Оновлено 31 жовтня 2017 р., 10:20

антистаріння

Однією із основ старіння способу життя є їжа: рослинна, свіжа і якомога менш складна. Так ви заповните свої роки здоров’я.

Антивіковий рух виявляє, що неправильне харчування, сидячий спосіб життя та стрес викликають найчастіші проблеми зі здоров’ям та прискорюють старіння. З іншого боку, овочі, багаті антиоксидантами, допомагають утримувати нас в організмі кращий фізичний та психічний стан можливо.

Зі свого досвіду та знань я вважаю, що це хороша відправна точка для здорового харчування. Крім того, для мене важливо, щоб кожна страва була поживною, уважною та співчутливою. За допомогою цих інгредієнтів ми можемо отримати лише смачні результати, наповнені життям, любов’ю та красою.

Патологічне старіння: не завжди природний процес

існує фізіологічне старіння або нормальне, що не означає страждання від хвороб, але може також певним чином старіти патологічний, передчасне або прискорене. У цьому випадку минулі роки супроводжуються великим ризиком розвитку хронічних та серйозних змін.

Погіршення стану, пов'язане зі старінням, здебільшого спричинене вільні радикали, мікроскопічні молекули, що є результатом процесу перетворення поживних речовин в енергію.

Ці агресивні молекули Вони атакують нашу ДНК, ферменти, що регулюють обмін речовин та ліпіди, приблизно 10000 разів на день, викликаючи окислення клітинних компонентів, включаючи генетичний матеріал. Всі ці зміни прискорюють старіння та розвиток дегенеративних захворювань.

Частина вільних радикалів має позитивну функцію, оскільки вона співпрацює з імунною системою, наприклад, при нейтралізації патогенних бактерій. Але надлишок радикалів це проблема. Це відбувається, коли вони перевищують здатність організму контролювати за допомогою антиоксидантних речовин, що утворюються самим організмом або отримуються з їжею.

Тобто, крім енергії, нам потрібні речовини, що сприяють розвитку усунення пошкоджень та усунення метаболічних відходів, що утворюються.

Різні органи та системи можуть старіти в різний час і різні швидкості. Ми можемо мати здорову, молоду шкіру і слабку і не дуже молоду систему травлення. Але можна допомогти уповільнити швидкість біологічного старіння у всіх системах завдяки кращому харчуванню та здоровому способу життя.

Як організувати здорове тижневе меню

Антиоксидантні продукти для дієти проти старіння

У сучасній дієті, якої дотримується більшість людей, є багато так званих "продуктів", які не містять цих захисних антиоксидантів. Вони їстівні, що забезпечують нас макроелементами, але вони не пропонують нам добре старіючих сполук (гарне старіння).

Однак є й інші справжня їжа які дуже багаті ними і що вони продовжують забезпечувати нас макроелементами, які нам потрібні, щоб відчувати себе сильними та енергійними щодня. Ми не досягнемо безсмертя, але ми, безперечно, будемо жити більш ситним і здоровим з кожним днем.

Антиоксиданти в основному містяться у свіжих овочах та фруктах, тому найкраще, що ми можемо зробити, щоб забезпечити щоденне споживання - це з’їсти шматочки овочі та фрукти як є. Мені також здається важливим готувати їх з обережністю та намірами, як це робиться у живій їжі, не піддаючи високим температурам, щоб зберегти свої ферменти та властивості.

З цієї точки зору кухня с жива їжа, добре зрозуміла сира їжа - це крок до приготування їжі найбільш здоровим способом, не тільки проти старіння можливо.

Це не тільки не денатурує їжу та не утворює токсинів, характерних для приготування їжі при високих температурах, але також зберегти по максимуму антиоксидантні принципи їжі, справжня "вода з джерела вічної молодості".

Вибирайте сиру їжу

Якщо те, що ми хочемо, є максимально використати властивості їжі, тоді найкраще забути про будь-який вид приготування, навіть про ножі, і просто помити їжу і з’їсти її так, як це робили б наші родичі, примати.

Найповажнішими та свідомими способами, а отже, і більш старінням споживання їжі є сирі, паростки, паростки, смузі, коктейлі, подрібнені, легкі або довго мацеровані, ферментовані та зневоднені.

Якщо ви пропустите приготування їжі або якусь гарячу їжу, ми зупинимо свій вибір на швидкому приготуванні на пару або соте, хоча при цьому втрачається частина поживних речовин та ферментів. Нагрівання вище 38 ° C руйнує багато вітамінів та ферментів у їжі. допомога мікроорганізмів

Крім того, що сировина не є денатурованою та не зберігає харчові ферменти та поживні речовини корисні мікроорганізми які позитивно впливають на імунну систему та допомагають нам у травленні, заселяючи кишкову флору корисними бактеріями (пробіотиками) та годуючи мікробіоти природними клітковинами (пребіотики).

"Якщо ви їсте бадьорість, ви також отримуєте бадьорість"

Найкращі інгредієнти

дикі, органічні та цілі овочі вони більш поживні та природні. У сирому вигляді вони містять недоторкану більшу кількість антиоксидантів та добре старіючих речовин, ніж "одомашнені" та звичайні продукти.

Але потрібно мати на увазі, що природне і живе зіпсовано. Наприклад, сухофрукти перестають приносити користь, якщо їх не тримати добре, у прохолодному місці та захистити від вологи. Якщо ні, вони стають згірклими та потенційно токсичними.

Вода Це дуже важливо для оксигенації та зволоження організму, але нефільтрована та невіталізована вода з-під крана не така вже й здорова. Він містить, наприклад, тригалометани, канцерогенні леткі хімічні речовини, що утворюються при поєднанні хлору з органічними речовинами. низька калорійність,

Менше калорій, більше поживних речовин

Нам дуже пощастило, оскільки основна частина сучасних досліджень проти старіння зосереджена на харчування (хірургія, нано та біотехнології - це інші стратегії, але далеко не природні).

На додаток до властивостей антиоксидантів, дослідження вказують - хоча висновки не є остаточними - що певний обмеження калорій знижує ризик розвитку діабету другого типу та атеросклерозу серед інших захворювань.

У багатьох культурах ми знаходимо перлини мудрості, які застерігають нас небезпека обжерливості - "людина копає могилу зубами" - або вони радять поміркованість. Не заповнюйте взагалі.

Приклад можна знайти на півночі японського острова Окінава, однієї з громад, найбільш відомих своїми здоровими, довгожителі та столітники мешканців, які досі дотримуються родового раціону та звичаїв.

Їжте мало, найкращий рецепт, щоб жити довше і краще

Ці спільноти не тільки уникають їсти за власним бажанням, але й радять залишайтеся дещо голодними під час їжі, дотримуючись конфуціанської максими hara hachi bu, що означає "їжте, поки не насититеся на 80%".

Коротше кажучи, безпосереднім антидотом до старіння є максимально виключити оброблену їжу нашого повсякденного, вишуканого або несвідомо підготовленого, а також токсичного середовища та ситуацій.

Потрібно пам’ятати, що не тільки їжа живить або «знежирює» нас, а й досвіду те, чим ми живемо, впливає на нас.

З іншого боку, ми будемо вводити більше продуктів, багатих на поживні речовини, особливо антиоксиданти.

Ми підготуємо їх свідомо і не забудемо це зробити щодня робити вправи, бути зволоженим, помірковано засмагати, добре відпочивати і в потрібний час, контактувати з природою і оточувати себе доброю компанією