Пола Бабіано, яка народилася в Кадісі, тріумфує у світі кондитерських виробів у 34 роки, залишивши багатообіцяючу кар’єру юриста. Він покинув престижну юридичну фірму Куатрекасас, щоб заснувати "Бальбізіана" в березні 2017 року, і, трохи більше ніж через рік, онлайн-компанія переходить до неї. Він пропонує 150 різних видів тортів і робить 6000 на місяць.

адвокат

Пола Бабіано з дитинства захоплюється випічкою та солодощами. Дідусь навчив його робити «Сливовий пиріг», коли ніхто не знав, що це було. Пола Бабіано вивчала право, брала участь у реєстрах та працювала в престижній юридичній фірмі Куатрекасас.

Перший веб-сайт, який він створив для цього онлайн-семінару Це обійшлося їй у 200 євро, і вона сама його розпочала. Вони готують у своїй майстерні свіжі кулінарні торти з найкращих інгредієнтів. Вони мають цілі торти, окремі десерти та міні-коктейльні десерти. Серед його зіркових продуктів - лимон, морквяний пиріг та банофі. Звичайно, вони постійно винаходять себе і не припиняють інновацій. Вони розробили легкі коржі, 0% цукру, низькокалорійні. Крім того, вони мають варіанти, придатні для діабетиків, не переносять лактозу та клейковину. Вони також виготовляють торти на замовлення.

Що стосується маркетингу та реклами, то основним інструментом є усне спілкування. «Я готую десерти для різних людей та компаній, і що мені найбільше подобається в цьому як щасливим може зробити когось солодке. Це разом із задоволенням від добре виконаної роботи є тим, що надає змісту Бальбізіані », - підтверджує щасливчик.

Вони виготовляють та подають торти у ресторанах усіх видів як у Мадриді, так і в решті Іспанії. В даний час вони співпрацюють з кількома франшизами, десерти яких споживаються в масштабах всієї країни та мають досвід проведення різноманітних заходів, весіль та організацій харчування для компаній.

Бальбізіана виникла на зустрічі друзів. Вони домовились їсти, а Пола відповідала за приготування десерту. Серед гостей були деякі члени Групо Ларрумба. Вони спробували банофі і їм так сподобалось, що вони запитали, чи не може він поставити їм торти. Хоча він не мав майстерні і ніколи не займався готельним бізнесом, він не вагався. В останній день в юридичній фірмі Куатрекасас він залишив пиріжки по всіх рослинах: моркву, банофі, брауні. Люди піднімались і спускалися з поверху на поверх, щоб спробувати їх усіх. "Я досі не вірю в те, чого ми досягли за 12 місяців. Коли я залишив роботу в офісі, я виставляв лише 500 євро щомісяця на торти", зізнається Пола.

Рішення залишити адвокатську професію у світі кондитерських виробів було не надто смішним вдома, тому спочатку вони не підтримували його ні емоційно, ні фінансово. Перші кілька місяців вона орендувала свій будинок на Airbnb і жила з друзями, не мала машини і мало спала, бо поєднала юридичну професію з цим проектом. А) Так, дуже рано виявив, що бути підприємцем - це як гонка на великі відстані.

Зображення Паули Бабіано, засновниці інтернет-майстерні Balbisiana.

Вона визначає себе як консервативну бізнес-леді. "Я - кондитерський підприємець, а не кондитер. Я готую багаті та якісні домашні торти", - каже вона. Його спосіб роботи дуже простий: повторюйте продукт, поки він не знайде основну формулу. Ваша родина першою перевіряє продукцію, щоб дати критичну думку. У майбутньому він хотів би відкритися на вулиці, але, незважаючи на те, що продажі зросли, він зізнається, що зберігає все, щоб мати можливість вижити, якщо настануть важкі часи. Вона підкреслює, що дуже вдячна за всіх, хто є частиною цього проекту, і хоча вона не знає, скільки тортів вона продасть і яке майбутнє має компанія, вона відчуває щастя і прагне продовжувати працювати.