Як розпізнати алергію та непереносимість? У вас сверблять губи, болить живіт або кашляє?
При харчовій алергії грає перша скрипкова імунна система. Їх викликає мінімальна кількість алергену в певній їжі. Під терміном непереносимість їжі всі реакції гіперчутливості до їжі, в яких не бере участь імунна система, приховані. Вони часто з’являються лише тоді, коли ви їсте велику кількість певної їжі. Вони належать тут:
- Токсичні реакції: Вони спричинені токсинами, які з самого початку присутні в їжі, виникають у процесі дозрівання їжі або присутні в ній як забруднювачі або добавки.
- Реакції, пов’язані з властивостями їжі: Наприклад, дозрілі сири або риба містять занадто багато тираміну, перестиглі банани або ананаси виробляють багато серотоніну, ковбаси, шинки, помідори містять надмірну кількість триптаміну.
- Порушення ферментів, які викликають труднощі в обробці певних харчових інгредієнтів: Наприклад, при непереносимості лактози ви не переносите молочного цукру. Якщо у вас непереносимість гістаміну, вам бракує ферменту, який працює для переробки гістаміну. Тоді ви реагуєте так само, як пацієнти з алергією.
- Псевдоалергічні реакції: Це реакції на продукти, які містять багато гістаміну або інших вазоактивних речовин. Наприклад, ви перестараєтесь, споживаючи помідори або полуницю під час збору врожаю, і у вас починаються подібні проблеми, як при класичній харчовій алергії.
- 11 речей, які потрібно знати про Китай
- Алергія на молоко та непереносимість лактози Ви знаєте, як їх розпізнати
- 5 речей, які потрібно знати про дефіцит заліза! Ви впізнаєте гемове залізо
- Як знизити рівень холестерину за допомогою і без препаратів Як знизити рівень холестерину
- 10 найкращих прихованих і непомітних активаторів тривоги, про які ви повинні знати