Згідно з доповіддю "Харчування, фактор здоров'я та стійкість"

Адекватна дієта означала б економію для Національної системи охорони здоров’я (СНС) близько 14 300 мільйонів євро. Це один з основних висновків, зібраних у звіті "Харчування, фактор здоров'я та стійкість", живиться від Каріотип лобі та спілкування, за підтримки Цеое та Іспанський фонд серця, та спонсорство Євросеміли.

адекватна

У цьому звіті, який був представлений в штаб-квартирі Цеое, мультидисциплінарна група експертів аналізує виклики З тими, з якими стикаються різні учасники харчового ланцюга, у галузі охорони здоров’я, політики, навколишнього середовища, економіки, управління, комунікації чи геноміки; та основні моменти роль, яку їжа відіграє роль рушія охорони здоров’я.

Захід був представлений віце-президентом Ceoe та президентом Foment del Treball, Хосеп Санчес Ллібре, який привітав харчові компанії додому до підприємців. Санчес Ллібре закликав компанії працювати над здоровим харчуванням та вирішувати проблеми, що виникають у цій галузі оцифрування та глобалізація.

Як пояснювалось під час презентації звіту, Доктор Карлос Макая, Президент Іспанського фонду серця, “здорове харчування - це ключовим на всіх етапах життя, оскільки він може запобігати захворюванням, і, крім того, він важливий для людей похилого віку, оскільки дозволяє уникнути дефіциту поживних речовин і підтримує більш високу якість життя ".

Однак реальність така за останні сорок років кількість людей із ожирінням зросла втричі, все більше і більше насторожує цю патологію в дитячому віці. Насправді, ожиріння серед дітей та юнацтва в Іспанії має поширеність 10,30%.

Санчес Ферро: "700 мільйонів людей з хронічним голодом, 3,4 мільйона людей помирають від ожиріння та надмірної ваги, а 161 мільйон дітей у віці до п'яти років страждають від затримки росту"

Зі свого боку, Хуліо Санчес Фієро, Юрист, доктор медичних наук і колишній заступник Міністра охорони здоров'я наголосив на необхідності впровадження норм стимулювання та підтримки харчової політики. «Поточні цифри вимагають дій та координації з боку установ як на національному, так і на міжнародному рівні: 700 мільйонів хронічно голодних людей, 3,4 мільйона людей помирають від ожиріння та надмірної ваги, а 161 мільйон дітей у віці до п'яти років затримуються в рості”, - говорить Санчес Фієро.

Комунікаційні та харчові кризи

Надлишок інформації, в яку занурює нас Інтернет-всесвіт, часто це робить, користувач не зупиняється, щоб оцінити, чи є те, що він отримує, об’єктивним змістом, підтримується авторитетними джерелами, або якщо це лише думка, заснована на необґрунтованих аргументах.

За словами Фіаба, 30% фальшивих новин, які ми можемо знайти в Інтернеті, стосуються їжі

Насправді 57% іспанців визнають, що вважали новину, яка не була пов'язана з харчовим сектором, істинною. Крім того, згідно з даними Іспанська федерація харчової та напойної промисловості (Fiab), 30% фальшивих новин, які ми можемо знайти в мережі, стосуються їжі.

Фахівці з питань харчування вже давно попереджають про те, як неофіційні та псевдопрофесійні джерела монополізують комунікацію "здорової дієти" у ЗМІ та RRSS. "Проблема полягає в тому, що цей тип інформації без наукової підтримки передається через засоби масової інформації, може серйозно загрожувати здоров’ю населення", йдеться в ній Кармен Матео, Президент Каріотипу та координатор звіту.

Виходячи з цього, він додає, що для боротьби з дезінформацією важливо "Координація між установами, компаніями в харчовому секторі, експертами з питань харчування та професіоналами зв'язку", досягти правильно поінформованого суспільства в такій необхідній області, як їжа.

Долорес Рубіо: "Відповідальність за хвороби, що передаються через їжу, не завжди несе виробник, але, навпаки, значна частина з них спричинена їжею, яка була неналежно підготовлена ​​або оброблена в торгових точках або вдома"

Що стосується харчових криз, то Доктор Марія Долорес Рубіо, Медичний директор лікарні доктора Родрігеса Лафори (Мадрид) наголосив на відповідальності всіх учасників харчового ланцюга. «Це правда, що в виробничих ланцюгах можуть бути проблеми; Однак відповідальність за харчові захворювання це не завжди від виробника, але значна частина з них спричинена продуктами, які були неналежним чином підготовлені або оброблені в торгових точках або вдома".

У цьому сенсі він пояснює, що хороша комунікаційна стратегія є ключовим елементом сприяння успіху в управлінні продовольчою кризою. "Повідомлення повинно бути об'єктивний, чіткий і однозначний, постійно надавати пріоритети громадському здоров’ю ".

Харчування та довкілля

Шкідливі харчові звички не лише призводять до проблем зі здоров’ям, але і також впливають на навколишнє середовище, завдяки задіяній виробничій моделі.

Коли ми говоримо про вплив дієти, проводиться аналіз "Життєвий цикл" продукту: використання інсектицидів та інших компонентів, у багатьох випадках токсичних та небезпечних; перевезення їжі, що проходить значний огляд, з метою пошуку альтернатив, що зменшують вплив на навколишнє середовище; генерація упаковки для консервування харчових продуктів; та харчові відходи, що утворюють велику кількість відходів. У Європі 30% їжі, що еквівалентно 179 кг на людину на рік.

У цьому сенсі компанії або через зобов'язання, що випливають із їхніх національних норм, або через вимоги ринку, розвиваються "до набагато більш стійких моделей, використовуючи такі змінні, як зменшення вуглецевого сліду, аналіз життєвого циклу товару і, особливо, орієнтацією на a більш кругова модель економіки", йдеться в ній Мігель Агуадо, керуючий партнер B Leaf.