Жодне кухонне начиння не може скласти конкуренцію мікрохвильовці, коли йдеться про підігрівання залишків або окропу. Він нагріває все за лічені хвилини, але є кілька речей, які нам краще не вкладати.
Ми, безумовно, виявили, що їжа, розігріта в мікрохвильовці, вже не свіжа. Що кажуть майстри-кухарі, якими продуктами не варто жертвувати для швидкого розігріву в мікрохвильовці?
5. Не підходить для варіння яєць!
Якщо ми намагалися зробити будь-яке яйце вже в мікрохвильовці, ми не маємо уявлення, що воно включає. Якщо ми ніколи раніше цього не робили, не спробуйте ще раз. Ви можете очікувати опіків, вибухів, крапель, але точно не ідеальні варені яйця або яєчня. "Ще немає найкращого способу готувати яєчні страви, ніж плита", - сказав шеф-кухар Кріс Скотт.
6. По можливості не мікронізуйте рибу.
Нагрівання риби в офісній мікрохвильовці гарантовано зробить нас небажаною людиною на спільній кухні. Але навіть вдома не варто вибирати мікрохвильовку, щоб нагріти залишки рибних страв. “Мікропрогріває виворіт і робить неможливим ідеальне нагрівання риби з ним. Зовні сохне, а всередині стає вологим, просоченим, їжа стає неприємною. Залишайтеся біля духовки, якщо хочете з’їсти решту риби », - радить Кіт Бомба, шеф-кухар ресторану Mirabelle у Вашингтоні.
7. Стейк заслуговує більшого.
Будемо ставитись до якісної сировини з більшою повагою, як тільки ми придбаємо та виготовимо їх. “Будь ласка, ніколи не нагрівайте стейк в мікрохвильовці! Це також руйнує смак і текстуру м’яса. Солених, соковитих, здобних, насичених смаків гарантовано буде стільки ж при мікронізації. Ми б не поклали гарний костюм у пральну машину, чи не так? " - запитує Янкел Полак, головний шеф-кухар ButcherBox.