Вживання дієти з низьким вмістом цукру та низьким вмістом жиру має важливе значення для боротьби з діабетом. Більшість фруктів можна їсти без незручностей. Однак є певні фрукти, до яких слід ставитися з обережністю або взагалі уникати. Ось дев’ять із них.
Основною проблемою, яка спричиняє діабет 2 типу, є блокування жиру рецепторами глюкози в м’язових клітинах, в результаті чого цукор та інсулін безцільно залишаються в крові.
Згідно досвіду відомо, що можна перемогти діабет, вживаючи (1) мало цукру, (2) мало жиру, (3) мало солі, (4) багато клітковини і (5) вони є засвоюється повільно (низький глікемічний індекс ШКТ). Найпростіший спосіб зробити це за допомогою дієти, заснованої на концентрації натуральних необроблених продуктів, які в основному є рослинами, і виключаючи з раціону всі молочні продукти (молоко, сир, масло тощо) та яйця.
Вам також потрібно пити багато води, щоб допомогти засвоїти всю клітковину, яку ви збираєтеся їсти на цій рослинній дієті. В день можна випивати не менше двох літрів води; на додаток до води, соків, чаю та соєвого молока в їжі та, за бажанням, трохи кави.
Також рекомендується мати хорошу полівітамінну добавку, щоб покрити можливі недоліки в раціоні, які можуть виникнути внаслідок відмови від молочних продуктів та яєць.
Більшість фруктів містять певні природні цукри, але вони, як правило, не містять їх у надлишку. У більшості дуже мало жиру та солі. Плоди також багаті клітковиною і повільно перетравлюються. Тому фрукти повинні бути частиною дієти, щоб перемогти діабет, тим більше, що більшість фруктів сповнені мікроелементами (вітамінами та мінералами).
Однак із цього загального правила є деякі винятки. Ось дев’ять із цих фруктів, до яких слід ставитися з особливою обережністю або взагалі уникати.
Дати
Фініки забезпечують широкий спектр необхідних поживних речовин, 2,45 г білка на 100 г, разом з 8 г харчових волокон. Їжте фініки регулярно, і ви рідко будете страждати запорами.
Фініки також особливо багаті вітамінами групи В. Вони також завантажені мінералами для дієти. Але вони містять дуже мало вітаміну С, практично жодного, якщо їх висушили.
Проблема фініків полягає у вмісті цукру. 63% стиглої фініки складається з цукрів. Однак показники глікемії для трьох різних різновидів м’яких, напівсухих та сухих фініків становлять 35,5, 49,7 та 30,5, що свідчить про те, що діабетики можуть їсти деякі фініки, але з обережністю.
Але будьте обережні з фаршированими фініками та глазур’ю. Начинка зазвичай складається з добре підсолодженої пасти, тоді як глазур майже повністю складається з цукру.
Рис
Близько 10% інжиру, свіжого або сушеного, складається з клітковини, і інжир має репутацію проносного. Клітковина в інжирі також забезпечує зниження рівня глюкози та інсуліну в крові.
Інжир містить вітамінів групи В, майже стільки, скільки у фініках. І як вони містять мало вітаміну С. Але інжир має багато антиоксидантів. І на завершення вони повні мінералів для дієти.
Але знову ж таки, як і у фініків, проблема полягає в цукрі. У 100 г інжиру міститься майже 64 г вуглеводів, з них цукру складають 48 г. Це дещо менше, ніж фініки, але тим не менше означає, що хворі на діабет повинні з обережністю ставитися до інжиру.
Якщо ви віддаєте перевагу ризикнути і побалувати себе інжиром, вам слід вибрати тих, хто має темну шкіру, оскільки вони є найбільш поживними.
Фініки та інжир - відмінна їжа, але хворий на діабет не повинен зловживати ними, оскільки вони містять багато цукру. Але я завжди повторюю, що найкраще проконсультуватися з лікарем.
