Властивості

Абрикос, також відомий як абрикос або albérchigo, є плодом абрикосового дерева, дерева родини Розових. Ця родина налічує понад 2000 видів трав’янистих рослин, чагарників та дерев, поширених помірними регіонами по всьому світу. Основні європейські плоди, крім куща троянд, належать цій великій родині. Плід має соковиту, тверду м’якоть із вишуканим солодким смаком.

абрикосові

Харчові властивості

Порівняно з іншими фруктами, його споживання енергії досить низьке, враховуючи велику кількість води та помірне споживання вуглеводів. Він виділяється великою кількістю клітковини, яка покращує кишковий транзит, та вмістом його в провітаміні А (бета-каротині), що володіє антиоксидантною дією. Вміст мінеральних речовин не менш важливий, оскільки він багатий такими елементами, як калій і, меншою мірою, магнієм та кальцієм, причому останні мають гірше використання, ніж ті, що надходять із молочних продуктів або інших продуктів, які є хорошим джерелом мінеральна. Бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи, а також має антиоксидантні властивості. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, крім того, він втручається у баланс води всередині та поза клітини. Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має м'який проносний ефект.

Склад на 100 грам їстівної порції
Калорії 39,7
Вуглеводи (г) 9.5
Клітковина (г) 2.1
Калій (мг) 290
Магній (мг) 12
Провітамін А (мкг) 27
Вітамін С (мг) 7
мкг = мікрограмів

Оздоровчі властивості

Привабливий оранжевий колір абрикосів, разом із приємним ароматом, який вони видають, та їх смачною солодкістю роблять ці фрукти одними з фаворитів літнього сезону. Завдяки харчовим компонентам, його споживання слід заохочувати у будь-якому віці: дітям, молоді, дорослим, спортсменам, вагітним жінкам чи годуючим матерям та людям похилого віку.

Вміст абрикосів, що містять бета-каротин або провітамін А, має антиоксидантну дію, надає їм характерний оранжевий колір і робить їх фруктами, рекомендованими до вживання для зменшення ризику серцево-судинних, дегенеративних захворювань та раку. Так само різні речовини абрикоса, крім бета-каротину, використовуються для лікування шкірних захворювань.

Вміст калію в абрикосі робить його сечогінним фруктом, рекомендованим при дієтичному лікуванні різних серцево-судинних захворювань, таких як високий кров'яний тиск або інші, пов'язані із затримкою рідини. Також його зручно вживати, коли застосовують діуретики, що усувають цей мінерал, а також у випадку булімії через епізоди самозвернення, що спричиняють великі втрати. Однак внесок цього мінералу обмежується у разі гострої або запущеної хронічної ниркової недостатності, тому споживання абрикосів у цих випадках буде здійснюватися розмірено.

По відношенню до крові вона забезпечує мінерали, безпосередньо пов’язані з утворенням і дозріванням еритроцитів: заліза, міді та кобальту. Однак залізо, яке забезпечують свіжі або курага, знаходиться у негемовій хімічній формі, тому воно засвоюється організмом у невеликих кількостях. Щоб збільшити засвоєння цього мінералу, фрукти зручно приймати як десерт з різноманітних страв, до складу яких входять інші поживні речовини, що збільшують його засвоєння, такі як білки, що містяться в м’ясі, рибі та яйцях або вітамін С деяких овочі (перець, помідор) та фрукти (цитрусові, ківі, тропічні фрукти.).

Стиглі свіжі абрикоси багаті дубильними речовинами, речовинами, що мають в’яжучі, протизапальні та антиоксидантні властивості. Деякі дії дубильних речовин полягають у висушуванні та зменшенні запалення слизової оболонки кишечника; шар, який вистилає внутрішню частину шлунково-кишкового тракту, тому його споживання підходить у разі делікатного шлунка та важкого травлення.

Щавлева кислота, що міститься в абрикосах, може утворювати солі з певними мінералами, такими як кальцій, і утворює оксалат кальцію, тому її споживання потрібно враховувати, якщо ви страждаєте від цього типу каменів у нирках, оскільки це може погіршити ситуацію.