Інформаційний портал непереносимості глютену.
Ми вже писали в окремій статті про алергію на пшеницю (зерно) та негарантовану безглютенову вівсянку.
Алергія на пшеницю - не “чутливість до глютену”.
Якщо тест на алергію на пшеницю позитивний, а інші зерна негативні, багато хто ототожнюється з глютеном, думаючи, що ячмінь та жито та продукти, що їх містять, не повинні входити в раціон.
Це два різні діагнози.
- При чутливості до глютену патологічні процеси викликаються клейковиною (гліадином), загальновідомою як клейковина.
- Причиною алергії на пшеницю є не глютен, а інші компоненти (інгредієнти) пшениці та пшениці.
Найпоширенішим компонентом, який викликає алергію, є:
- Деякі білки, звані амілазою, інгібітори трипсину (γ-амілаза, інгібітор трипсину) і рідше гліадин (γ- та ά-гліадин).
При алергії на пшеницю
- Імунна система аномально реагує на певні білки пшениці і починає виробляти антитіла.
- Рівень IgE (спеціальний імуноглобулін-Е) у крові підвищений.
- Після споживання продукту на основі пшениці або їжі, яка також містить пшеницю, алергічна реакція почнеться "швидко" за лічені хвилини, але через кілька годин.
Симптоми алергії на пшеницю
Його важко відрізнити від симптомів чутливості до глютену. Найголовніше, що травна система може бути однаковою.
- Шлунково-кишкові симптоми (здуття живота і біль, блювота, діарея)
- Шкірні симптоми (кропив'янка, екзема, свербіж).
- Дихальні симптоми (свербіж у носі, нежить або закладеність носа, чхання, задишка, астма)
- Набряк губ, язика, горла
- Очні симптоми (свербіж, сльозотеча)
- У важких випадках: анафілактичний шок, що загрожує життю.
Діагностика алергії на пшеницю
Це робиться із зразком крові: вони розглядають рівень алерген-специфічного IgE (імуноглобулін-Е). Це також можна перевірити за допомогою шкірного тесту Піка.
Непереносимість пшениці
У зв’язку з пшеницею слід також згадати тест на непереносимість їжі також дивлячись на специфічне антитіло типу IgG у крові. Пшениця, окремі сорти пшениці (наприклад, тверда пшениця, спельта), гліадин можуть дати позитивний результат (підвищений рівень антитіл IgG).
- Нетерпимість не викликає стану, що загрожує життю .
Раптових, гострих симптомів не буває, навіть через дні чи тижні, це також залежить від кількості споживаної їжі.
У разі позитивного результату, після виключення пшениці та сортів пшениці з раціону (на кілька місяців) у більшості випадків (є винятки) їх можна вживати в менших кількостях, не викликати скарг.
Поділилися думки щодо того, чи підвищений рівень IgG вказує на алергію, імунну опосередковану непереносимість або взагалі ні на що.
Застосування тесту IgG прийнято не повністю (у багатьох випадках клінічного поліпшення не спостерігається навіть після пропуску їжі).
"Бейкерська астма"
"Професійна астма" розвивається в результаті вдихання пилку пшениці. Слід уникати вдихання всіх сортів пшениці.
Немає необхідності в зміні дієти або дієти.
Дієтичне лікування алергії на пшеницю
Усі сорти пшениці та продукти, що містять їх або їх похідні, повинні бути виключені з раціону:
Інгредієнт, що викликає алергічні симптоми, не можна зменшити, ні варінням, ні запіканням, він залишається в їжі, їжі.
Не їстівний:
- звичайна пшениця
- пишеться
- фракція пшениці булгур, бита пшениця
- тверда пшениця
- Камут (також відомий як пшениця Хорасан
- Лущена пшениця (замінник рису) - рис
- алакор (однозернистий, древній сорт пшениці)
- тритикале (сік між пшеницею та житом
- виготовляється з кускусу твердих сортів пшениці (або ячменю)
- хворим на пшеничну алергію не слід вживати безглютеновий пшеничний крохмаль або продукти, що містять його. (викликає реакцію у людей, чутливих до інгібітора ά-амілази або інгібітора трипсину)!
Також слід контролювати вміст очищеного пшеничного крохмалю в лікарських засобах, переходячи на пшеничний без крохмалю. - Целіакія, навпаки, може споживати цей очищений крохмаль, який не містить глютену.
Перехресна алергія - може характеризуватися:
- з горіхами
- з травами
- З пшеницею та іншими зерновими культурами (ячмінь, жито, овес) - у цьому випадку, якщо рівень антитіл IgE не є позитивним для ячменю, жита чи вівса, його не слід залишати поза раціоном - звичайно, пшеницю так (якщо є відсутність споживання пшениці, відсутність перехресної реакції)
Кожен випадок вимагає окремої оцінки, симптоми та дієта залежать від індивідуальної чутливості, сили алергії (рівень IgE), а також кількості споживаної пшениці.
Каталін Нограді - дієтолог
Схожі повідомлення:
Яєчна алергія
На сьогоднішній день другою за поширеністю алергією в дитячому віці є алергія на яйця (1 - 2%). Діти виростають у віці 6-10 років, але є.
Алергія на сою
Хоча сою можна вживати при безглютеновій дієті, є люди, які страждають алергією на сою, соєві продукти. Знайомтесь із.
Алергія на арахіс та інші алергії на горіхи
Чи знали ви, що одну з найнебезпечніших харчових алергій викликає арахіс? Алергія на арахіс і алергія на горіхи.
Кукурудзяна алергія
Алергія на кукурудзу не є частим випадком, але якщо алергія на кукурудзу є особливо чутливою до глютену.
Алергія на овес, непереносимість вівса та целіакія
Якщо овес гарантовано не забруднений глютеном, целіакія не заборонена. Але що, якщо вівс сам це спричиняє.
Чутливість до борошна? Забудь це! Чутливість до глютену або алергія на зерно - правильний термін
Целіакія, чутливість до глютену, непереносимість глютену, алергія на зерно, хвороба Дюрінга. Давайте порівняємо їх. Пшениця або інші злакові продукти, що містять глютен, можуть викликати безліч захворювань.