Ім'я: ГастроСловник
Перегляди: 7654x
Найчастіше його готують засмагою, оскільки баклажани мають величезну вбираючу здатність, а при смаженні вміст калорій збільшується приблизно в 20 разів. Якщо ви все-таки вирішили смажити баклажани на сковороді з маслом, попередньо ретельно замочіть його, всмоктуйте менше олії, ніж несолений баклажан. Солений також буде менш смачним на смак і не буде водянистим.
У словацьких магазинах ви можете знайти найвідоміший вид довгасто-фіолетових баклажанів, за формою нагадує огірок або невеликий круглий з шкіркою троянди або білий баклажан. Чим якісніший баклажан, тим він темніший, він старший і смачніший. Для приготування більше підходять молодші шматочки.
З баклажанів можна приготувати омлет, смажені баклажани, суп або простий російський спред Ікра, який готується з баклажанів і помідорів, смажених на цибулі. Яйце подають до хліба або тостів.