(за згодою автора та редакції, взятої з Журналу дитини не лише для батьків, День 9/2007)
Я не знаю про вас, але я не люблю осінь. Вона гарна і барвиста, але сумна. Він сповіщає про кінець літа, про згасаючу спеку, про сонце та про закінчення відпочинку. Крім того, із приходом осені дивовижно широкий вибір фруктів та овочів, що забезпечує простір для цікавих кулінарних експериментів, поступово звужується. Робочі обов'язки починають зростати, і наші діти знову ходять до школи. Що ж, ми маємо вирішити, серед іншого, що дати їм десять. І зробити це смачним і корисним. Тож спробуємо разом підготувати таку десяту!
Давайте створимо просту схему предметів, які могли б містити ідеальні десяті:
- «Зернові культури» + «спред» + «начинка» + овочі
- здорова солодкість + фрукти (вони не повинні бути, але діти будуть щасливі)
- корисний напій
ЗЕРНОВІ
- цільнозерновий хліб
- рулетики Грем
- цільнозерновий кнаккеброт
- піца з непросіяного борошна
- млинці зі злаків
ПОШИРЕННЯ
- бобові спреди (напр., хумус із намазу нутом - рецепт його приготування ви можете знайти в Журналі дитячого дня 7 або в новій кулінарній книзі доктора Буковського "Це буде відразу")
- овочеві спреди, песто
- сир
- спред з олійних культур (соняшниковий, датський тощо) або волоський горіх з медом (рецепт у День дитини 7)
Примітка: Не привчайте дітей до масла або плавленого сиру.
НАПОВНЕННЯ
- тофу
- якісні тверді сири (копчені та без харчової цвілі)
- вегетаріанський бургер (рецепт у DieЕҐati ДЌ. 2)
- вегетаріанська салямі
- сушені помідори в олії, оливки
Примітка: з овочів підходять як начинка: перець, білокачанна капуста, зелений салат, огірок, стебло селери, петрушка вежа.
ОВОЧІ "Інший"
моркву, огірки або перець нарізати паличками, помідори черрі.
ЗДОРОВА СОЛОДКА
. можна сухофрукти, горіхи (несолоні та несмажені) або шматочок якісного гарячого шоколаду.
ФРУКТИ
відповідно до сезону: яблука, банани, нектарини, виноград та інші фрукти, які подобаються вашій дитині.
ЗДОРОВИЙ НАПІЙ
- лимонад з медом
- Трав'яні даджас (ромашка, кріп, медова роса)
- Фруктовий чай
- Дайте ройбуш
ЩО НЕ РОБИТИ?
(Не використовуйте ці продукти)
Паштети, салямі та інші ковбаси, майонез, чіпси, солоні горіхи, солодощі з білого борошна. З одного боку, вони містять шкідливі жири та добавки, а крім того, зберігаючись у теплі (особливо м’ясні продукти та майонез), вони мають високий ризик щодо розмноження шкідливих бактерій. Вони також забезпечують надмірно багато енергії та лише незначну кількість вітамінів.
Так, КОЖНО, ні
Часник, цибуля, цибуля-порей та тістечка - відмінна їжа, але не в школі. Це, мабуть, як слід «підсолодило» ваших однолітків для ваших дітей, і ви могли б змусити їх відкинути їх вдома (чого ми не хотіли б). Якщо вашу дитину не турбують реакції однолітків, вітаємо .
Що не повинно бути регулярно
(але я знаю, що важко цього повністю уникнути)
- білий хліб: діти просто віддають йому перевагу, але нам слід хоча б чергувати це з цільним зерном. Якщо це не допомогло, спробуйте запропонувати солодкі сорти цільнозернового борошна
- шинка: багато батьків вважають пташину шинку придатним компромісом, на жаль, не правильно! Залишаючи осторонь суперечки про "вегетаріанство так чи ні", шинка (і це не курячі грудки, з яких її роблять) містить нітритні солі, шкідливість яких не викликає сумнівів. Однак я знаю, що деяким дітям дуже важко повністю виключити цю їжу, але намагайтеся обмежити її вживання максимум два рази на тиждень і завжди поєднувати з овочами. У будь-якому випадку, перед цим заходом звільнення спробуйте соєву саляму з тонкими нарізками (вона чудово імітує так звану дієтичну салямі), мало хто це впізнає, і якщо їм сподобається, це може допомогти повністю позбутися шинки.
Здорові десяті на весь тиждень
ПОНЕДІЛОК
- рулет Грехем з бобовим спред, башта петрушки та перець
- печиво із сухофруктами, нектарин
- лимонад з медом
Вівторок
- насіння Грехем з вегетаріанським бургером, капустою та соліннями, з невеликою кількістю якісного кетчупу або гірчиці
- здоба з чорницею, яблуко
- чай з медової роси
СЕРЕДА
- цільнозернові кунжутні сухарі, морква "на паличках"
- якісне несолодке дитяче харчування
- чай з кропу
ЧЕТВЕР
- цільнозерновий хліб з соєвою салямі та скибочками огірка
- горіховий пиріг, виноград
- Дайте ройбуш
П’ЯТНИЦЯ
- рулет Грем з морквяним спред, палички селери
- шматочок гарячого шоколаду, груша
- фруктовий чай з медом
MUDr. Олександра Фролковідова
мати 8-річної Алікі