Ні в якому разі не слід починати день, пропускаючи найважливіший прийом їжі

  • треба

Пов’язані статті

Він стимулює роботу мозку, це стримує ожиріння, змушує вас почувати себе добре і займає лише п’ять хвилин на день. Це не нові таблетки або пристосування, а давній винахід: сніданок.

Пропуск сніданку - велика помилка! Наука вже достовірно довела, що говорить вислів: «снідати як король, обідати як громадянин, а вечеряти як жебрак». Том Сандерс, керівник відділу харчування Лондонського королівського коледжу, каже: «Сніданок має багато переваг, але якщо ми плануємо найпоширеніші страви на початку дня і споживаємо все менше їжі протягом дня, ми навіть зменшуємо ризик тромбозу.

Донедавна вважалося, що мозок постійно отримує паливо, необхідне йому для функціонування, глюкозу, незалежно від дати останнього прийому їжі. Однак останні дослідження показують, що рівень цукру в крові падає вранці через нічне голодування. Отже, якщо ми не подбаємо про підвищення рівня глюкози під час сніданку, це пошкодить певні функції мозку, зокрема пам’ять.

Глюкоза також потрібна для виробництва ацетилхоліну, який життєво важливий для передачі пам'яті, життєво важливий для пам'яті та когнітивних функцій (розпізнавання, мислення). Професор Девід Уйон, англійський дослідник з Датського інституту охорони праці, показав в експериментах на десятирічних школярах, що ті, хто споживав більше 500 калорій, що становить чверть їх щоденної потреби в поживних речовинах на сніданок, мали кращі результати при тестуванні математичні здібності та креативність, ніж ті, хто отримав лише 200-калорійний сніданок. Фізичні показники перших також були кращими. Інші дослідники виявили, що сніданки більш вільні, вони можуть згадувати та краще використовувати нову інформацію.

Спеціальні рецепти сніданку Реймонда Блана
Дитяча шафка
Змішайте банани з деяким несолодким соком, таким як ананасовий або малиновий сік. Наповніть у видовжений стакан, покладіть трохи льоду зверху і додайте соломку.

Покладіть в миску кукурудзяні пластівці, підсолоджуйте чайною ложкою меду, потім залийте напівжирним консервованим молоком або посипте сухим молоком. Діти люблять кольори, тому, якщо ви покладете на них кілька шматочків смородини, полуниці або малини, ви волієте з’їсти їх.

Бажано віддати перевагу цільнозерновим зернам без додавання цукру, багатим вітамінами та мікроелементами, але якщо дитина відмовляється це їсти, все краще, ніж починати з порожнього шлунку. Якщо, навпаки, ви не добре живете з цим, запропонуйте йому тост з варенням.

Стресовий
50 г вівсяних пластівців без цукру • стільки ж яблучного соку або напівжирного молока, скільки вівсяних пластівців • 3-4 зерна подрібненого мигдалю • 1 чайна ложка медованого насіння соняшнику • 1 сушена подрібнена абрикос • 1 сушена подрібнена інжир • 1 невелике яблуко тертий

Змішайте вівсянку з яблуком або молоком і поставте на ніч у холодильник. Змішайте сухофрукти та насіння соняшнику в мисці, а потім також зберігайте їх у холодильнику. Наступного ранку додайте до вівсянки, покладіть на неї терті яблука і залийте яблучним соком або молоком.

Сніданок, приготований таким чином, містить багато вітамінів групи В, які відіграють певну роль у боротьбі зі стресом, фолієвої кислоти в пластівцях злаків та вітамінів В6 і В12 в молоці, якщо їх вживати разом з ним. Оскільки вранці з ним не так багато речей, не можна стверджувати, що на це немає часу. Щоб отримати вітамін С, випийте склянку грейпфрутового або апельсинового соку.

я не голодний
150 г органічного йогурту • половина очищеного манго або 100 мл соку манго • кілька крапель ванільної есенції • 1 столова ложка квіткового меду

Змішайте йогурт і манго або сік манго. Додайте ванільну есенцію та мед, а потім трохи води, якщо це необхідно для досягнення потрібної консистенції. Цей багатий на поживні речовини напій рекомендується тим, хто навіть не думає їсти «звичайну» їжу рано вранці.

