Перегляньте статті та зміст, опубліковані в цьому носії, а також електронні зведення наукових журналів на момент публікації

аліментаці

Будьте в курсі завжди, завдяки попередженням та новинам

Доступ до ексклюзивних рекламних акцій на підписки, запуски та акредитовані курси

Farmacia Profesional - журнал, що виходить раз на два місяці, що видається з 1986 року, піонер у галузі фармацевтичної технічної преси і націлений на фармацевта як підприємця, менеджера та експерта з наркотиків. Його метою є оновлення знань провізора як медичного працівника та вирішення актуальних проблем на ринку ліків, дермофармації, фармацевтичної допомоги та фітофармації, серед іншого. Професійна аптека надає інструменти та рішення для простого застосування у всіх сферах, що цікавлять фармацевтів.

Слідкуй за нами на:

Група населення, яку називають літніми людьми, є дуже неоднорідною, оскільки не може бути встановлено жодних критеріїв, згідно яких люди можуть бути включені в неї або не включені. Хоча рекомендований прийом для цієї групи населення такий самий, як і для молодих дорослих, процес старіння включає фізіологічні зміни, які роблять цих людей різними.

В іспанських таблицях рекомендованих споживачів розрізняють три групи людей похилого віку - від 50 до 59 років, від 60 до 69 років та від 70 років. Досі недостатньо даних для створення інших груп, крім цих. Відомо, що з 50 років з’являються важливі фізіологічні зміни, які впливають як на склад тіла, так і на механізми всмоктування, травлення, ниркової та ендокринної функцій. Навіть фізична активність змінюється щодо молодих людей. Також вірно, що ці зміни варіюються від однієї особи до іншої і навіть по-різному в організмі тієї самої людини. Порівнюючи рекомендований прийом для людей старше 70 років і тих, кому за 50, виявлено кілька відмінностей між різними поживними речовинами.

Рекомендована кількість для людей похилого віку нижча, ніж для молодших дорослих, що, з одного боку, зумовлене зниженням основного обміну, як наслідок меншої частки сухої маси тіла та збільшення жирової та фіброзної сполучної тканини, з іншого боку, зменшення фізичної активності, як правило, через зменшення функціональних можливостей кістково-суглобових зв’язків.

Рекомендується вживання такої ж кількості, хоча потреби нижчі через меншу м’язову масу. Саме те, що передбачається, полягає в тому, щоб внесок був достатнім для мінімізації цього зменшення, наскільки це можливо, з цієї причини рекомендується, щоб білки мали високу біологічну цінність.

Що стосується решти дорослих, то вважається, що для літніх людей ліпіди не вносять більше 30% калорій у раціон, будучи 10% насиченими жирними кислотами, 10% мононенасиченими та 10% поліненасиченими.

Вуглеводи

Рекомендується, щоб вони забезпечували від 50 до 60% калорій у раціоні. Рекомендуються складні вуглеводи, і споживання простих цукрів слід максимально зменшити, враховуючи високу частку діабету в цій групі населення. Крім того, бажано регулярно вживати їжу, багату клітковиною, щоб протидіяти запорам, що виникають через нижчу моторику шлунково-кишкового тракту.

Рекомендований прийом тіаміну, рибофлавіну та ніацину нижчий у 70-річній групі населення, ніж у молодих дорослих. Але дуже ймовірно, що ці показники найближчим часом будуть виправлені вгору, оскільки останні дослідження показують, що у багатьох людей похилого віку низький рівень вітамінів. Експерти вважають правдою, що потреби у вітамінах однакові в обох групах населення, але вони також визнають, що поліфармація (дуже поширена практика у більшості цих людей) та вікові розлади травлення можуть досягти травного засвоєння багатьох вітамінів.

Рекомендація така ж, як і для молодих дорослих щодо всіх мінералів, крім йоду. Пояснення полягає в тому, що нижній базальний обмін означає, що цього елемента потрібно менше. Незважаючи на це, спостерігається дефіцит мінеральних речовин або через те, що знижена шлункова секреція може впливати на всмоктування кальцію та заліза, або у випадках, коли люди, які приймають багато клітковини, саме ті, що можуть мати менше засвоєння кальцію, магній, залізо та цинк. З цієї причини можна сказати, що харчові потреби деяких важливих мінералів пов’язані з процесом старіння, хоча нові значення рекомендованих норм споживання не можуть бути розраховані.

