Фахівці з травної медицини попереджають, що це нова проблема, але відмова від цього складного цукру за вибором сприяє дефіциту інших основних молекул для функціонування організму

Хоча споживання молока зазнало наслідків у Росії останні роки, Є тип, який не зупиняє зростання продажів, і причиною є маркування: Без лактози. Мода «без» або «безкоштовно» може бути пов’язана із цим збільшенням споживання. Як заявив дієтолог-дієтолог і харчовий технолог Айтор Санчес, «це не завжди вказується, і не важливо дотримуватися дієти, вільної від них дві сполуки".

При видаленні лактози утворюється дефіцит ферменту, який її перетравлює (лактази), і це може спричинити її неправильну роботу

“Однією з причин цієї закономірності є те, що люди слідують цей тип дієти може покращитися порівняно з початкової точки. Помилка полягає в тому, що завжди вважати, що поліпшення відбувається через припинення прийому глютену, коли в багатьох випадках це відбувається через просте поліпшення режим харчування: Це не те, що глютен змусив вас почувати себе погано, це те, що вам було дуже добре зупинитися споживати тістечка, печиво та рафіноване борошно », - пояснює Санчес.

Для чого потрібна лактоза?

небезпека
Фото: iStock.

«Лактоза - це цукор у молоці. Йдеться про a дисахарид утворена молекулою глюкози та іншою галактози. Дуже важливо диференціювати вікову групу, для якої ми представляємо небезпеку їх усунення. Наприклад, у випадку немовлят його не слід видаляти, якщо немає чіткої непереносимості, діагностованої неонатологом або педіатром. Материнське молоко також містить цей білок, і тому апріорі дитина може його перетравити. У випадку шкільний вік або підлітки - це коли ми стикаємося з можливим непереносимість травлення через дефіцит лактази, яка буде ферментом, відповідальним за перетравлення лактози. Саме в цих випадках усі молочні та лактозні джерела повинні бути вилучені », - пояснює Марта Ермосін Пенья, фармацевт, дієтолог та консультант з дермоестетики в Інституті IDEI.

На думку експерта, “в збалансована дієта Мало бути правильне джерело молочних продуктів, оскільки вони забезпечують не тільки цукор, але й джерело вітамінів, мінералів, жиру та білків, які також є високими біологічна цінність". І додає: "При всьому цьому його виведення на стадіях зростання передбачає дефіцит макроелементів та мікроелементів, необхідних для правильного розвитку тканин, кісток тощо".

Мода "безкоштовно"

«Це правда, що в останні роки багато людей вирішили припинити прийом лактози, не переносячи лактози. діагностовано, думаючи, що ці продукти є більше травних засобів або що вони корисніші для вашого здоров'я ", - говорить Аліменте президент Асоціації непереносимості лактози (ADILAC), Іволга Санс.

"Ми повинні взяти до уваги, що в цьому виді продукції робиться єдине додати лактазу (фермент) штучним способом, так що він розщеплює лактозу (дисахарид), що міститься в двох простих цукрах глюкозі галактоза (моносахариди), як це робить людина, природно, у своєму кишечнику, який не переносить лактозу ", пояснює Санс.

Те, що ми знаємо, додає він, “споживання цього виду продуктів без лактози не потребує відсутність наслідків або впливає на здоров’я людини, яка не переносить, лише замість того, щоб вживати дисахарид (лактозу) два моносахариди (глюкоза + галактоза), які, очевидно, швидше засвоюються організмом ".

На думку президента ADILAC, «не потрібно вживати продукти без лактози, якщо це не так дійсно нетерпимі лактоза. Це не було б виправданим, а відповідало б лише на особисті спонукання модна, тенденції, реклама ".

Зі свого боку, Гермосін запевняє, що “коли лактозу видаляють, a дефіцит ферменту, який його перетравлює (лактаза), і це може призвести до подальшого погіршення функції цього фермент розглянутий".

Крім того, фармацевт та дієтолог попереджає, що ми повинні враховувати при виведенні лактози "галактозний дефіцит, який буде генеруватися у людини". І пояснює: “Цей моносахарид має ексклюзивність брати участь у багатьох функціях організму, від нервової тканини, клітини крові навіть в імунній системі та старінні ”.

“Як і все, що стосується годування, ідеальним є пошук середина і баланс. Слід бути обережним у випадках, коли хочеться вивести лактозу, це забезпечити інші джерела кальцію, такі як сири або йогурт, який завдяки своєму бродінню переноситься краще, а також сприяє збільшенню лактази, яка в довгостроковій перспективі є допоміжним засобом для травлення. лактози. Таким чином, ми уникаємо відмови від джерела кальцію та інших важливих для організму поживних речовин правильна робота організму ”, робить висновок.