Зазвичай короп отримує поганий реп за смак, і більшість людей вважає його смак дуже мутним. Однак одне, що ви зрозумієте, коли почнете використовувати правильні рецепти коропа, - це те, що репутація риби за поганий смак незаслужена.
У цій статті ми зосередимося на тому, щоб показати вам, як готувати коропа. Спробувавши наведені нижче рецепти, ви зрозумієте, чому короп є популярним інгредієнтом у багатьох єврейських, китайських та східноєвропейських кухнях.
Легко слідувати рецептам коропа
1. Запечений короп, фарширований грибами
Простий і доступний, цей рецепт дозволить перетворити коропа на одне з найсмачніших страв. Рецепт вимагає свіжого коропа. З цієї причини, якщо ви любите носити рибальську сорочку та рибалити на коропа, перед приготуванням обов’язково тримайте коропа на крижаній каші або в холодильнику для риболовлі.
Інгредієнти
- 1 цілий свіжий короп (середній)
- Сіль і перець за смаком
- Сік 1 лимона
- 1 морква, подрібнена
- ½ чашка цибулі, подрібнена
- 1 плитка вершкового масла
- ½ чашка сухарів
- 1 яйце
- ½ чашка грибів (подрібнених)
- 1 чайна ложка цукру
- ½ склянка оцту
Інструкції
- Очистіть намет правильно. Промийте і обсушіть паперовими рушниками.
- Вимийте всю рибу оцтом і дайте їй відпочити 15 хвилин.
- Протріть рибу лимонним соком всередині і зовні. Потім натріть його приправами.
- Змішайте моркву, гриби, цибулю, цукор і сухарі з чашкою води (або білого вина) і фаршируйте всю рибу.
- Розмішайте своє яйце і почистіть його на зовнішній стороні риби. Потім покрийте коропа товстими шматками масла і панірувальних сухарів.
- Випікайте 60 хвилин у духовці на помірному вогні.
- Після того, як короп готовий, викладіть його в гарячу посуд і прикрасьте запеченою картоплею або якимись лимонними клинками.
- Змішайте воду і 1 столову ложку борошна, втертого в масло, а потім нагрійте їх на каструлі; почекайте, поки суміш загусне. Додайте перець і сіль, а потім полийте їх рибою.
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 1 год
2. Маринований короп на грилі
Смачний та упакований корисними оліями, вітамінами та мінералами, маринований короп на грилі - один з небагатьох рецептів коропа, здатний збагатити ваш досвід. Якщо ви випотрошили рибу, видалили темну смужку з середньої сторони та використали філе-ніж для приготування філе, дотримуйтесь інструкцій нижче, щоб навчитися готувати коропа.
Інгредієнти
- 1 кілограм свіжого філе коропа
- 1/3 склянки олії
- ½ цибуля (нарізана тонкими кільцями)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 столові ложки окропу
- Перець і сіль за смаком
- 1 столова ложка базиліка розсипалася
Інструкції
- Добре вимийте рибу, промийте її і використовуйте паперові серветки для сушіння.
- Змішайте в банку базилік, перець, сіль, воду, цибулю, олію та лимонний сік.
- Залийте рибне філе маринадом і дайте рибі годину маринуватися при кімнатній температурі.
- Покладіть на сковороду фольгу, змащену маслом, викладіть рибне філе, а потім залийте маринадом. Готуйте на грилі намет приблизно на 4 дюйма над джерелом тепла близько 10 хвилин.
- Подавати з картопляним пюре або рисом.
Час приготування + маринування: 1 година 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин.
3. Марокканський пашот пряний короп
Якщо ви занадто зайняті невеликим часом у своєму розпорядженні, ви можете спробувати марокканського пряного коропа, який не змусить вас довго чекати на кухні. Легкий і смачний, цей рецепт ідеально підходить для вас і всієї вашої родини.
Інгредієнти
- 1 фунт свіжого коропа
- 3 олійних ложки
- 2 столові ложки петрушки
- Одна подрібнена цибуля
- 8 зубчиків часнику подрібнених
- 2 столові ложки томатного соусу
- 2 столові ложки лимонного соку
- Сіль
- Перець
- Кмин або коріандр
- Перець
Інструкції
- Добре промийте рибу.
