• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • секретних
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Наша стаття знімає завісу з повсякденної "таємниці". Ми представляємо інгредієнти, які, ймовірно, викладені там на ваших полицях комори, але ви зовсім не впевнені, що будете їх використовувати щодня, щоб “скрутити” простіший рецепт. Воно того варте!

Характеризується свіжими, кислими і водночас солодкими ароматами, його смак і міцність залежать здебільшого від того, як довго він дозрівав. Рекомендується для соусів із стейків, крем-супів і, звичайно, салатних заправок. Для божественного м’яса, смаженого на грилі, овочів, халумі (сиру, смаженого на грилі), він чудово поєднується з димчастими смаками. І якщо ми ласуни, ми можемо спробувати кілька крапель, що капають на збиту полуницю або паннакоту.

Крихітні ягоди - які насправді є квітковими бруньками його каперсів - мають багато смаку. Їх сильний, терпкий, солоний аромат ідеально підходить до страв з курки та риби. Його можна використовувати для соусів, можна додавати в салати, піцу або закуски. Він чудово поєднується з лимонами, оливками і помідорами, томатними соусами. Окрім каперсів, варто згадати вже зрілу рослину, каперси. І сирий, і смажений, він смачний - часто пропонується як закуска до алкогольних напоїв у середземноморських країнах - і має хрусткі насіння всередині.

Висушені насіння і м’якоть чилі роблять їжу характерною, зігріваючою - або навіть полум’яною - навіть у невеликих кількостях. Це одна з типових спецій зимової їжі для комфорту - підбадьорливе харчування з одного страви.

4. Свіжі зелені спеції

Петрушка, кріп, чебрець або базилік - все це зелені спеції, які додають їжі додатковий смак і свіжість. По можливості завжди використовуйте свіже - не сушене - і додайте в їжу лише в кінці приготування.

Мед використовувався для випічки та приготування їжі протягом століть. Це не тільки надає їжі солодкого смаку, але й збагачує нашу кухню фруктовим, трав’янистим, димчастим або пряним ароматом залежно від використовуваного сорту. Можна використовувати як маринад, для заправки та соусів.

Соус чилі, Шрірача і Табаско, як і пластівці чилі, роблять наші страви пікантно-гострими. Ми використовуємо його лише в помірних кількостях!

Один з найосновніших інгредієнтів, кислий смак, додає їжі кислотності, яка робить свіжі навіть найважчі та поживні страви. Він може використовуватися в тортах, основних стравах, салатах, а також є важливим інгредієнтом багатьох напоїв. Пам’ятайте: натираючи цедру лимона в страві, завжди вибирайте необроблені очищені фрукти!

8. Оливкова олія екстра вірджин

Оливкова олія екстра вірджин, найкращої якості має нижчу температуру спалаху, тому не рекомендується готувати та смажити. За допомогою цієї олії ми можемо поставити крапку на i, нехай вона капає з неї у готовий суп, салат або просто м’ясну страву. Він також ідеально підходить для пасти та закусок, таких як брускетта.

Соєвий соус з ферментованої сої є важливим інгредієнтом азіатської кухні. Різноманітних сортів, його солоний аромат піднімає смак супів, солінь і заправок. Змішуючи соєвий соус із стравою, будьте обережні з додаванням солі! Для заправки ми можемо поєднувати його з більш легкими оцтами, коричневим цукром, чилі та лимоном.