"Або ви пропустите щоденний прийом їжі, або це закінчиться 22 числа кожного місяця", - почув Мартін Мальдонадо, координатор проекту Чекалінських та один з добровольців, який протягом шести місяців буде їсти основний продовольчий кошик (Каба) за допомогою якого Indec вимірює бідність в Аргентині.

прийом

Слова його сестри - що допомагає йому організувати план харчування - змусити його побачити реальність: 22-го, за тиждень до кінця місяця, у нього вже не залишилося нічого з 58 продуктів, які встановлені як параметр для дорослий самець у віці від 30 до 59 років може годувати, не втрачаючи сили.

Клавдія - одна з добровольців, яка їсть базовий кошик. Останній тиждень у нього було лише борошно та картопля. (Хосе Г. Ернандес)

«22-го я закінчив яловичину, курку чи овочі; можливо, моя стратегія була безладною, і мені доводиться змінюватися ", - додає Мартін.

Але є ще один наслідок: перед початком розслідування Мартін на два з половиною кілограми більше, ніж зараз, після місяця поїдання Каби. Він уточнює, що "починаючи будь-яку дієту, нормально худнути, але це має стабілізуватися пізніше", вважає він.

Мартін Мальдонадо, волонтер та координатор проекту, за перший місяць схуд на 2,5 кіло.

Щось подібне трапилося з Флоренсією Демарчі, іншою з добровольців, яка дослідила, що трапляється, коли хтось їсть, як це роблять понад 14 мільйонів бідних людей, згідно з вимірами, які використовуються вже більше 30 років, без змін, і це здається застарілим, оскільки різні точки зору.

“Я схуд від 60 кіло до 57,5. Думаю, це сталося, коли ми ліквідували багато жирної їжі, якої немає в Кабіні », - говорить Флоренсія, яка дійсно досягла кількості, зазначеної в кошику - для планування, зважування, приготування їжі, раціону потрібно багато часу, - але з великими зусиллями: “Я приїхав просто з усім. У мене лишилось лише трохи хліба та картоплі. Я не голодував, крім іноді вранці, бо снідаю дуже рано, і тоді до обіду я можу споживати лише хліб і воду. Або приготований мате, якщо я можу собі це дозволити », - говорить цей випускник з питань харчування та вчитель.

Флоренсія, ще одна з добровольців. Також він схуд від 60 до 57,5 ​​кіло. (Хосе Г. Ернандес)

Клаудія Альбрехт - друга добровольця, яка їх супроводжує: "Я схудла рівно на два кілограми. Минулого тижня мені довелося їсти лише все біле: макарони, рис, борошно ... локшину з картоплею ... тобто вуглеводи з вуглеводами. Я дуже швидко закінчився ... решта. Це розлючує, створює поганий настрій. Але в той же час ти думаєш, що скаржишся з привілейованого місця, і тобі навіть погано від цього ... Це дуже складно ", - каже Клавдія, секретар науки і техніки Школи харчування UNC.

Як ви почуваєтесь загалом, окрім схуднення? "У мене дуже поганий настрій, головний біль, піт, багато змін у звичках сну, я менше ходжу в туалет", - говорить Мартін і вважає, що остання є прямим наслідком того, що Каба бачить лише 24 фрукти за весь час. місяць ".

Флоренсія пояснює, що їй неприємно, але вона завжди хоче їсти щось свіже (овочі та фрукти), слідуючи кошику, в якому багато борошна та калорійних продуктів. "Я постійно спраглий", - додає він. Їй вдається змусити Кабу дістатися до неї, але вона каже, що весь час думає, наприклад, яким способом зварити картоплю: «Я готую пюре, батон, смажену (з невеликою кількістю олії, тому що її недостатньо), підсмажену, запечена, у тушонці, варена, холодна для салату тощо ".

Клавдія втомилася планувати так сильно, що кошик до неї доходить, крім того, що вона відчуває себе дуже чутливою: "Все впливає на вас більше, я дуже мінлива, я переходжу від стану до стану".

