У Сан-Франциско група вчених з’ясувала, як насправді цукор впливає на організм людини. Результати виявились дещо несподіваними - відмова від цукру допоможе нормалізувати роботу внутрішніх органів і поліпшити стан здоров’я, а ці зміни тривають трохи більше тижня. Зміна дієти сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізації роботи печінки, серцево-судинної системи тощо.
В експерименті американських експертів брали участь діти та підлітки у віці від 9 до 18 років, які страждали ожирінням (загалом 43 людини).
Протягом 9 днів всі учасники повинні були дотримуватися спеціальної дієти, при якій зберігалася загальна кількість добових калорій, але кількість цукру та фруктози зменшувалась у кілька разів. Слід зазначити, що діти також могли вживати шкідливі продукти, такі як чіпси, піца, хот-доги тощо.
Один з авторів дослідницького проекту зазначив, що під час роботи він не стикався з такими результатами - лише за 9 днів у дітей було очевидне поліпшення стану організму.
Під час дослідження вчені прагнули зрозуміти, як зменшення споживання цукру впливає на метаболічний синдром, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії, ожиріння.
Учасники дослідження після дієти вчені виявили падіння тиску, рівня тригліцеридів у крові, холестерину, глюкози, інсуліну. Діти також значно покращили роботу внутрішніх органів, особливо печінки. На думку експертів, це дослідження чітко показує, що вживання цукру безпосередньо пов’язане з розвитком метаболічного синдрому.
Дослідники також зазначили, що, незважаючи на падіння рівня дієтичного цукру у молодих учасників експерименту, його споживання калорій залишалося незмінним, але діти скаржились, що вони переїдали, а деякі добровольці навіть скаржились, що їх просто катували постійним годуванням.
Як показало дослідження, не всі калорії можуть бути корисними для організму, джерело калорій безпосередньо впливає на їх вплив на організм. Калорії, які надходять з цукром, є найгіршим варіантом, оскільки вони переробляються в печінці на жир, у свою чергу, підвищує чутливість до інсуліну, збільшує ризик діабету, серцевих захворювань, печінки.
Експерти вважають, що їх дослідницька робота може мати велике значення в харчовій промисловості, і, крім того, зміна ставлення до цукру в майбутньому допоможе значно знизити витрати на лікування захворювань, пов’язаних із метаболічним синдромом.
Експерти наголошують на необхідності переглянути ставлення до цукру. Раніше при отеленні враховувались калорії незалежно від джерела, але врешті-решт такий підхід може значно погіршити загальний стан здоров’я. У своєму новому дослідженні експерти показали, що не всі калорії шкодять здоров’ю, але калорії цукру є найбільш небезпечними.
Раніше дослідники вивчали вплив цукру на організм людини і дійшли висновку, що підвищений рівень цукру в крові є однією з причин передчасної смерті жінок.
[1], [2], [3]