Літні люди повинні пити багато води (від 2,5 до 3 літрів). Вживання солі повинно бути помірним, щоб уникнути затримки води та гіпертонії. Але слід брати до уваги, що люди похилого віку мають більший ризик зневоднення, ніж молоді, оскільки механізм контролю спраги порушений.

Фізичні вправи мають велике значення через його сприятливий вплив на склад тіла, анаболічну здатність, поліпшення кістково-суглобових функцій та всіх механізмів, що впливають на самооцінку та поведінку.

На закінчення можна сказати, що хороший раціон для цієї групи населення - той, який відповідає вимогам різноманітності та збалансованості, легкозасвоюваності, представленості привабливо для споживання, з низьким вмістом солі і до якої вони систематично включаються рідини. Щодо зручності прийому їжі в компанії або збільшення фізичних вправ, ці рекомендації приймають усі вчені з цього питання, навіть якщо вони відходять від суто дієтичної галузі.

Інтерес до їжі на цьому етапі життя визначається двома питаннями: вивчення недоїдання, яке має високу поширеність у цій групі населення, та пошук дієти, яка може сприяти збільшенню тривалості життя.

Люди похилого віку є однією з груп з найвищим ризиком його появи, головним чином, через причини, що відповідають фізіології та патології людей похилого віку, такі як погіршення процесів травлення, проблеми із зубами, хронічні захворювання та фізичні або психічні вади. Це може бути навіть через причини, що походять від їх соціального становища, такі як економічний та культурний статус чи ізоляція.

Збільшення тривалості життя

Відомо, що він позитивно чи негативно модулюється чинниками навколишнього середовища, включаючи їжу. З іншого боку, остаточні дослідження, проведені з гризунами, вказують на зв'язок між обмеженням калорій та збільшенням тривалості життя. В даний час проводяться дослідження на подібних приматах, але вони ще не завершальні.

ПІДГОТОВЛЕНІ ДІЄТИЧНІ ПРОДУКТИ

Існування в аптеці продуктів, призначених для людей похилого віку, зумовлене високою поширеністю, яка в цій групі має певні аномалії, зазначені нижче.

Потреба у високобілковій дієті. Він з’являється у людей, які перенесли хірургічне втручання, або у тих, хто погано харчується.

Необхідність дієти з низьким вмістом жиру: люди з дисліпідемією або діабетом.

Потреба в дієті з низьким вмістом калію: при серцево-судинних або ниркових захворюваннях.

Дієта з низьким вмістом натрію: при діареї або серцево-судинних захворюваннях.

Труднощі жування: у випадках неврологічних захворювань, цереброваскулярних інцидентів або після щелепно-лицевої хірургії.

Анорексія: зазвичай виникає у хворих на рак, інфекції або стрес.

Розлади травлення: через запальні захворювання кишечника, целіакію та печінкову або підшлункову недостатність.

Потреба в дієті з високим вмістом клітковини через запор або діабет.

У таблиці I перелічені ці та інші показання до продуктів харчування для дорослих, які можна придбати в аптеках (таблиця II).

Хороша дієта - це різноманітна та збалансована, легкозасвоювана, з низьким вмістом солі і включає рідини

Продукти, які повністю або частково замінюють дієту, мають певні практичні переваги порівняно зі звичайною дієтою

Продукти, призначені для заміни раціону повністю або частково, пропонують певні практичні переваги перед звичайною дієтою як для користувача, так і для персоналу, який відповідає за їх догляд. Ці вироби економлять місце для зберігання, оскільки мають невелику вагу та об’єм, що полегшує як транспортування, так і поводження та використання. Таким чином, можна забезпечити постійну доступність цих продуктів. Вони також заощаджують час підготовки, полегшують професіоналізацію кухні та спрощують покупки. Крім того, його тривалий термін зберігання також полегшує його зберігання і робить холодильне зберігання непотрібним. У всіх випадках це продукти, які, споживані відповідно до інструкцій із застосування, зазначених виробником, забезпечують повноцінне та збалансоване харчування відповідно до потреб цієї групи населення.

Ернандес М, Састре А. Договір про харчування. Мадрид: Видання Діаса де Сантоса, 1999.

Mataix J, Carazo E. Харчування для педагогів. Мадрид: Діас де Сантос, 1995.

Riba M, Vila L, Infiesta F, Rivero M. Практичний посібник з дієтології та дієтології. Мадрид: видання Вісенте, 1993.

Каталог парафармації 2001. Мадрид: Генеральна рада офіційних асоціацій фармацевтів, 2001.