Пшениця - це злак, який викликає найбільше алергічних реакцій у дитинстві.
Оновлено: 20 лютого 2020 р
харчова алергія на групу злаків Це сенсибілізація нашої оборонної системи до якогось компонента, як правило, білка, присутнього в цій групі продуктів харчування, і який наш організм інтерпретує як шкідливий. Ця ж сполука для більшості людей нешкідлива і не викликає жодної реакції. Таким чином, коли імунна система, яка відповідає за оборону, виявляє якусь складову злакових культур, яку вона вважає небезпечною, в нашому організмі запускається низка реакцій, призначених боротися та протистояти цьому «потенційно шкідливому білку».
Крупа, яка викликає найбільшу кількість алергічних реакцій на їжу, є пшениця, особливо в дитинстві та в районах чи країнах, де споживання його широко. Це одна з причин, чому рекомендується не вводити каші в раціон дитини до 5-6 місяців. У дорослому віці злаком, у якого найбільший відсоток людей, що страждають алергією, є, з іншого боку, рис.
Інші звичайні злакові культури, такі як вівсянка, кукурудза, жито хвиля ячмінь. пишеться та сорго це може викликати алергічні реакції з меншою ймовірністю, крім того, ці сенсибілізації, як правило, зникають через п’ять років. З іншого боку Синку рідко викликає реакції.
Щодо гречка та лобода, які насправді не є зерновими як такі, але їх борошно або зерна використовуються подібним чином, вони мало схильні викликати алергію, а також насіння тефф. Однак булгур, одержувана з пшениці, має подібну алергенну здатність до злакових культур. Незважаючи ні на що, жодна з цих круп, похідних чи замінників не звільняється від певної сенсибілізації.
Деякі люди страждають алергією на один вид злаків або на кілька, а інші люди можуть страждати на всю групу, хоча цей випадок менш вірогідний.
Як цікавий факт можна сказати, що жито, пшениця та ячмінь - це трав’янисті рослини, які також викликають у багатьох людей алергію на дихання.
Характеристика алергії на злаки
алергія на крупи не означає те саме, що целіакія, де також спостерігається сенсибілізація до білка деяких з них, але ті самі реакції, опосередковані імуноглобуліном, не провокуються.
Компоненти їжі, які більшою мірою можуть викликати алергічні реакції, зазвичай є білками і називаються алергени. В даний час питання присутності алергенів у харчових продуктах та препаратах для громадськості знаходиться під суворим контролем та законодавчим актом. Якщо є сумніви, всі постачальники повинні мати інформацію про алергени, що містяться в продуктах, які вони продають.
В принципі, алергічну реакцію може спровокувати мінімальний вміст злаків у їжі, що називається слід. З цієї причини кажуть, що алергія є якісною, а не кількісною, оскільки не має значення, скільки її вживають, щоб викликати побічну реакцію.
У багатьох випадках харчова алергія на злаки стихає з дитинства і, починаючи з п’яти-шести років, вона може зникнути. Якщо його підтримують з цього віку, зазвичай зберігають його протягом усього життя.