Коли Андреа була підлітком, її сім'я збиралася щонеділі разом, щоб провести день у заміському будинку. З часом програма мутувала, поки не стала приводом їсти, поки ми не наситились: «Ми починали з кількох товаришів, а опівдні банкет приїжджав. Це складалося з барбекю з усіма видами ачур та м’яса, як це робить будь-яка аргентинська сім’я, але з жахливою різницею: меню доповнювалось щедрою тарілкою домашньої локшини з туко, яка, за їхніми словами, «мала травні властивості». Потім з’явився десерт, який ніколи не був салатом зі свіжих фруктів, а скоріше хлібним пудингом з дульсе де лече, торт з рікоттою або перевернутим персиковим пирогом із кремом ".

тому

Після бенкету слідували три дії: біль у животі, «повторювання» їжі та почуття провини.

Мені досить

Їжа, яка оточувала її як дівчинку, не була сміттєвою чи повною солодощів, це була домашня їжа, але, як і кожна сім'я Тана, з великою кількістю борошна.

Роками Андреа шукала спосіб їжі, який би змусив її почуватись добре і допоможе скинути кілька зайвих кілограмів. З часом вона також стала вчителем фізкультури і проводила до шести занять спінінгом на день. Однак залежність від борошна зростала.

У 2011 році, ставши матір’ю, Андреа вирішила стати вегетаріанкою, і хоча раніше у неї було багато провалів вегетаріанства, вона ніколи не могла його підтримувати так довго. Це було 5 років без м’яса, між ними були веганські стадії.

Рішення звернутися до вегетаріанства було прийнято в післяпологовому періоді, трохи із співчуття тваринам і трохи через віру в те, що вона, будучи вегетаріанкою, матиме більше і краще здоров'я. Однак обмеження м’яса змусило її їсти більше вуглеводів. “Щоб уникнути неприємностей, я багато разів на тиждень їв макарони, дуже повну тарілку, іноді дві. Якби у світських заходах я перекусив або мангалів, я б наповнився хлібом та сирами. Біле та молочне борошно, фатальне поєднання. Я закінчився роздутим, запором і винним, пообіцявши «послабити» вуглеводи, чого я ніколи не робив.

Книга як двигун змін

Наприкінці 2016 року до рук Андреа потрапила книга, яка стала показовою: "Мозок Пана". "Глютен викликає звикання, подібне до будь-якої речовини, яка діє на рівні мозкового контуру", - говорить Андреа і каже, що ледве закінчила у книзі пропонувалося залишити біле борошно, цукор та перероблені продукти.

Перші кілька тижнів без борошна, він каже, що вони були важкими, і якщо він не тримав голову зайнятою, він легко впадав у спокусу і в підсумку пригнічував бажання їсти, засмучувався і їв багато чогось іншого без борошна, але більше час залежність поступилася. Найважче, каже Андреа, було не боротьбу з борошном, а "проти часу, коли він їх їв, і соціального середовища, в якому він це робив. Прийти на роботу і сказати «Ні» кексу, круасану та печиву було непросто.

Хоча вона внесла зміни, вона також почала готувати здоровіше вдома. Однак він каже, що будучи п’ятьма під одним дахом, кожному важко подобатися і робити те саме добре. Вони їдять глютен вдома, але зазвичай немає хліба, а макарони зарезервовані раз на тиждень.

Минуло 9 місяців, і сьогодні він стверджує, що більше не діє на дієті як на боротьбу, що може бачити найзаманливішу їжу, повну клейковини, яка не привертає його уваги. У будь-якому випадку, він каже, що якби я хотів коли-небудь з'їсти щось з клейковиною, я б це зробив, усвідомлюючи дискомфорт, який це створить пізніше.

Сьогодні вона відчуває себе "вилікуваною від залежності" з більшою енергією та життєвою енергією, спухлою і в кращому настрої.

Голос спеціаліста

Флоренсія Раеле, фахівець з естетичної та ортомолекулярної медицини, зі ступенем аспірантури з питань харчування, розповідає, що таке клейковина і чому так багато людей обирають дієту з низьким вмістом глютену, не будучи целіакією. Слухайте повне аудіо: