Незважаючи на той факт, що дисфагія є гериатричним синдромом з високою поширеністю і що вона може спричинити такі серйозні наслідки для здоров'я, як смерть, наявні наукові дані щодо використання дієти із зміненою текстурою у цих пацієнтів залишаються дуже обмеженими. Деякі питання, які залишаються вирішеними у цьому питанні, пов'язані з економічним впливом, прийнятністю та клінічними перевагами різних дієтичні методи лікування при дисфагії. Однією з проблем цієї зміни є те, що вона в даний час дуже недостатньо діагностована. За словами лікаря Альфонсо Крус-Джентофт, лікар служби геріатрії лікарні Рамона-і-Кахаля в Мадриді, "Дисфагія відсутня у списку патологій, які лікарі розглядають для діагностики".

традиційна

З цих причин виникло дослідження ABADIA, проведене за спонсорської підтримки Nestlé Health Science. Результати цього дослідження були представлені на симпозіумі Нові докази для вирішення старої проблеми: черговий крок у дієтологічному лікуванні дисфагії відбувся на 34-му Національному конгресі Іспанського товариства клінічного харчування та метаболізму (SENPE).

Лікар Марія Д. Баллестерос Помар, лікар служби ендокринології та харчування університетської лікарні Леона та головний дослідник і член Наукового комітету дослідження ABADIA, під час презентації висновків пояснив, що «до 15 відсотків дієт, що подаються в лікарнях, і до 26 відсотків тих, хто служить у будинках престарілих їх подрібнюють; однак, немає описових досліджень щодо переваг та витрат, пов’язаних із цими подрібненими дієтами та виготовленими з використанням продуктів, спеціально розроблених для пацієнтів із порушеннями ковтання (адаптована основна дієта) ”. Подібним чином він зазначив, що "немає відомих досліджень, які демонструють переваги використання роботів або машин для виробництва подрібнених рецептів щодо ручного виробництва в оздоровчих центрах".

Це дослідження є спостережливим, перспективним та описовим та проводилось у контексті звичайної клінічної практики та стосувалося підготовки три види подрібнених дієт: Artisan подрібнений (TA), адаптована основна їжа (ABA) комерційний та комерційний ABA, розроблений за допомогою виробничої системи подрібнених рецептів (MixxPro). Основною метою було визначити використання ресурсів, пов’язаних з підготовкою цих подрібнених дієт. Крім того, як другорядні цілі було встановлено опис ступеня задоволеності учасників кожним вивченим типом наземної дієти, дотримання призначеної дієти, безпеку кожної з дієт та харчові характеристики кожного типу дієти.

Загалом у дослідженні взяли участь 112 людей старше 65 років та з неврологічними розладами, з яких зроблено кілька висновків. Дієти, розроблені з продуктами асортименту ABA, приготовані за допомогою системи MixxPro, забезпечили хороші показники з точки зору прийнятності, відповідності та безпеки, що дозволяє включити їх у раціон пацієнтів з дисфагією, поживні зміни є частими; Крім того, було показано, що система MixxPro з продуктами, що входять до асортименту ABA, дозволяють готувати кількість необхідних порцій миттєво, швидко, безпечно та за оптимальної температури. Результати також показують, що, незважаючи на те, що дотримання кустарної дієти вище, ніж у ABA, при ABA забезпечується більш високе споживання калорій. Нарешті, в економічному відношенні серія ABA-Meritene Puré Instant виявилася найбільш економічною; зокрема, той, що видається автоматизованою системою MixxPro.

У зв'язку з цим доктор Баллестерос зазначає, що дослідження "дозволить нам зробити ще один крок у підході до дисфагії", беручи до уваги, що "ми нарешті можемо знати, які дієти мають значення не тільки з точки зору безпеки та ефективності, але також у як для економічний вплив та задоволеність пацієнтів".