Здорових вихідних
Для початку спробуйте суміш охолоджених скибочок грейпфрута та апельсина. Потім продовжуйте з морською рибою або скумбрією на грилі. Потім покладіть трохи гриба на решітку або тефлонову сковороду і після почервоніння подайте скибочку житнього хліба. Якщо ви ще погано жили, можете доповнити шматочком-двома тостів, які бажано змастити варенням із справжніх фруктів.

На сніданок варто їсти жирну рибу замість яєць і бекону, оскільки вона не тільки ситна і смачна, але й багата жирами, що відіграє важливу роль у боротьбі з серцевими захворюваннями.

Дієти не є виправданням для того, щоб пропустити сніданок, насправді: порція злаків або мюслі, з’їдена вранці, навіть допоможе вам скинути зайві кілограми. Загальновідомо, що харчування прискорює швидкість метаболізму, тому ми швидше спалюємо споживані калорії. Однак дослідження співробітника Університету Ольстера Хелен Макнултрі також показують, що пластівці із злаків, що вживаються на сніданок, зменшують щоденне споживання жиру, тим самим допомагаючи втратити зайву вагу. Це пов’язано з тим, що надлишок калорій у вигляді вуглеводів спалюється організмом, але надлишок калорій у вигляді жирів легко може відкладатися в організмі у вигляді жиру.

Сніданок з високим вмістом вуглеводів, приготований із круп, хліба та фруктів, також має перевагу, допомагаючи поповнити м’язові запаси глікогену, які виснажуються під час фізичних вправ та фізичних вправ. Якщо ми не подбаємо про запас, наша фізична працездатність зменшиться.

Якщо ви схильні до депресії, також краще снідати ситним сніданком, а не ліками. Ендрю Сміт, професор кафедри психології Університету Брістоля, провів низку досліджень зі студентами і дійшов висновку, що регулярні сніданки «добріші, допитливіші, відкритіші, активніші за тих, хто не їсть що-небудь вранці ”.

Ви також можете спробувати сніданок, багатий на В. Це пов’язано з тим, що ці поживні речовини важливі для нервової системи, а також, як відомо, зменшують стрес. Тереза ​​Ніклас, професор Університету штату Північна Дакота, виявила, що ті, хто вживав сніданок, навряд чи споживатимуть дві третини своїх щоденних потреб у вітамінах В1, В2, В6, В12, ніацині та фолієвій кислоті.

Дослідження показують, що сніданки споживають більше вітамінів А, Е і D, а також заліза та кальцію, ніж сніданки. Нестача цих поживних речовин негативно позначається на зростанні дітей. У дівчат і підлітків-підлітків дієта з дефіцитом заліза сприяє розвитку анемії, а дефіцит кальцію збільшує ризик остеопорозу в літньому віці. Урсула Аренс з Британського наукового фонду з питань харчування говорить: - Експерименти показують, що сніданок є більш «концентрованим» з точки зору сніданку порівняно з обідом, вечерею та закусками. Багато в чому це завдяки крупам, хоча сніданок ефективний і без них.

Але що робити тим, хто навіть не може подумати з’їсти ситний сніданок? Хтось має власний біологічний годинник і спить, прокидається, їсть і п’є у відповідний час, але професор Уон каже, що ті, хто пропускає сніданок, завжди звертаються до чогось іншого, коли їх запитують, чому вони пропускають перший прийом їжі за день. - Той, хто не має апетиту вранці, зазвичай каже, що він їв пізно ввечері, наприклад, або не спав, недостатньо рухався. Перш за все, ці причини необхідно усунути.

Особливо для дітей важливо не виходити з дому на голодний шлунок - змусьте їх випити хоча б склянку свіжого апельсинового соку або смачного фруктового смузі, якщо нічого іншого. Зробіть все, що потрібно для підвищення рівня цукру в крові; якщо ваша дитина вранці бажає їсти тільки шоколадну кашу, просто дайте їй сміливо. Окрім того, що забезпечують організм такою кількістю вуглеводів, які так важливі вранці, злаки збагачені вітамінами та мінералами, а додане молоко забезпечує кальцій та білки.

Спробуйте рецепти сніданку шеф-кухаря Реймонда Блана, який славиться своєю винахідливістю та прагне використовувати благородні інгредієнти. Почніть свій день із здорової їжі, і незабаром ви переконаєтесь, наскільки вона корисна!