваги, через низьку калорійність, дієту для нарощування м’язів, високу норму споживання білка, а також дієту для боротися із запорами , за високий вміст клітковини. Я запрошую вас спожити його.

2. - Чорний рис багатий антиоксидантами

Чорний рис серед його великих переваг для здоров'я є дуже хорошим джерелом антоціанів, антиоксидантів типу бета-каротиноїдів; чорний рис має більше антиоксидантів, ніж білий або коричневий рис (4, 5).

Кількість антоціанів у чорному рисі можна порівняти з такою у таких фруктах, як чорниця. Антоціани використовуються в основному для профілактики таких захворювань, як хвороби серця або раку, а також для регенерації клітин та проти старіння. (6).

3.-Чорний рис має спротизапальні властивості

Додавання чорного рису в раціон є розумним рішенням, оскільки його часто вживають, це пов’язано зі зменшенням запальних захворювань, що пов’язано з антоціанами (7).

Хоча запалення є природною реакцією організму, коли воно виходить з-під контролю, воно може спричинити серйозні пошкодження та зміни функцій організму і навіть спровокувати Хронічне запалення (7).

Жодна їжа не замінює медикаментозне лікування, але вона може допомогти її довгостроковому лікуванню, а також профілактиці. Деякі приклади запальних захворювань - це артрит, атеросклероз, рак тощо.

4.-Чорний рис має ссерцево-судинний протектор

Як уже згадувалося, чорний рис має антиоксидантні властивості і, часто вживаний, може допомогти організму нормально функціонувати, що сприятиме покращенню здоров’я (7,8,9)

Поживний склад чорного рису робить його чудовим кардіопротектором, особливо завдяки високому вмісту антоціанів, які є не тільки чудовими протизапальними засобами, але й сприяють зниженню рівня холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз, атеросклероз., тощо (8,9).

Деякі дослідження показали, що хвороби серця є однією з провідних причин смерті у світі як серед жінок, так і серед чоловіків. Пам’ятайте, що для того, щоб мати здорове серце, крім того, щоб включати таку корисну їжу, як чорний рис, також необхідно займатися фізичними вправами та зменшувати стрес.

5. - Чорний рис служить захистом печінки

Як відомо, печінка, а також серце вважаються життєво важливими органами, і це бере участь у багатьох функціях як детоксикації, так і гормональна регуляція . Печінка також є частиною перетравлення їжі, яку ми їмо щодня, і допомагає вашому організму вживати її (10).

Дослідження показують, що вживання чорного рису сприяє зниженню рівня ліпідів у крові та зменшенню ризику жирова печінка , тому споживання чорного рису допомагає здоров’ю печінки і, отже, здоров’ю тіла (11).

6. - Рис може діяти як протираковий засіб

Завдяки високій концентрації каротиноїдних антиоксидантів у чорному рисі він може захистити організм від негативного впливу вільних радикалів, одним із ефектів вільних радикалів є сприяння пухлинним процесам (12)

Проведені дослідження проаналізували здатність антоціанів бути здатними зупинити метастазування пухлини, і було встановлено, що він запобігає поширенню певних ракових клітин; і хоча потрібні набагато більше досліджень, щоб підтвердити, що чорний рис має потужну протипухлинну дію, без сумніву, включення його в раціон може бути підтримкою для того, щоб мати можливість повною мірою скористатися його антиоксидантними перевагами. (7.13)

7. - Чорний рис - відмінна їжа, яка доповнює ваш раціон

Не дарма давньокитайські імператори споживали його, цей рис є супер їжею, багатою клітковиною, білками, вітамінами та мінералами, тому дуже рекомендується включати його до звичного раціону, тому це їжа, яку слід враховувати, коли вона приходить для програмування меню.

Його насичений смак та харчова насиченість зроблять його однією з ваших улюблених страв. Пам’ятайте, що завдяки своєму насиченню антиоксидантами він допомагає боротися із вільними радикалами, що викликають окислювальний стрес, тому цю їжу можна вважати ідеальною як проти старіння а також для покращення психічних процесів, таких як концентрація уваги та пам’ять.

