Під час вчорашньої програми MasterChef Junior колишній переможець цієї ж програми у дорослому виданні відвідав програму, щоб повідомити дітей про можливі альтернативи цукру як інгредієнту щоб підсолодити свій посуд. Деякі з альтернатив, які вони згадали, - це панель, сироп агави або мед.

хоча

Швидше за все, ідея цих порад була доброю і мала на меті допомогти дітям менше ходити до рафінованого цукру. Проблема, однак, полягає в тому надана інформація була, м’яко кажучи, помилковою та неповною. І, як сказав відомий шеф-кухар Мікель Ітурріага сьогодні вранці у своєму акаунті у Twitter, жоден із цих варіантів не є здоровішим ніж цукор, оскільки вони в основному є цукром.

Експерт вказав дітям, що альтернативи, які вона їм пояснила, містять більше поживних речовин, тому при їх використанні вони не вживають лише калорії, а й корисні для здоров’я поживні речовини. Однак ця інформація є неповною і може ввести в оману як дітей, так і глядачів.

І справді, мед, панель, сироп агави тощо можуть містити більше поживних речовин, ніж цукор-рафінад, але його кількість мінімальна. Тим не менше, у них є дуже велика кількість вільних цукрів. Тому нам довелося б споживати багато продукту, щоб отримати користь від поживних речовин, що неминуче означало б занадто високу дозу вільного цукру.

У всіх випадках вони є підсолоджувачами або підсолоджувачами, споживання яких ВООЗ рекомендує мінімізувати. Крім того, якщо ми знайдемо ці назви на етикетках своєї їжі, ми зіткнемося з чітким сигналом, який вказує на те, що продукт містить доданий цукор.

Є й інші, набагато корисніші варіанти підсолодити наші продукти - хоча, якщо ми звикнемо не вживати доданий цукор кожного разу, нам потрібно буде менше підсолоджувати -. Серед них ми знаходимо використання деяких такі фрукти, як стиглі банани, овочі, такі як кабачки, або завжди корисні фініки. Таким чином ми дійсно будемо використовувати здорові альтернативи, без додавання цукру та з високою харчовою цінністю.