Хтось купує салат на ринках, інші обирають альтернативу у вигляді вже нарізаного пакетованого салату. Будь то гарніром чи частиною другої страви, це здорове харчування, яке забезпечує організм низкою поживних речовин. З іншого боку, це може бути не найздоровішим вибором.

alát

Існує ризик отруєння

Згідно з дослідженнями, упаковані салатні пакети є безпосереднім середовищем для розмноження бактерій! Однак це не звичайна бактерія, це сальмонела, яка викликає отруєння. На думку вчених, винні соки всередині упаковки, які просочуються з листя. Завдяки їм бактерії виживають, оскільки вони забезпечують їм ідеальні умови для розмноження. Тому споживач легко піддається ризику!

Зокрема, це сік з листя, який спричинений пошкодженнями під час збору врожаю. Це збільшує розвиток збудника до 2400 разів і, отже, ризик викликати хворобу. Хоча листові салати очищаються, цього недостатньо для видалення всіх патогенних мікроорганізмів!

Сальмонела - небезпечне захворювання, яке викликає діарею, спазми шлунка, блювоту та лихоманку. Він відповідає за 2500 госпіталізацій на рік. Це спричиняє зневоднення, що може загрожувати життю!

Як це запобігти?

Керівник дослідження та доктор Примроуз Фрістоун з Університету Лестера рекомендує помийте все листя після покупки та з’їжте їх якомога швидше після відкриття упаковки. Водночас він попереджає, що невеликі сліди соків, що виділяються з пошкодженого листя, також можуть сприяти розвитку збудника. Недостатньо зберігати його в холодильнику. Навіть тоді бактерії починають рости на листках після відкриття упаковки.

"Не можна забувати, що ці патогени можуть бути смертельними . Сальмонелу також можна розвивати у свіжих продуктах. Віддавайте перевагу нарізаним продуктам нарізаним. Не забудьте їх помити ", - радить доктор Андреас Кімон Карацас, доцент кафедри мікробіології харчових продуктів Університету Редінга.

Те, що вони не дурниці, вони підтверджують в останні роки зростає кількість випадків, коли салат був заражений сальмонелою або кишковою паличкою.

В даний час дослідники намагаються з’ясувати, як запобігти зараженню салатів.