У наступному дописі я опишу, що це за інші фрукти, з якими слід бути гранично обережними. Там я поясню, чому ви повинні бути обережними зі сливами, чорносливом, кокосовим горіхом, пальмою асаї та іншими фруктами, які можуть бути проблематичними для здоров’я діабетика.
Сливи та чорнослив
У свіжій сирої сливі дуже мало жиру, білка та натрію. Це досить хороше джерело клітковини, вітамінів А і К, фосфору і калію, а також відмінне джерело вітаміну С.
На жаль, 10% сливи складається з цукру, а оскільки її глікемічний індекс (ГІ) може досягати 53 (залежно від сорту), діабетики повинні їсти сливи лише в суворій мірі.
Сушка сливи видаляє майже всю воду, тому харчова цінність чорносливу різко відрізняється. Це також зменшує кількість вітаміну С щонайменше на 90% і більш ніж в чотири рази - кількість фосфору та калію. Чорнослив також багатий міддю і бором.
Сушка збільшує харчові волокна в п’ять разів, тому не дивно, що чорнослив добре відомий своїм послаблюючим ефектом. Ця клітковина включає інулін, який, розкладаючись кишковими бактеріями, робить середовище більш кислим у травному тракті, що, в свою чергу, полегшує засвоєння кальцію.
Однак у порівнянні зі свіжою сирою сливою в чорносливі приблизно в чотири рази більше цукру. Таким чином, не дивлячись на те, що чорнослив має значення ГІ лише 29, діабетики повинні до нього ставитися з обережністю. Насправді, моєю порадою було б ігнорувати їх, якщо вони вам не потрібні для їх послаблюючої дії.
Проблема споживання кокосового горіха полягає в кількості жиру 33,5 г на 100 г, колосальних 30 г, або близько 90% насичених.
Діабетику, який має на меті перемогти діабет, просто забудьте про кокос. Є засоби, які ми описали у цьому блозі на основі кокосового горіха але це вже інша тема.
Чи знали ви, що асаї пропонує безліч дивовижних переваг для здоров'я? Це може змінити діабет та інші хронічні захворювання. Регулярно споживаючи, це також збільшить розмір вашого пеніса та збільшить вашу сексуальну мужність, якщо ви чоловік. Це також сприяє зниженню ваги (але без гендерних упереджень). (Я саркастичний)
Можна сказати дивовижні речі, за винятком того, що не існує незалежних науково контрольованих досліджень, які б довели казкову користь для здоров’я, яку ви отримаєте від споживання асаї. Наскільки відомо, асаї ніколи не оцінювала жодна авторитетна лабораторія чи науково-дослідна установа в будь-якій точці світу. Якщо ви знаєте щось серйозне та перевіряється, я дякую вам за повідомлення.
Однак не все погано. Шкірка і м’якоть плодів асаї містять понад 52% вуглеводів, хоча більшість із них - це харчові волокна, а трохи - цукор. Açaí також містить багато поліфенолів, які є антиоксидантами, що містяться в рослинах.
Проблема плодів асаї полягає в тому, що 32,5 г на кожні 100 г складаються з жиру. Тож якщо очевидно неправдивої реклами недостатньо, щоб вивести її зі свого раціону, просто подумайте про, здавалося б, спеціально розроблений вміст жиру, щоб повторно засмітити рецептори глюкози в м’язових клітинах.
Кристалізовані фрукти (цукати або глазуровані фрукти)
Глазуровані фрукти можуть включати фініки, вишні, ананаси, імбир та каштани, а також апельсинову та лимонну цедру. Тікай від них, як від чуми, з причин, які не обов’язково вказувати через їх очевидні шкідливі якості.
Сушені фрукти
Фрукти можна сушити двома способами. Традиційний метод - це використання сонця або в спеціальних нагрітих аеродинамічних трубах.
