Хоча більшість людей, які подорожують на літаку, скаржаться на якість їжі, ми повинні визнати, що більшість все ж їдять подану їжу, бо який інший варіант у них є? Вони в повітрі, рейс подовжується, і голод і нудьга починають брати своє, поки, нарешті, подана їжа не починає виглядати як привабливий варіант. .


Тож якщо ви збираєтеся їсти страви, які подають бортпровідниці, можливо, ви захочете знати, що їсти і чого уникати. Для цього ми підготували перелік з 9 важливих порад щодо їжі та напоїв у літаках.

1. Майте на увазі, що це не домашня їжа, а суто промислова їжа

Якщо у вас коли-небудь була ілюзія, що їжа для літаків готується у верхній кухні авіакомпанії, де готують для вас найкращі кухарі, то ви повинні знати, що це привід, який не має нічого спільного з реальністю. Їжа в літаку на 100% промислова і готується на величезних кухнях, прилеглих до аеропорту, які одночасно обслуговують багато авіакомпаній. На цих кухнях, найбільша з яких знаходиться у Швейцарії, Німеччині та Дубаї, щодня продаються сотні тисяч страв десяткам авіакомпаній, вартість цієї процвітаючої галузі сягає 10 мільярдів євро на рік. Їжа для польотів готується та упаковується працівниками виробництва та кухонною технікою, завантажується рештою 40000 предметів, завантажених у неї кожного рейсу, а потім розігрівається бортпровідниками.

2. Не довіряйте ярлику "свіжий" на коробці: їжа в літаку готується заздалегідь

Багато страв, що подаються на повітрі, мають позначення "свіжими", але знайте, що правда далека від того, що написано на етикетці, і що їжа може зайняти довгу дорогу, щоб дістатися до підносу перед вами. Більшість страв, що подаються в літаку, виробляються задовго до того, як їх подають пасажирам. Їжа зазвичай готується на тих самих кухнях, про які ми говорили в попередньому розділі, за 12–72 години до польоту.

Салати, десерти, тістечка, пластикові столові прилади та серветки, що подаються на рейс, упаковують після того, як їх підготували, і поміщають всередину своїх ящиків, поки їх не завантажать у літак безпосередньо перед зльотом. Гарячі страви готуються у великих лотках, потім перекладаються в пластикові контейнери, накриваються алюмінієвою фольгою і заморожуються при температурі 5 градусів Цельсія приблизно на півтори години, потім упаковуються у великі металеві ящики до доставки в літак перед зльотом

літаках

3. Вибирайте м’ясо, приготоване в соусі, і уникайте макаронних виробів та рису

Коли стюардеси підходять до вашої лінії і запитують «курка чи яловичина?» Є лише один спосіб переконатися, що ви отримуєте не надто суху або м’яку їжу: з’ясуйте, який варіант має більше соусу. Пояснення просто: м’ясні рагу, приготовані в соусі, а також рідкі страви, такі як суп, є найкращими варіантами, коли ви знаходитесь у літаку, оскільки вони наповнені насиченими та пряними смаками, які заповнюють поганий смак інших страв.

Також вибирайте страви, які включають помідори, гриби або пармезан, інгредієнти, які зроблять вашу їжу більш ароматною, без необхідності додавати занадто багато солі. З іншого боку, уникайте локшини, макаронних виробів, рису або смаженої їжі, оскільки вони, як правило, не зберігають однорідну консистенцію при повторному нагріванні в польоті і стають великою несмачною грудкою.

4. Не купуйте квиток першого класу, думаючи, що ви отримаєте кращу їжу

Пасажири першого класу схильні думати, що, на відміну від економ-класу, вони отримують їжу свіжою та приготованою на місці, оскільки її подають на вишуканих та вишуканих тарілках з металевими столовими приборами, іноді супроводжуючи досить переконливими церемоніями привітних господарів. Однак це лише побажання, оскільки навіть їжа, яку подають першим класом, готується і готується в аеропортах, на тих самих кухнях, де готують страви економ-класу.

