Салат з сочевиці з мангольдом, баклажанами та фундуком і тако манго з квасолею - три найкращі варіанти для легкого засвоєння їжі на ніч
Вечері можуть стати дуже важкими, особливо якщо ми їмо поза домом, оскільки це заважає нам контролювати кількість, і ми, як правило, щодня їмо більше страв, ніж звикли. І, дотримуючись порад фахівців з питань харчування, останній прийом їжі за день, перед сном, не повинен бути рясне меню бо ми, мабуть, тієї ночі спали гірше. Ось чому найкраще рішення - це давати наше тіло легка і легкозасвоювана їжа.
Однак, коли ви замислюєтесь про те, щоб приготувати легку і здорову вечерю, часто приходять на думку образи одноманітних і нудних страв, де ви не вибираєтеся із запеченої риби та овочів, приготованих на пару, або салату, але є набагато більше варіантів, як не відмовитися від смачних інгредієнтів, наповнених вітамінами та мінералами. Наприклад, піца вночі наповнює нас надмірно, але ми не повинні відмовлятися від них, оскільки існують набагато легші версії, як у випадку з диявольськими яйцями, крокетами або навіть гамбургерами.
Тут ми залишаємо вам інгредієнти та крок за кроком по три рецепти легкої вечері розроблена Каталіною Пріето, творцем 24 моркви та співробітником ABC Bienestar, щоб ви закінчували літо, доглядаючи за собою.
Бургер з баклажанів і фундука
Помістіть фундук у кухонний комбайн і злегка подрібніть, не потрібно робити з них борошно, ви повинні помітити невеликі шматочки. На сковороді подрібніть подрібнений часник і цибулю в "брунуаз" з оливковою олією, поки вони не стануть м'якими і золотистими. Перекладіть на скло кухонного комбайна.
БУРГЕР з ПАКЛАДАНІВ І ЛІШИНИ (для 4 одиниць)
Продовжуйте додавати решту інгредієнтів до склянки: зварений рис (30 хвилин у великій кількості води і попередньо промитий), м’якоть баклажанів (обсмажена навпіл, обмазана EVOO та охолоджена до усунення соків), петрушка, спеції та сіль, сухарі та мелений льон.
Натискайте два-три рази, поки інгредієнти не почнуть інтегруватися, він не повинен бути однорідним, але слід помітити деякі невеликі шматочки.
Перекладіть суміш у миску, виправте, якщо потрібно, будь-яким із сухих інгредієнтів (льону або панірувальних сухарів) сіллю або перцем.
Розділіть на 4 або 6 частин, зробіть кожною частиною форму кулі і злегка розрівняйте. Коричневий протягом 3-4 хвилин з кожного боку на сковороді/сковороді або в розігрітій духовці на антипригарному папері.
Така манго, квасоля та авокадо
У мисці змішайте чорну квасолю зі столовою ложкою лимонного соку та порошку чилі, (якщо нам дуже подобається гостре, ми можемо додати більше, ніж зазначено в рецепті). Наповніть кожну коржик гарячою квасолею, скибочками авокадо, манго, кінзою/петрушкою, червоною цибулею та свіжим козячим сиром. Подавайте з скибочками лимона або лайма збоку.
Інгредієнти (6)
* Якщо ми вважаємо за краще не вживати сир і хочемо смачної веганської альтернативи, ми завжди можемо приготувати соус з вершковим соєвим йогуртом з соком лайма, його натертою шкіркою і нальотом чорного перцю.
* Чорну квасолю потрібно зварити, процідити і промити (якщо у нас її вже обсмажують з часником, цибулею, лавровим листом, зеленим перцем та оливковою олією, ми можемо зробити такі такові).
* Червону цибулю потрібно нарізати кубиками, і ми попередньо замочимо її у воді з оцтом, щоб додати нотку соління.
* Кукурудзяні коржі слід злегка підрум’янити на грилі.
Салат з мангольду з сочевицею
Готуйте сочевицю, починаючи з холодної води, без солі та з лавровим листом, близько 15 хвилин, переконуючись, що вона не зашкалює. Злив і резерв.
Інгредієнти
Доведіть у каструлі велику кількість води до кипіння, зменште вогонь, щоб вода закипіла, і додайте оцет. Розбийте яйце в невелику миску, а потім обережно засуньте його у воду. Повторіть з рештою яєць, дочекавшись, поки білки почнуть схоплюватися, перед додаванням наступних. Важливо, щоб для цього яйця були дуже свіжими. Приблизно через 3 хвилини білки повинні схопитися, а жовтки все ще повинні бути рідкими. Ложковою ложкою перекладіть яйця на тарілку, застелену абсорбуючим папером.
Бланшуйте мангольд у великій кількості окропу не більше 2 хвилин, виймайте та пропускайте холодну воду, зливайте та резервуйте.
Пасеруйте цибулю-шалот кільцями і тертий часник на олії. Коли вони стануть золотистими, додайте сочевицю і тушкуйте пару хвилин. Приправити с сіль і чорний перець і бризок лимонного соку.
Додайте мангольд, обережно перемішайте і перейдіть до тарілки з подрібненої петрушки а зверху яйце-пашот.
Фокус: Якщо у нас є дуже ніжний мангольд, ми завжди можемо нарізати його тонко і прожарити разом з цибулею-шалотом, тим самим заощадивши кілька кроків.