- Обсмажте цибулю і петрушку, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте воду та інші інгредієнти і перемішуйте, поки не змішаться. Варіть соус 5-10 хвилин.
- Випарюйте коропа у гострому бульйоні протягом 25 хвилин.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: Від 30 до 35 хвилин.
4. Макарони з консервованим коропом
Можливо, вам не вдалося зловити улов після виходу з вашим вудилищем і котушкою. Хоча більшість рецептів коропа в цій статті передбачають, що вам потрібен свіжий короп, ви все одно можете насолодитися гарною їжею з консервованим коропом.
Інгредієнти
- 1 банка подрібненого коропа
- 8 унцій макаронів
- 8 скибочок бекону
- 1 велика цибулина (нарізана скибочками)
- 1 столова ложка материнки
- 1 ложка цукру
- 1 столова ложка часникового порошку
- 1 склянка пармезану
Інструкції
- Приготуйте вибрані макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
- Приготуйте вісім скибочок бекону до отримання хрусткої скоринки. Злийте і збережіть 2 столові ложки беконного жиру.
- Використовуючи жир з бекону з кроку 2 вище, обсмажте часник, цибулю, орегано та цукор. Злийте жир.
- Додайте пакет білого соусу з чашкою пармезану, 1 столовою ложкою часнику в порошку, цибулею, цукром, хрустким беконом та вашим консервованим коропом. Варити суміш, поки вона не загусне.
- Розлийте суміш на гарячі макарони і подавайте до столу.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин.
5. Гремолата Короп
Дуже популярний в Італії, короп гремолати готується менше години. Виконайте наведені нижче дії, щоб дізнатися, як приготувати коропа за цим рецептом.
Інгредієнти
- 2 фунтів коропа (очищений і фільований)
- Сіль і перець
- ½ чашка італійських сухарів
- 1 лимон (нарізаний клинками)
- 1 лимон (тертий)
- ¼ чашка петрушки (дрібно нарізана)
- 3 зубчики часнику (подрібнені)
- Оливкова олія екстра вірджин
Інструкції
- Розігрійте духовку приблизно до 350 градусів за Фаренгейтом. Полийте форму для запікання оливковою олією, щоб рівномірно покрити її дно. Додайте свого коропа і приправте перцем і сіллю.
- Для вашої гремолати змішайте цедру лимона, фарш петрушки та подрібнений часник.
- В іншій мисці з’єднайте панірувальні сухарі та ½ гремолати та перемішайте. Натріть суміш коропа і полийте додатковою оливковою олією.
- Випікайте 15-20 хвилин. Прикрасьте лимонними клинками та рештою гремолати.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин.
6. Солодко-кислий короп
Завдяки ідеальному поєднанню кисло-солодких смаків, цей рецепт залишає бажати більшого. Наступні кроки покажуть вам, як приготувати коропа, використовуючи цю перевірену і справжню техніку:
Інгредієнти
- М’ясо коропа від 2 до 3 фунтів (нарізане смужками від 1 до 2 дюймів)
- Кисло-солодкий соус
- Сіль і перець
- Рослинна олія
- 1 яйце
- ½ чашка випареного молока
- ½ чашка кукурудзяної крупи
Інструкції
- Додайте близько 2 дюймів рослинного масла в сковороду для приготування риби і розігрійте до 375 градусів за Фаренгейтом.
- Яйце та випарене молоко з’єднайте в невеликій мисці і добре перемішайте. В іншу миску додайте свою кукурудзяну крупу і приправте перцем і сіллю.
- Занурте смужки коропа в молочну суміш і видаліть, струшуючи зайву рідину.
- Покрийте смужки кукурудзяною крупою. Видаліть їх і струсіть надлишки борошна.
- Додайте покриті смужки у розігріте масло, щоб переконатись, що ваша посудина не переповнює. Переконайтесь, що смужки повністю занурені в масло. Варити 4 - 5 хвилин, до золотистої скоринки.