Другий спосіб - залити фрукти підсолоджувачем (наприклад, сахарозним сиропом) перед сушінням - метод, який використовується для сушіння таких фруктів, як чорниця, вишня, полуниця та манго. Майте на увазі, що деякі продукти, які продаються як сухофрукти (наприклад, папайя та ананас), насправді є цукатами.
Специфічний вміст поживних речовин у різних сухофруктах відображає поживні речовини вихідних фруктів. Сушені фрукти традиційним способом матимуть майже ті ж поживні речовини, що і їх свіжі оригінали. Плоди, напоєні цукром перед сушінням, містять, природно, набагато більше цукру, ніж у свіжому вигляді.
Сушка, за визначенням, видаляє більшу частину води, яка концентрує природний цукор у фруктах. Щоб отримати однакову загальну кількість цукру та енергії, кількість горіхів, яку ви повинні з’їсти, повинна становити приблизно 1/3 від початкової кількості свіжих фруктів.
Сливи, сушені фініки, інжир, абрикоси, персики, яблука та груші забезпечують енергією, коли ви відчуваєте втому, і ви можете робити чудові закуски, якщо вони були висушені традиційним способом без настоювання в підсолоджувачі.
Консервовані фрукти
Деякі консервовані фрукти містять менше клітковини, ніж натуральна їжа. Це пов’язано з тим, що при консервуванні цих фруктів часто видаляють шкірку.
Теоретично, однак, консервовані фрукти не повинні створювати проблем діабетикам при харчуванні. Проблема в тому, що виробники часто додають цукор під час консервування. Тож ви повинні уважно читати ярлики.
Грейпфрут та інші цитрусові
Вони також містять фітохімікати (біологічно активні сполуки, а не поживні речовини), які можуть допомогти зменшити ризик багатьох хронічних захворювань, що мають вирішальне значення для діабетиків із серцево-судинним синдромом, метаболічними захворюваннями, хворобами серця, гіпертонією, інсультами, раком та анемією.
Цитрусові не містять жиру, натрію та холестерину. Кількість калорій низька, тому вони корисні для схуднення. Цитрусові також містять багато клітковини.
Ці фрукти містять прості вуглеводи (фруктозу, глюкозу та сахарозу) та лимонну кислоту. Однак усі вони мають низький ГІ (менше 55), і чим гостріший смак, тим нижчий ГІ, тому діабетики можуть вживати їх в помірних кількостях.
Однак не всі цитрусові фрукти є цілком корисними, особливо якщо ви приймаєте певні ліки.
Наприклад, грейпфрут, згідно з клінічними випробуваннями в акредитованих лабораторіях, пригнічує ферменти, які метаболізують різні препарати в кишечнику. Це збільшує концентрацію цих препаратів у крові до рівня, який може бути токсичним. Ефекти тривають 24 години і більше.
Ці ліки включають препарати для зниження рівня холестерину, такі як аторвастатин (Lipitor), симвастатин (Zocor) та ловастатин (Mevacor), а також для контролю артеріального тиску, такі як амлодипін (Norvasc), ніфедипін (Adalat, Procardia) та верапаміл (Isoptin, Калан) .
Грейпфрут також блокує дію антигістамінних препаратів та деяких психіатричних препаратів, таких як діазепам (валіум).
Резюме
Фрукти корисні для вас.
Однак слід уникати:
- Фаршировані або глазуровані фініки
- Кристалізовані фрукти (матові або фруктові глазурі)
- Сухофрукти, які були залиті цукром перед сушінням
- Сливи (крім проносного)
- Консервовані (консервовані) фрукти, що містять доданий цукор
- Грейпфрут, оскільки він перешкоджає метаболізму життєво важливих препаратів
До інших цитрусових слід ставитися з особливою обережністю, поки не буде науково оцінено їх вплив на метаболізм життєво важливих препаратів.
Крім того, вам слід їсти дуже мало:
- Фініки (60% цукру)
- Інжир 48% (цукор)
- Сливи
- Кокос (жир 33,5%)
- Асаї (жир 32,5%)