Веганізм з усіх кутів

оманливе

Увага: simplexml_load_file (http://www.youtube.com/oembed?url=https://www.youtube.com/watch?v=hKBpsCl-6KM&format=xml): не вдалося відкрити потік: помилка запиту HTTP! HTTP/1.0 403 заборонено в /data/c/1/c115bf1c-2630-4e0a-8df9-0950770faf42/dcerka.sk/web/wp-content/themes/lahanna/single.php онлайн 75

Увага: simplexml_load_file (): Попередження вводу-виводу: не вдалося завантажити зовнішню сутність "http://www.youtube.com/oembed?url=https://www.youtube.com/watch?v=hKBpsCl-6KM&format=xml" в /data/c/1/c115bf1c-2630-4e0a-8df9-0950770faf42/dcerka.sk/web/wp-content/themes/lahanna/single.php онлайн 75

Салат в 3 рази гірший за бекон?

Цього тижня деякі зарубіжні ЗМІ взяли участь у новому дослідженні, що вивчає вплив нашої їжі на планету - виробництво та вирощування певних культур та їх вуглецевий слід. На сьогодні ми маємо дослідження, які свідчать про те, що життя з веганами зменшує вуглецевий слід нашої їжі на 50%. Однак нове дослідження запропонувало сміливу заяву і вказує пальцем на салат, огірки, селеру та овочі - що, як кажуть, відповідає за втричі більше викидів, ніж бекон.

Але жирні заголовки швидко зникають, коли ми дивимося, як дослідження дійшло до цих цифр.

Вона розклала вуглецевий слід на калорії в їжі - так вона порівняла, скажімо, 250 ккал бекону/60 грам і 250 ккал салату/1800 грам салату. І це все одно, що порівнювати груші та яблука, але груші та яблука краще порівняли б зал.

Це порівняння вводить в оману, оскільки ніхто з вегетаріанців та веганів не замінює бекон салатом. Ми всі знаємо, що салат багатий водою та клітковиною, а не калоріями. Тому він нічим не може добре замінити. Це добре і повно поживних речовин для себе. Я не буду їсти 1800г салату, щоб отримати калорії з бекону.

Бекон, який багатий жиром, вченим слід порівнювати принаймні з сочевицею, тофу, рисом або веганським беконом! Просто з тим, що містить принаймні однакову кількість калорій на грам. Це дослідження лише показує, що не всі групи продуктів харчування рівні.

І саме тлумачення дослідження про те, що вегетаріанці завдають планеті більшої шкоди, ніж хижаки, просто вводить в оману і зле. Нам потрібно порівняти цілісні страви - стандартну їжу та веганську та вегетаріанську їжу.

Вибір дрібних деталей і висновок з них не є способом хороших досліджень.

Якщо ви знаєте англійську, читайте більше статей на цю тему тут і тут. Наприклад, перегляньте такий документальний фільм, як «Ковратство», і не вірте кожній студії. Це не перше чи не останнє, яке неправильно зрозуміло все це, завдаючи шкоди добрим ідеям веганства.