Консерви є чудовою альтернативою свіжим або замороженим продуктам, оскільки мають схожу харчову цінність. Однією з головних переваг є короткий час, який проходить між збором урожаю та процесом упаковки.
Загалом, коли ми робимо покупку в супермаркеті, час, що проходить від збору врожаю, мінливий. Усі харчові продукти зазнають змін при зберіганні або приготуванні як на промисловому рівні, так і вдома, але в промислових процесах змінні, що впливають на втрату поживних речовин, дуже контролюються, і загалом ця втрата менша.
Головним секретом консервів є стерилізація при температурі вище 100ºC, що забезпечує виведення можливих патогенів та відсутність консервантів.
Крім того, можна додавати такі інгредієнти, як олія, сіль або цукор, які покращують смак і ще більше продовжують термін зберігання.
Консерви не тільки зручні та безпечні, але й корисні для здоров’я, і їх можна включити в збалансований план харчування, варіюючи різні препарати.
9 клавіш, про які слід пам’ятати
Джерело: драматург Паола Гарвіч