Споживання соєвий зросла за останні роки, а разом із нею і харчова алергія на сою. Використовується як добавка або як джерело білка для цих вегетаріанців або хто хоче зменшити споживання м’яса. Паростки квасолі в салатах або сої як бобові, дуже популярні в інших країнах вже давно, порівняно недавно прибули, щоб підкорити наші кухні.
Чому це зростання споживання сої? Соя - бобові культури з хороший харчовий профіль, більше білка, ніж інші бобові і багатий деякими мікроелементами. Крім того, він недорогий і простий у виробництві. Саме з цієї причини соя стає все більш популярною.
Як і всі алергії або непереносимість, оскільки споживання цієї їжі зростає і присутня як інгредієнт кількох харчових продуктів, це спричинило збільшення алергії та непереносимості, пов’язаних із цією бобовою рослиною. Сьогодні, є однією з найпоширеніших алергій і є одним з 14 харчових алергенів, про які слід повідомити.
Дізнайтеся більше про алергію на сою, які симптоми та яких продуктів слід уникати.
Алергія на сою
Алергія на сою - це ненормальна реакція на соєвий білок і соєві продукти. Зазвичай з’являється в дитинстві близько трьох місяців життя і зберігається до зрілого віку. Приблизно 30-40% немовлят мають алергію на білок у коров'ячому молоці, а також алергію на білок у дитячому молоці, виготовленому з соєю.
Симптоми
Клінічні прояви алергії на сою схожі на алергію на інші бобові культури. Вони варіюються від орального синдрому алергії, кропив’янки, ангіоневротичного набряку, риніту, нападів астми та анафілаксії. Симптоми залежать від ступеня алергії та типу та обсягу впливу.
Діагностика
Шкірний тест в колоти це вибраний метод для демонстрації IgE-опосередкованої сенсибілізації до сої. Медичний персонал злегка колоє шкіру і піддає її дії невеликої кількості соєвих білків. Якщо у людини алергія, там, де проводили тест, утворюється піднята шишка.
Через a аналіз кровіВи також можете виміряти реакцію імунної системи на сою, вимірюючи кількість антитіл.
Визначення специфічного IgE слід розглядати як альтернативу шкірному тесту, коли це неможливо.
Яких продуктів слід уникати?
Багато алергенів втрачаються внаслідок високих температур або приготування їжі. Але було помічено, що соєві алергени термостійкі, тому вони зберігаються і після варіння.
Єдиним ефективним методом лікування після встановлення діагнозу соєвої алергії є уникнення сої з дієти. І якщо це більш серйозна алергія, необхідно оцінити, чи слід уникати контакту або впливу кулінарної пари..
Людям, що страждають алергією на сою, слід бути особливо обережними з виробленими продуктами, оскільки саме бобові рослини у звичному споживанні найчастіше зустрічаються як приховані продукти.
Навчіться читати ярлики
Бобові та особливо соєві боби використовуються як добавки для загущення або стабілізації деяких упакованих продуктів. Ось чому ми повинні позичати увага до маркування харчових продуктів щоб уникнути прихованих джерел алергенів.
Багато харчових добавок походять із бобових культур. Це найпоширеніші:
- Доповнення у виробництві хліба: Бобове борошно (квасоля, соя, сочевиця та квасоля).
- Емульгатор: соєвий лецитин.
- Збиті напівфабрикати.
- Соєва олія в гідролізатах казеїну, що застосовується дітьми з алергією на молоко.
Зазвичай ми знаходимо ці інгредієнти в соусах, хлібі, борошні, темпе, місо серед інших, горіхах.
Дуже важливо читати етикетки кожного продукту, оскільки сою можна знайти у продуктах, зазначених вище. В контейнер слово "соя »або« містить сою »або« може містити сліди сої ». Єдиний спосіб уникнути симптомів алергічної реакції на сою - це повністю уникнути будь-якого контакту з нею та її похідними.
У Gullón ми дбаємо про здоров’я кожного і ретельно розробляємо наші продукти, щоб ми могли ними всі насолоджуватися. Ми робимо безсоєве печиво, яке не містить жодних його похідних, і ми маркуємо його під печаткою, що не містить сої. Таким чином, люди гарантовано можуть легко вибрати, які продукти насолоджуватися. Якщо у вас алергія на сою, подивіться на упаковку без сої і насолоджуйтесь своїм печивом.