• Вас цікавить, як зміни погоди впливають на ваше тіло та апетит протягом окремих сезонів?
  • Хотіли б ви дізнатись, як ви можете адаптувати своє меню не тільки до кожного сезону, а й до того, який тип аюрведики ви.?
  • Ви хочете навчитися готувати смачні, різноманітні та поживні страви, виготовлені на замовлення відповідно до аюрведичної мудрості?
  • Хочете отримати практичні рекомендації щодо способу життя, догляду за тілом, планування їжі та поради щодо здоров’я?

аюрведа

У такому випадку обов’язково тягніться до книги Аюрведа на кожен день, що приносить вам відповіді на всі ці запитання.

Кейт О'Доннелл - вчителька аштанга-йоги, сертифікований аюрведичний радник та фахівець з аюрведичної йоги. Викладає в школі аюрведи Крипалу. Він також проводить аюрведичні та медичні тренінги через програму аюрведичної медичної освіти.

РЕЦЕПТ на трав'яний хумус

Хумус з магазину містить багато ріпакової олії. Якщо ви витратите час на виготовлення власного, він замість цього буде повний цільних продуктів, таких як оливкова олія або тахінова паста. Ви можете скуштувати його з будь-якою свіжою та корисною зеленню.
Якщо ваше тіло не знає, як добре засвоювати жири, ви можете зменшити кількість оливкової олії та тахінової пасти та додати ¼ склянки води після приготування нуту. Потім розбавте його.
Цей рецепт призначений для цілої дози, тому він підходить для різних посиденьок, де кожен приносить блюдо, а учасники потім діляться їжею. Подається з овочевими паличками, житнім або рисовим хлібом.

Сирі матеріали (рецепт приблизно 900 г, 2 порції):
2 склянки сушеного нуту
8 склянок води
¼ склянки оливкової олії
¼ склянки свіжого лимона
соки (близько 1 - 2 лимонів)
¼ склянки тахінової пасти
2 чайні ложки морської солі (за бажанням)
½ чашки свіжі, грубі
подрібнені трави (коріандр, петрушка, базилік, розмарин та ін.)

ПІДХІД: Замочіть сухий нут на ніч. Після промивання кип’ятіть його у великій каструлі в 8 склянках води близько 2 годин. (Не потрібно стежити за ним.)
Коли шкурка починає відокремлюватися від нуту, і ви можете просунути її між пальцями, це готово. Покладіть його в чашу кухонного комбайна або настільного змішувача і відкладіть воду, в якій він готувався. Додайте оливкову олію, лимонний сік, пасту тахіні та морську сіль. Якщо потрібно, додайте кілька ПЛ води для готування, лише настільки, щоб плавно перемішати її. Також додайте свіжу зелень і перемішайте. (Якщо ви використовуєте менший блендер, вам, можливо, доведеться обробити нут двома партіями, які потім ви об’єднаєте.)
Подавати в широкій мисці, закапаній оливковою олією.
Триває до 5 днів у холодильнику у відповідному контейнері для зберігання.

ПРИМІТКА: Ви коли-небудь пробували теплий хумус? Він чудовий. Розігрійте його на сковороді і подавайте з житнім або рисовим хлібом, на щоденному паровому салаті, в рулеті або з огірковими паличками.