А ви, чи знаєте ви, як виявити прихований цукор?

цукор

Ви чули про шкідливий вплив цукру? У наш час часто зустрічається все більше продуктів з позначкою "без додавання цукру" та проблемами "10 днів без цукру". Це мода чи реальність? Де проблема?

За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я) відсоток цукру, що присутній у щоденному раціоні, не повинен перевищувати 10-15% від загальної кількості споживаних калорій. Однак сьогодні це важко контролювати, оскільки є велика кількість, здавалося б, здорових продуктів із великою кількістю прихованого цукру.

Що відбувається з "цукровим" бумом? Чому його додають у стільки продуктів? Як це насправді впливає на наш організм?

Головним чином, цей бум виник із-за необхідності підвищити обізнаність щодо кількості доданого цукру, не вказаного на етикетці, зрозумілим для споживача способом. Ми могли б задатися питанням, чи це лише питання технічної мови, але, на жаль, це не так. Причиною, чому його приховують під технічними синонімами, є маскування своєї присутності за вибором споживача.

Чого досягає галузь?

Вікторина запитання - це задоволення та «тяга до їжі» або ефект звикання, що характеризується пробудженням непереборного бажання у споживача. Така реакція виникає через те, що вуглеводи з високою переробкою швидко збільшують кількість цукру в крові, і цей сплеск стимулює шляхи винагороди мозку, які є тими самими, що беруть участь у звиканні до нікотину та інших наркотиків.

Як інтерпретувати маркування харчових продуктів?

  1. Визначте споживання вуглеводів, бажано, щоб вони не містили більше 10% цукру.
  2. Визначте слово "цукор”На маркуванні
  3. Визначте суму “додані цукри”І відніміть із загальної кількості вуглеводів (СН). Таким чином ми можемо оцінити взаємозв'язок між кількістю справжнього цукру в продукті та доданою кількістю.

УВАГА: Іноді як маркетингова стратегія не вказується кількість безпосередньо доданого цукру, а, скоріше, кількість природного цукру. Отже, слід відняти із продукту загальну кількість вуглеводів мінус кількість природного цукру. Ця маркетингова стратегія ідеально підходить для приховування великої кількості доданого цукру в продукті.

  1. Визначте синоніми цукру, загалом терміни, які закінчуються словом "сироп", "сироп" або "ведмедиком" в кінці. Наприклад: галактоза або фруктоза
  2. Коли повністю відмовлятися від придбання товару? Оскільки перелік інгредієнтів упорядкований від найбільшої до найнижчої кількості, що міститься в продукті, спробуйте викинути всі ті продукти, у яких цукор з’являється на перших трьох позиціях у списку.
  3. Останній фільтр ми повинні оцінити, є кількість того продукту, який ми будемо споживати щодня. Наприклад, якщо ми говоримо про 70% какао темного шоколаду з приблизно 29 г цукру на 100 г, ми повинні оцінити кількість шоколаду, який ми будемо пити щодня, тому що якщо ми збираємося брати одну унцію, ця кількість насправді може бути меншою до суми, яку ми будемо споживати при заміні цього товару іншим.

Якби ми робили це з кожним продуктом, ми помітили б велику кількість продуктів, що містять цукор, не здаючись начебто цукром (хліб, сухі сніданки, піца, йогурти та молочні продукти, томатні соуси, фрі, нектари та соки тощо). .)

Ми рекомендуємо переглянути вашу комору та замінити всі ці продукти, що переробляються, на натуральні та набагато корисніші сорти, такі як панель, мед, фініки, ксиліт, кокосовий цукор тощо. Погляньте на цей рецепт домашньої граноли, який ви можете змінити на свій смак!