За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 30% ракових захворювань можна запобігти, прийнявши здорові звички та змінивши певні способи поведінки, такі як фізична активність або відмова від вживання тютюну та, по суті, адаптація дієтичних звичок. У цьому сенсі є деякі поживні речовини, здатні зменшити ризик розвитку раку або необхідні для супроводу лікування.
Хвороба, яка вбиває понад вісім мільйонів людей на рік, викликає нагальну потребу в зміні режиму. Один із способів почати - це внести зміни у свій раціон, який, згідно з науковим дослідженням, опублікованим в Journal of Oncology, може запобігти утворенню пухлин і боротися із зростанням наявних. Головне - у ряді ідентифікованих харчових продуктів, які змушують організм сам стримувати ріст ракових клітин, припиняючи їх кровопостачання.
Ангіогенез - це процес, за допомогою якого в організмі виростають нові кровоносні судини з існуючих, допомагаючи загоїти рани або збільшити розмір м’язів. Однак нові капіляри також можуть живити пухлину. Щоб цього не сталося, існують певні сполуки, які запобігають цьому надходженню ракових клітин і які містяться в звичайних продуктах харчування.
1. Флавоноїди: сімейство молекул, які є потужними антиоксидантами та бактерицидами. Деякі продукти - шпинат, цибуля, петрушка, буряк, рукола та чебрець. "Це найкращі поліфенольні сполуки
вивчали. Сюди входять флавони, флаванони (цибуля, салат) та антоціани (червоні плоди), пояснені Infobae лікар-дієтолог Моніка Кац.
2. Поліфеноли: вони пригнічують активність мутагенних агентів і стимулюють активність ферменту детоксикації токсичних сполук. Кац зазначив, що "поліфеноли, присутні в червоному вині, пригнічують окислення жирних кислот і запобігають раку".
3. β-глюкан: це розчинна клітковина (овес і ячмінь). "Продукти гідролізу β-глюкану модифікують метаболіти з потенційною канцерогенною активністю, присутніми в товстій кишці, і утворюють нешкідливі детоксифіковані похідні, які виводяться з каловими речовинами", - сказав Кац.
4. Елагітанніни: глікозиди з флавоноїдної елагової кислоти, таніну, що міститься в гранаті, полуниці та волоських горіхах.
5. Монотерпени: Велика частина характерного запаху олій, одержуваних з цитрусових, вишні та м’яти, зумовлена вмістом у них монотерпену. Лімонен є попередником інших, він присутній в олії цитрусової шкірки і кропу, карвеолі та карвоні в м’яті; перліл присутній у м’яті та вишні; гераніол в олії лимонної цедри. Детоксикація та генерування апоптозу.
6. Каротиноїди: lβ-каротин, α-каротин, лютеїн, зеаксантин та лікопін запобігають перекисне окислення ліпідів та нуклеїнових кислот, атерогенез та рак. Вони в жовтих та червоних овочах.
7. Менахінон: форма вітаміну К2, що міститься в кисломолочних продуктах, таких як йогурт, витримані сири та червоне м’ясо.
8. Куркума: антиоксидант, який допомагає запобігати раку та цінується завдяки його перевагам як протизапальний та знеболюючий засіб. Основний компонент каррі, він знижує рівень глюкози в крові. "Це також знижує загальний рівень холестерину, збільшує ЛПВЩ і тригліцериди. Парадоксально, але при низьких дозах (500 мг) він знижує значення ліпідів на 17%, тоді як при високих дозах (6000 мг), лише 5%, згідно з науковими дослідженнями", додав професор з Університету Фавалоро.
9. Бета-криптоксантин: каротиноїд, який надає багатьом плодам оранжевий, жовтий або червоний колір, у великій кількості присутній у папайї.
10. Кверцитин, антоціаніни та проантоціанідин: червона цибуля містить високий рівень першого з цих флавоноїдів. Малина, чорниця та ожина забезпечують антоціани, тоді як проантоціанідиновий тип таніну міститься в какао, кориці, чорниці, яблуках та винограді.
11. Ізотіоціанати: вони втручаються в метаболічне перетворення канцерогену в неактивні сполуки та індукують апоптоз (самогубство пухлинних клітин). Продукти, що містять його: крес-салат, гарбуз та брокколі.
12. Ресвератрол і лікопін: два відомих антиоксиданти. Перший, присутній у червоних фруктах, винограді та червоному вині. Поки лікопін знаходиться в помідорах (розмножується при варінні у вигляді соусу).
13. Глюкозинолати, ізотіоціанати та індол-3-карбінол: Ці молекули містяться в брокколі, цвітній капусті, гірчиці, редисі або брюссельській капусті.
14. Омега-3: "Омега 3 і 6 жирні кислоти, n-6 і n-3 арахідонова кислота, такі як EPA і DHA, мають протизапальну дію і мають протипухлинну активність", - пояснив Кац, автор книги "Ми те, що ми їмо". Деякі холодноводні риби, такі як лосось, форель та скумбрія, містять n-3, тоді як в овочах вони містяться в лляній, сафлоровій та грецькій оліях.