Точно, проект має на меті виміряти не лише наслідки для фізичного здоров’я вживання цих продуктів, але й на інших рівнях, таких як психофізичний.

Для Флоренсії найскладнішим є взаємодія з іншими людьми: “Днями я готував арабські пиріжки для свого хлопця, але мені довелося з’їсти свій шматок м’яса та помідорів. Їсти - це катування. 60% меню страв у барах чи ресторанах не в основному кошику ”, що, в свою чергу, ілюструє якість того, що держава приймає як дієту для бідних.

Чи можна продовжувати цю дієту протягом півроку? "Можливо, це багато", - сумнівається Мальдонадо, враховуючи наслідки лише першого місяця.

"Наразі я думаю, що можу, хоча бувають випадки, коли ти хочеш кинути. Коли настане грудень, разом із вечірками та зустрічами, у мене буде тривога, бо я не можу поділитися деякими моментами зі своїми друзями та родиною", - говорить Флоренсія.

Для Клавдії, "нам доведеться подивитися, що станеться з медичними дослідженнями через три місяці". Якщо вона і Флоренсія продовжуватимуть стільки худнути, деякі предмети доведеться переглянути та навіть їх участь, якщо їхнє здоров’я загрожує.

Мартін Вільягра - один із лікарів команди: "За перший місяць усі добровольці Каби зазнали втрати ваги від 2,5% до 4% порівняно з початком. Але найбільш значущим був вплив цієї дієти на якість життя у здорових людей ".

"Неправильне харчування в перші роки життя завдає незворотної шкоди до кінця життя. Голод болить, бідність болить, і є наука, яка робить вас незручним", - говорить професіонал стосовно гасла проекту: "Наука, яка робить вас незручно ".

Інші групи

Волонтери пройшли перші дослідження в санаторії Альєнде, щоб визначити їх стан, масу тіла, масу кісток тощо. Вони також зроблять це протягом двох місяців і в кінці проекту для вимірювання результатів. Але є також інтерв’ю з дієтологами, громадськими лікарями та спеціалістами.

Окрім шести добровольців із базової продовольчої корзини, проект включає шість людей, які їстимуть так само, як завжди - це так звана "контрольна група" - і ще шість осіб, які дотримуватимуться Посібника з харчування для населення Аргентини ( Gapa), офіційна рекомендація Міністерства охорони здоров'я щодо здорового харчування. Іншими словами, що насправді має їсти населення, яке коштує щонайменше на 50 відсотків дорожче основного продовольчого кошика.

Проект Чекалінських прагне продемонструвати ефекти споживання кошика, який сприймається як застарілий, а також запропонувати багатовимірне вимірювання бідності, як це відбувається в інших країнах.

Що таке проект Чекалінських

Партнери. "Ла Воз" є активною частиною проекту "Чекалінські" і, будучи медіа-партнером, поширюватиме кожну новину, зареєстровану в ході розслідування, а також остаточні результати, інтерпретацію цих даних та можливі дії щодо пропонування альтернатив для вимірювання бідності.

Член La Voz буде частиною контрольної групи, проти якої будуть протиставлені результати волонтерів з інших груп.

Дослідження для реєстрації статусу всіх учасників проводяться в санаторії Альєнде.

Підтримує. Дослідження проводиться за підтримки Conicet, Школи харчування Національного університету Кордови та Aero Estudio Design.

Співпрацювати. Команді Чекалінських потрібно зібрати суму, еквівалентну 72 кошикам (для 6 добровольців з МРГ та 6 із «Здорового путівника», протягом 6 місяців). Для цього він відкрив простір на платформі краудфандингу Nobleza Obliga: www.noblezaobliga.com/projects/470-proyecto-czekalinski

Мережа. В Instagram: @ project.czekalinski/Twitter: @czekalinski/Facebook: project czekalinski

Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.