вітамінів

Великою перевагою приготування на пару є те, що водорозчинні вітаміни в овочах не готуються з овочів, як це робиться при великій кількості приготування. Але для того, щоб овочі дійсно зберігали вітаміни під час приготування на пару, їх потрібно розумно готувати на пару.

Готувати на пару в невеликій кількості води або запасу. Наповніть каструлю водою або запасом до двох третин, але використовуйте для готування на парі ще менше рідини, якщо це можливо.

Заправте зеленими спеціями замість солі, щоб ви могли допомогти зберегти більше вітамінів в овочах.

Спочатку помийте овочі і помістіть їх мокрими в сковороду на пару.

Чим довше і довше температура ви готуєте овочі, тим менше в них залишається вітамінів і мінералів.

Залиште кришку на сковороді, щоб пара стікала назад на овочі.

Не тушкуйте довго (20-30 хвилин для картоплі, 30-40 хвилин для цибулі), але з більшістю овочів ви можете варити 10 хвилин, щоб уникнути втрати вмісту вітаміну С. Сочевицю, квасоля та капусту важче розм’якшити, їх, природно, потрібно варити у великій кількості води, але з них варто злити перший відвар - саме тут розпушені речовини розчиняються.

Гриль! Смажте зелень на декількох якісних оліях за кілька хвилин. Обов’язково смажте овочі за сортами, а не разом, оскільки це залежить від того, якому сорту потрібно скільки часу на барбекю.

У нас є фрукти та овочі, які при кулінарії не втрачають вмісту вітамінів. На додаток до незліченних цінних речовин у помідорах, лікопін є основною цінністю помідорів, і, на щастя, ця речовина не є чутливою до нагрівання, обробка не приносить втрат. морква: при парі вона збільшує вміст каротину в півтора рази порівняно з необробленим станом.

Пару! Це можна зробити двома способами: поставте миску на пару над посудиною, наповненою водою, помістіть у неї бульйони, а потім накрийте її. Інше рішення - помістити овочі в жароміцну сковороду на деко, повне води, а потім поставити в духовку. Залиште невеликий зазор на кришці, щоб пара виходила.