Його зовнішній вигляд вже привабливий: темно-фіолетовий круглий або довгастий бульба чудово виглядає у вигляді салату, але він також надає гарний колір знаменитому російському буряковому супу, наприклад, борщу.

Колись буряк незаслужено висилали з оцтовим соком і здебільшого його квасили на столі, але, на щастя, сьогодні цей надзвичайно корисний овоч став модним.

медичний

Буряк сповнений антиоксидантів, але багатий залізом, кремнієвою кислотою, калієм, марганцем, магнієм та вітамінами А, В6, В9 (фолієва кислота) та вітаміном С. Згідно з кількома дослідженнями, він знижує артеріальний тиск, підвищує витривалість, а також полегшує роботу печінки.

Благотворно впливає на серце

Буряк завдяки високому вмісту нітратів, зниженому кров’яному тиску та рівню "поганого" холестерину надає судинорозширювальну дію, а також підвищує рівень "хорошого" холестерину, ЛПВЩ у крові.

Переваги для травлення

Завдяки високому вмісту бетаїну він благотворно впливає на травлення, оскільки збільшує вироблення шлункової кислоти, що робить баланс бактерій та грибків у шлунку стійким.

Дослідження також підтверджують дезінтоксикаційну дію буряка, його вміст пектину полегшує організму позбавлення від важких металів.

Це також корисно для спортсменів

Сік буряка підвищує витривалість, а також зменшує втому під час аеробних вправ.

Буряк ще до зачаття

Оскільки вона багата фолієвою кислотою, буряк рекомендується для дитячих дизайнерів, а під час вагітності фолієва кислота може запобігти порушенням закриття нервової трубки. Однак будьте обережні з кількістю під час вагітності.

Приємна шкіра та волосся

Завдяки високому вмісту антиоксидантів, буряк також має антивікову дію, оскільки антоціани в ній мають протизапальну дію та збільшують вироблення колагену. Кремнієва кислота в буряках покращує якість та текстуру шкіри та волосся.

Буряк хороший сирий, на пару і смажений, його можна пити у вигляді соку або у вигляді смузі, можна готувати для салатів, гарнірів або супів.

Легкий салат з буряка

Натріть рівну кількість сирого або пропареного буряка, огірків та буряків, залийте декількома краплями оливкової олії та бальзамічного оцту. Залежно від нашої програми, ми також можемо додати часник.

Пряне бараняче смажене

Обсмажте велику цибулю, додайте скибочки баранини без кісток і тушкуйте до м’якості. Закінчивши, додайте склянку нарізаних кубиками помідорів, два зелені перці або перець чилі, столову ложку солі, мелений чилі або гострий перець, куркуму, часниковий крем, імбир. Натріть на тертці кілька головок вареного буряка, додайте і варіть все це ще 10 хвилин.

Смажте буряк на деку з іншими овочами, солодкою картоплею, спаржею, буряком та фенхелем. Додайте морську сіль, перець грубого помелу та орегано. Відмінний гарнір до м’яса, птиці та риби.