Шеф-кухарі авіакомпаній відповідають за підготовку путівника для екіпажу літака, який вчить їх, як подавати їжу більш переконливо і приємно, що змусить пасажира повірити, що вони отримують якісну їжу. Плюс, існує також проблема подачі з металевими столовими приборами, які, як було доведено, мають абсолютно психологічний вплив на смак їжі. В ході досліджень люди, які вечеряли металевими столовими приборами, оцінили якість поданих страв на 10% краще, ніж люди, які їли одну і ту ж їжу з пластиковими столовими приборами. Тому ілюзія, що їжа першого класу краща, є чисто психологічною, і авіакомпанії це знають і користуються цим фактом, а це означає, що справді немає сенсу купувати квиток першого класу, якщо ви просто хочете їсти краще.

5. Принесіть сіль і перець з дому для смаку їжі

Поки що ми говорили про зовнішні фактори, такі як спосіб приготування їжі та те, як вона виглядає краще, що призводить до не дуже хорошого смаку більшості страв, що подаються на рейсах, але ви повинні знати, що поганий смак Це не обов'язково завдяки якості їжі, яку нам подають, а також фізичним умовам, в яких ми опиняємось. На 30 000 футів над землею тиск повітря дуже низький, а вологість нижче 12 відсотків. Ці фактори змушують ніс пересихати, а смакові рецептори німіють, що робить оцінку справжньої якості їжі складним завданням.

У дослідженні 2010 року було виявлено, що коли ми знаходимось у літаку, наша здатність виявляти солону їжу падає на 30 відсотків, а наша здатність смакувати солодкі речі на 20 відсотків нижча, ніж коли ми знаходимось у грунті. Тож наступного разу, коли у вас буде довгий політ, запакуйте трохи солі та перцю в пакет і посипте трохи їжею, щоб додати смаку та компенсувати втрачене через різницю у висоті.

Низький тиск повітря в пасажирському салоні змушує воду закипати при температурі лише 90 градусів, порівняно із 100 градусами, необхідними для кипіння на підлозі, і в результаті смак поданих гарячих напоїв стає чимось несмачним. Крім того, вода, яку наливають у подану вам каву чи чай, не завжди є пляшковою мінеральною водою, а натомість надходить із системи водопостачання літаків, яка не обов'язково ретельно очищається між рейсами, особливо якщо час витримки короткий.

7. Принесіть вологі серветки та почистіть складаний лоток

Це може звучати трохи дивно, але складаний піддон вважається найбруднішою поверхнею літака, на ньому більше бактерій, ніж на сидінні унітазу у ванній. На жаль, авіакомпанії не часто їх чистять, тому важливо принести з собою ганчірку мочалок і ретельно почистити її перед їжею.

8. Якщо ви вживаєте алкогольний напій, зробіть це на початку польоту і виберіть щось бурхливе

Якщо ви вживаєте в літаку алкогольні напої (пиво, вина, міцні напої чи щось інше, пропоновані бортпровідниками), експерти рекомендують робити це раніше, ніж ваші смакові рецептори висохнуть через тиск повітря. Вино, яке зазвичай смакує на суші, може повністю втратити свій смак, перебуваючи в повітрі. Тому фахівці рекомендують замовляти високоякісні вина, такі як аргентинське вино, яке виробляється на висоті 1500 метрів над рівнем моря, де тиск повітря подібний до тиску в салоні.

Шампанське та ігристі вина - ще кращий варіант для пиття в літаку, оскільки механізм розподілу смаку відрізняється від звичайних вин, а бульбашки, що піднімаються через ніс і рот, дозволяють тілу відчувати смак і запах, незважаючи на умови тиску повітря. У будь-якому випадку важливо пам’ятати, що низький тиск повітря в літаку змушує кров швидше циркулювати в організмі, що може спричинити вищий рівень алкоголю в повітрі, ніж на землі, тому рекомендується уникати перестарання. з напоями під час польоту.