Тепер, коли ви маєте всю цю інформацію, вам залишається лише приготувати її та насолодитись улюбленими стравами. Смакуючи та вживаючи чорний рис, розглядайте його більше, ніж смак смаку, але здоров’я.

8. - Чорний рис може покращити когнітивну область мозку

Чорний рис може допомогти вам покращити пам’ять.

Хоча немає досліджень, які б довели, що чорний рис впливає на пам'ять та навчання людей, є багато досліджень, які пов'язують антиоксиданти, антоціани як засоби, що сприяють поліпшенню роботи мозку

Під час шестирічного дослідження, в якому взяли участь понад 16 000 пацієнтів, було зроблено висновок, що споживання продуктів, багатих антоціанами, може затримати розумове старіння до двох з половиною років. Результат дослідження показав, що споживання більшої кількості антоціанів та флавоноїдів допомагає затримати когнітивний спад. (14,15)

Ці антиоксиданти не тільки уповільнюють процеси розумового старіння, але й допомагають поліпшити навчання та пам’ять.

Ще одне дослідження, проведене в 2009 р., Показало, що пацієнти, які отримували антоціани, покращили стан навчання і пам’ять , на пацієнтів, які не вживали антоціанів. (16)

Хоча дослідження безпосередньо не пов'язані з чорним рисом, існує велика кількість досліджень, які посилаються на основний антиоксидант чорного рису, який є антоціанами.

Як приготувати чорний рис?

Чорний рис повинен бути приготовлений з урахуванням того, що час приготування довший, ніж час білого рису, цей час подібний до часу приготування коричневого рису. Це займає від 45 до 55 хвилин.

Крім того, для полегшення приготування їжі необхідно замочити напередодні ввечері. І ідеально - приготувати три міри води для одного рису. І існує безліч рецептів, щоб насолодитися чорним рисом разом з іншими корисними продуктами.

  • Замочивши його за день до цього, полегшите приготування їжі, і процес стане швидшим.
  • Цим рисом можна не тільки насолоджуватись сіллю, олією або маслом, але він також може служити основою для приготування інших страв, таких як салати.
  • Ну, чорний рис, хоча він походить з Китаю, почав продаватися в інших країнах, тому його можна отримати в східному магазині або в Інтернеті.

Як можна споживати?

Зараз існує безліч причин насолоджуватися чорним рисом, і способів його споживання безліч. Як я вже пояснював раніше, приготування їжі зовсім не складне, тому вам потрібно лише шукати ідеальні аксесуари, щоб насолодитися нею.

Найчастіше чорний рис супроводжується грибами та/або морепродуктами, такими як морепродукти. Тут ми ділимося простим рецептом:

Чорний рис з крабом та креветками рецепт

  • 250 грам шпону або чорного рису
  • 8-10 свіжих креветок
  • 8 крабів, бажано річкових
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Часник (за смаком)
  • Сіль за смаком)

Спосіб приготування:

Перше, що потрібно зробити, це зварити рис, оскільки це займає близько 45 хвилин з 1 частиною сухого рису і 3 частинами води; підсолити за смаком. Поки воно готується, продовжуйте чистити і чистити креветки.

У сковороду додати оливкову олію і часник; Коли часник набуде золотистого кольору, покладіть креветки і крабів тушкувати, тримайте їх до готовності і додайте рис (попередньо зварений). Обсмажте все разом і вуаля; при необхідності підсолити.

Змінюйте рецепт, ви можете вибирати між улюбленими інгредієнтами. Ви можете супроводжувати цю страву насиченим і свіжим салатом.

Деякі статті, пов’язані з чорним рисом

ВИСНОВОК

Хоча чорний рис у нашій гастрономії маловідомий, він є чудовою та здоровою альтернативою, яку можна вживати різними способами, насолоджуючись його смаком та широкими перевагами для здоров’я.

Якщо ви не дуже добре знайомі з цією їжею, дайте собі можливість спробувати чорний рис. Ви полюбите його не тільки за смак.