Миття курячого м’яса перед приготуванням або використання дерев’яної дошки для риби та м’яса - лише деякі з найпоширеніших помилок.

Хоча безпека харчових продуктів завжди була важливою проблемою щодня, літо, як правило, час, коли деякі з найбільш типових помилок у цій галузі набувають більшої ваги, якщо це можливо.

помилок

Пов’язані новини

Подібним чином, і незважаючи на той факт, що дослідження виключили можливість зараження COVID-19 харчовими продуктами, в останні місяці небезпека, пов'язана з приготуванням їжі та їжею, набуває все більший інтерес одночасно з тим, що дезінфекція зросла в будинках по всьому світу . Незважаючи на це, помилки продовжують повторюватися неодноразово.

Не вчасно замінивши кухонний скрубер

Хоча деякі експерти радять чистити кухонну чистячу подушку різними методами, наприклад, використовувати мікрохвильову піч, посудомийну машину або занурити її у відбілювач, реальність така, що спробувати це не зручно. Найкращий варіант, якого майже ніхто не виконує, - замінювати його набагато частіше, ніж це зазвичай роблять.

В ідеалі вам слід використовувати принаймні щотижня щонайменше нового мийника, оскільки лише після двох-трьох застосувань він вже починає містити бактерії, які можуть спричинити харчове отруєння.

Мити птицю

Хоча все ще дуже часто миють або прополіскують м’ясо курки, індички або качки, реальність така, що така практика є контрпродуктивний і небезпечно: бактерії не тільки не усуваються, але й використана вода може розбризкувати і поширювати ці мікроорганізми в інші кухонні куточки.

Найкращий спосіб знищення цих бактерій - це правильне приготування м’яса при оптимальній температурі, а не спроба попередньо промити м’ясо.

Неправильне використання обробних дощок

Обробна дошка не повинна ділитися між різними продуктами харчування.

дерев'яні дошки є найкращим варіантом для нарізки овочів, тоді як пластикові дошки вони будуть вибором для м’яса, курки та риби. Ця диференціація зумовлена ​​легкістю їх очищення, оскільки бактерії легше пробираються між тріщинами та порами дерев’яних дощок, але не в пластикових.

Не вчасно замінюючи кухонні рушники

Так само, як це трапляється з чистячими подушками, не вчасно замінюючи полотна чи кухонні рушники може бути небезпечним у короткостроковій та середньостроковій перспективі.

Цей посуд, як правило, поглинає багато води, що, в свою чергу, збільшує ризик розвитку грибка. Подібним чином їх часто використовують для нечіткого прибирання кухні чи сухих рук або для спільного використання кількома членами сім'ї. Тому переконайтесь регулярно мийте рушники для посуду і користуватися ними лише чистими руками дуже важливо.

Використовуйте кухонні залишки занадто довго

Хоча факт кидання їжі є чимось проблематичним на всій планеті, оскільки щорічно витрачаються тонни їжі, не завжди ідеально занурюватися у залишки їжі.

В ідеалі, залишки їжі повинні бути вживати лише через три-чотири дні, за умови належного зберігання у холодильнику. Якщо залишити при кімнатній температурі, його слід викинути.

Не готуйте м’ясо до потрібної температури

Мити м’ясо перед приготуванням - це помилка, але готувати його також при неправильній температурі. Насправді досягнення ідеальної температури є найефективнішим способом уникнути харчових отруєнь

Всі м'ясо птиці повинен досягти щонайменше 73ºC, тоді як свинина та риба повинні перевищувати щонайменше 62ºC.

Подавайте "закуски" правильно

Кожен тип закуска слід подавати в певні умови- Хтось добре тримається при кімнатній температурі, хтось вимагає охолодження, а хтось подає гарячим.

У всіх випадках слід враховувати, як довго вони залишаються при тій чи іншій температурі: їжа, яка подається холодною або гарячою, яка триває дві години і більше при кімнатній температурі, спричинена харчовим отруєнням, тому вони повинні бути обережними при ці випадки.

Розморожування їжі при кімнатній температурі

Хоча це загальновідома порада, навіть сьогодні їжу все ще дозволяється розморожувати при кімнатній температурі на кухонних стільницях. Ця практика полягає не тільки в помилка, але це може бути небезпечним: через дві години краї продуктів, таких як м’ясо, вже можуть призвести до переростання бактерій.

Найкращим методом завжди буде дати вчасно розморозити їжу в холодильнику або за допомогою холодної води або мікрохвильовки, хоча це вторинні методи.

Тримайте їжу в морозильній камері занадто довго

Нарешті, на протилежному боці медалі є той факт, що залишаючи їжу в морозильній камері занадто довго: не всі продукти однаково добре витримують низькі температури, і вони не завжди будуть розморожуватися, зберігаючи всі свої властивості.

Копчене або оброблене м’ясо не слід заморожувати більше двох місяців, тоді як яловичий фарш та супи зберігаються до трьох місяців. З іншого боку, філе м’яса, птиці та риби може тривати до року.