Власник SHA WELLNESS

Ми те, що їмо

альфредо

Архітектором "дива" був доктор Рубіо, обдарований учень Мічіо Кусі, знаменитого японця, який присвятив своє життя вивченню харчування та здоров'я. “Вчитель допоміг нам створити першу медичну команду шаха і навчив нас, що харчування на першому місці. Зрештою, ми є тим, що їмо. Наші клітини перебувають у постійному процесі оновлення. Вони харчуються і створюються на основі їжі, яку ми споживаємо. І це, в свою чергу, є енергією, яку ми використовуємо для всього, навіть для вироблення наших думок і навіть наших емоцій. Завжди говорили, що середземноморська дієта чудова, і Альфредо Баталлер не заперечує її: «Проблема в тому, що якщо сьогодні ви запитаєте людей, що вони розуміють під середземноморською дієтою, ви не знайдете двох, які думають однаково. Я знайшов людей, які щодня їдять м’ясо і кажуть, що вони сидять на середземноморській дієті. В Інтернеті з'являється, що він не повинен носити м'ясо. Проблема полягає в тому, що контекстуалізує кожну людину. Якщо середземноморська дієта - це каші, переважно рис, якщо це бобові, якщо це овочі та деякі інші фрукти, ми говоримо про щось чудове. Тепер, якщо люди інтерпретують середземноморську дієту з тим, що їдять поблизу Середземного моря, ми там це зіпсували ».

Зрозуміло, що Баталлер, яким би не був аргентинець (м'ясоїди передового рівня), більше не виглядає прихильно до споживання м'яса: «Існує незліченна кількість наукових досліджень, які показують прямий взаємозв'язок між споживанням тваринного білка та багатьма проблемами зі здоров'ям, які страждає людство» . Хоча, говорячи про споживання білка, він залишає рибу, включену до чудової макробіотичної дієти, яка пропонується в ша, і яку вони намагаються спробувати з усього світу. “У нашій концепції макробіотики ніщо не заборонено. Але треба дистанціюватися. Деякі продукти можна їсти дуже зрідка. Це не те, що ми радикальні і говоримо "ніколи більше" до м'яса. Є люди, які роблять це і показують, що це дуже ефективно для здоров’я, але це не наш випадок. Якщо одного дня мені доводиться їсти м’ясо на бенкеті, нічого не відбувається. Тепер вам не слід їсти часто ».

Можна регулювати його раціон, навіть віддаляти певні продукти в ньому, але той, який пропонує Ша Велнес, - це щось інше. Окрім того, що вона вишукана, адже саме макробіотична кухня, інтерпретована чудовими кухарями, приваблює навіть людей, які не залишаються у спа-центрі і приходять лише на вечерю чи обід, не всі продукти, до складу яких вона входить, легко знайти. “Це правда, що є люди, які, провівши час у Sha Wellness, відчувають певний страх повернутися до реальності. Однак не завжди потрібно дотримуватися дієти, достатньо дотримуватися рекомендацій щодо обмеження певних продуктів, таких як молоко, цукор або м’ясо. Що досягається в Ша Велнес, через тиждень, окрім того, що ми втрачаємо ті чотири кіло, що залишилися, відчуваємо, що організм очищений, відчуваємо себе більш спритним, оновленим і забираємо багато уроків, які будуть корисні. Оскільки втрата ваги - не наша мета номер один, але це правда, що коли ви балансуєте, зайві кілограми зникають ».

Я запитую його, чи крім власного «чудодійного» досвіду він мав і інших людей. "Багато. Але я не можу назвати вам імена. Чоловіка послав його власний серцево-судинний хірург, який більше не міг зробити для нього більше, знаючи, що чоловікові загрожує серйозна небезпека: він прибув зі зміненими життєвими показниками та прийняв 14 різних ліків. За два тижні він дізнався багато нового про харчування, а коли пішов, вилучив 13 ліків. Через кілька місяців, коли він повернувся в гості, я не впізнав його: він перейшов від неповноцінної, нездорової на вигляд людини до спортивного. Люди з фіброміалгією, з мігренню. Багато хто змінив своє життя після приходу до шаха. Це не те, що знання є виключно нашими, але я вважаю, що ми застосовуємо їх правильно і з хорошими результатами. Це ще одна альтернатива, хоча і важлива, інша і, у багатьох випадках, перевершує звичайні ».

Особисте та непередаване

Баталлер живе тілом і душею, відданий Sha Wellness, де він знайшов здоров'я, рівновагу та прибутковий бізнес, який відвідують відомі обличчя (від Наомі Кемпбелл до шейхи Катару, проходячи через Алехандро Санца, Ельзу Патакі та Феррана Адріа). Одружений, має трьох дітей і пишається своєю дружиною, яку відведе на безлюдний острів, він давно змінив свої гастрономічні смаки: якщо раніше він майже щодня насолоджувався м’ясом, „тепер я люблю хороший рис, бажано цільну пшеницю, що це можна зробити вишуканим. Він зізнається, що проводить занадто багато часу на роботі, "і я не можу мати більше часу на духовні справи і писати про те, що я дізнався, що може допомогти багатьом людям поліпшити якість життя". У шаха вони роблять це, але оскільки це недешево і доступно не всім, багато хто з нас чекає, коли ці книги зможуть поділитися своїми знаннями.