Соя входить до складу бобових культур, до складу яких входять квасоля, горох, сочевиця та фундук.

Під час алергії на сою імунна система вашого організму помилково сприймає нешкідливі білки в сої як зловмисника і тому починає виробляти проти них антитіла. Наступного разу, коли ви приймаєте сою, ваша імунна система виділяє гістамін, щоб захистити ваше тіло, що викликає симптоми алергічної реакції.

Алергія соєвий

Соєві боби можна знайти в США в основному як інгредієнт в оброблених харчових продуктах, переважно едамаме та тофу, але також містяться в таких продуктах, як соус Ворчестершир, натуральні та штучні підсилювачі смаку, овочеві основи супів та крохмалі та більшість продуктів азіатського походження. Деякі мюслі та арахісове масло також містять сою. Через це соя є одним із найважчих інгредієнтів, яких слід уникати, якщо ви не можете споживати її через алергію.

Соя разом із коров’ячим молоком, яйцями, фундука, олійними, зерновими, рибою та ракоподібними утворює групу з восьми алергенів, які відповідають за 90% харчової алергії. Соя - одна з харчових алергій, яка розвивається в дуже молодому віці і може зникнути до трьох років.

Лікування

Єдиний спосіб лікування алергії на сою - це уникнення алергену. Якщо ви страждаєте на цю алергію, увійде в звичку читати список інгредієнтів продуктів і уникати продуктів, що містять сою. Ви також можете дізнатися інгредієнти своєї їжі, коли заходите в ресторан.

Розслідування

Існують різні тести для виявлення сої та інших харчових алергій, найпоширенішими з яких є:

Краплю підозрюваного алергену наносять на вашу шкіру, а голку проколюють в екстракт і також вводять у верхній шар шкіри. Якщо у вас алергія на інгредієнт, на місці проколу з’явиться червона пляма, схожа на укус комара.

Подібно до шкірного тесту вище, але за допомогою голки доставляють алерген під шкіру. Це тест, який є більш чутливим, ніж вищезазначений тест шкіри, дає точніші результати та застосовується, коли інші тести були негативними.

Test Аналіз крові (тест RAST):

Аналізи крові зазвичай проводяться на дітях до року, шкіра яких не реагує на тести так добре, як старші діти та дорослі. Тест RAST вимірює кількість антитіл IgE у крові.

Найкращий спосіб виявити харчову алергію - це споживання великої кількості ймовірного алергену, поки лікар контролює та аналізує симптоми.

У цьому випадку ймовірний алерген слід повністю виключити з раціону на кілька тижнів, а потім повільно і поступово починати вживати, реєструючи всі симптоми.

Алергія на сою у немовлят

Алергія у немовлят зазвичай з’являється у віці до трьох місяців.

Алергія на соєвий лецитин

Соєвий лецитин - це нетоксична харчова добавка, яку зазвичай додають до їжі, яка потребує природного емульгатора. Лецитин допомагає запобігти кристалізації цукру в шоколаді, покращує термін зберігання певних продуктів і зменшує розбризкування олії під час смаження продукту. Більшість людей з алергією на сою можуть споживати соєвий лецитин.

Алергія на соєве молоко

Половина дітей з алергією на коров'яче молоко також мають алергію на сою. Якщо ваша дитина їсть дитяче харчування, обов’язково перейдіть на один з двох гіпоалергенних продуктів. У сильно гідролізованому дитячому харчуванні білки розщеплюються, що робить їх рідше причиною алергічної реакції. А елементарне дитяче харчування містить білки з максимально простою структурою, які навряд чи спровокують реакцію.

Алергія на соєвий білок

Соя містить щонайменше 21 тип білка, який може спричинити астматичну алергічну реакцію. Соя також зберігає білки в насінні, що функціонує як джерело вуглецю, азоту та сірки.

Алергія на соєву олію

Соєва олія зазвичай не містить білка, тому її також безпечно вживати тим, хто страждає алергією на сою.

Алергія на соєвий соус

Окрім соєвих інгредієнтів, соєвий соус також містить зерна, що ускладнює визначення того, який інгредієнт викликає алергічну реакцію. Соєвий соус також містить гістамін, який може спричинити отруєння гістаміном - стан, подібний до алергії із запаленням рота та шкіри. За допомогою шкірного тесту або іншого тесту можна визначити, який інгредієнт викликає симптоми.

Ознаки та симптоми

Симптоми алергії на сою можуть варіюватися від легких до важких, з наступними характеристиками:

Pain болі в животі,
 діарея, нудота або блювота,
Нежить, астматичне дихання або утруднення дихання,
 гарячковий пухир,
 лихоманка,
Inflammation запалення очей,
 Шкірні реакції, такі як висип та екзема,
 свербіж і набряк,
 анафілактичний шок (дуже рідко у сої).

У немовлят

На додаток до перерахованих симптомів у немовлят можуть включати плач, дратівливість та уникнення сої.