- Вийміть і покладіть паперовий рушник для стікання. Подавати з кисло-солодким соусом, нарізаним соломкою болгарським перцем та свіжими ананасами.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 4 - 5 хвилин.
7. Тефтелі з коропа
Поки у вас є всі необхідні інгредієнти, готувати котлети з коропа простіше, ніж думає більшість людей. Рецепт, описаний нижче, повинен це довести.
Інгредієнти
- 1 фунт філе коропа
- 3 яйця
- Білий перець
- Сіль
- 1 чайна ложка сушеної петрушки
- 4 скибочки білого хліба
- ¼ чашка вершкового масла
- 2 цибулини (тонко нарізані скибочками)
- 2 стебла селери (подрібнені)
- 1 морква (подрібнена)
Інструкції
- У горщику на 2 літри з’єднайте 1 моркву, 2 стебла селери, ¼ склянки вершкового масла, 1 цибулину. Додати ¼ чайної ложки білого перцю, 2 столові ложки солі, 2 пінти гарячої води. Кип’ятіть від 30 до 40 хвилин, щоб вийшов відвар.
- Для приготування рибної суміші покладіть через подрібнювач 1 фунт філе коропа, 2 невеликі шматочки селери та 1 цибулину. Змішайте з чотирма скибочками білого хліба (натертого та нарізаного дрібною крихтою), 1 чайною ложкою білого перцю, 1 чайною ложкою солі та 1 чайною ложкою сухої петрушки. Додайте 3 ідеально збитих яйця і перемішайте.
- Опустіть столові ложки у свій киплячий бульйон і варіть до готовності (близько 5 хвилин). Подавати з соусом чилі.
Час підготовки: 15-20 хвилин.
Час приготування: Від 45 до 60 хвилин.
8. Карповий суп
Короп, поєднавшись з потрібними інгредієнтами, може приготувати дивовижний суп. З наступним рецептом ви зможете приготувати від 6 до 8 порцій супу з коропа.
Інгредієнти
- 2 фунти свіжого філе коропа
- Сіль і перець
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 кварта жирних вершків
- 2 столові ложки чебрецю
- 1,5 склянки кукурудзяних нагетсів
- 1,5 склянки квасолі
- 1 склянка цибулі (подрібнена)
- 1/3 склянки борошна
- 1/3 склянки вершкового масла
- 1 склянка селери (подрібнений)
Інструкції
- У мікрохвильовці зварити коропа і видалити шкірку.
- Змішайте масло і борошно.
- Тушкуйте коропа, чебрець, перець, сіль, порошок часнику та овочі у жирних вершках до загустіння.
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 40 хвилин.
Часті запитання
З: Чи добре їсти рибу коропа?A:
Словом, так, ви можете їсти коропа. Однак слід готувати рибу належним чином, якщо рибний смак вас не дуже приваблює. Короп є основною складовою дієти в багатьох частинах світу.
З: Як ви готуєте коропа?A:
Щоб підготувати свого коропа до варіння, перше, що вам потрібно буде зробити, це піднятися на нього. Очистивши рибу від луски, використовуйте електричний ніж для філе, щоб нарізати коропа. Далі почистіть філе коропа і видаліть жилку бруду. Тепер короп повинен бути готовий до приготування.
З: Який смак коропа?A:
При правильному приготуванні та приготуванні м’ясо коропа вийде лускатим, вологим і дуже витонченим на смак. Смак не матиме жодного натяку на рибний або каламутний смак. Щоб ваш короп мав смак, покладіть його на лід відразу після вилову.
З: Чому намет стрибає?A:
Карпи стрибають, щоб стабілізувати свої плавальні міхури. Повне вистрибування з води, а потім хлюпання на бік допомагає проштовхувати повітря в плавальний міхур, стабілізуючи його.
Опис редактора
Якщо ви знаєте, як приготувати коропа, готувати смачні страви з м’ясом коропа має бути легко. Для більшості рецептів коропа вам потрібно буде використовувати свіжого коропа. Найкращий спосіб забезпечити, щоб ваш намет залишався прохолодним - це підтримувати його при низьких температурах; цього можна легко досягти, переклавши коропа на крижану суспензію відразу після його згортання.