Влітку ми, як правило, споживаємо більше рідини через спеку, і в той же час у спокійну ніч у відпустці ми п'ємо більше алкоголю, ніж п'ємо протягом року. В середньому, на одному з таких вечерь ми майже покриваємо калорійність дня лише за допомогою прийому напоїв. Окрім наслідків у харчуванні цих «рідких калорій», дієтолог Сусана Аранда попереджає про п’ять наслідків надлишку алкоголю в організмі.
Коли ми перебуваємо у відпустці, ми часто збираємося, щоб насолоджуватися літніми ночами в компанії друзів та сім’ї, а також із тихим ворогом: “рідкі калорії”.
Припустимо, що за вечерею ми починаємо з випиття двох склянок пива (300 калорій) або склянки закуски типу Вермут (200 калорій); тоді, під час їжі, ми мали дві склянки вина (360 калорій) або склянку фернету з колою (360 калорій); а на завершення дістаємо холодне ігристе вино і подаємо собі келих, що містить 150 калорій. "Якщо скласти всі ці споживання за одну вечерю, у середньому ми отримаємо близько 1400" рідких калорій "від алкоголю. До цього додається і сама їжа, яка забезпечує подібний рівень калорій », - пояснює Сусана Аранда, дієтолог із Sanatorio Diquecito.
Що це значить? Що якщо взяти до уваги, що типова людина в середньому витрачає 2000 калорій на день, лише з напоєм літньої ночі він покривав би понад дві третини калорійності, необхідної на день.
Що вірно у вислові "алкоголь виправляє жири"
За словами фахівця, калорійність напою змінюється залежно від його алкогольної міцності. Дистильовані напої завжди забезпечують більше калорій, оскільки вони мають більший вміст алкоголю. Є також напої з цукром, такі як солодкі вина або ігристі вина, які також додають стільки калорій.
«У випадку з пивом, хоча воно містить вуглеводи, це не той напій з найбільшою калорійністю, оскільки він має нижчий вміст алкоголю (в середньому 5-6 ° алкоголю/100 мл). Наприклад, віскі в середньому складає 250 калорій у 100 мілілітрів. Але що впливає на випадок пива, так це те, що його п'ють у більшій кількості ", - говорить Аранда.
Ще один варіант, який часто трапляється влітку, - це фруктові сокові напої з горілкою: «Горілка забезпечує близько 130 калорій на 100 мілілітрів, не враховуючи цукру в фруктах. Оскільки воно настільки солодке, ви менше відчуваєте смак алкоголю, а більше п'єте », - пояснює фахівець з питань харчування.
Тепер, як працює засвоєння цих калорій в організмі? «Велика частина алкоголю всмоктується із шлунку, а решта - з тонкої кишки; отже, споживання калорій алкоголю відбувається до споживання самої їжі, оскільки їжа перетравлюється довше », - вказує адвокат Аранда. Це означає, що якщо організм вже отримував калорії від алкоголю, він спочатку використовував це джерело калорій, а отже, йому більше не потрібно вживати калорії, які надходять від їжі пізніше. "Алкоголь потім перетворюється на замінник джерела калорій, і тому жир не використовується як паливо, створюючи запас жиру, який зберігається як жирова тканина", попереджає він.
Ось чому існує відома приказка, що «алкоголь фіксує жир»: алкоголь насправді є «заспокійливим жиром»; тобто організм використовує калорії з алкоголю замість того, щоб використовувати жир.
Вплив на здоров'я
Надлишок алкоголю влітку і загалом призводить до інших проблем, пов'язаних не з калорійністю, яку він виробляє, а зі здоров'ям:
1. Алкоголь є агресором слизової шлунка: він посилює проблему у людей, які страждають на гастрит або мають схильність до печії або гастроезофагеального рефлюксу.
2. Це гепатоагресор: тобто агресор для печінки. У цей час у нас багато людей, у яких жирна печінка і алкоголь є однією з основних причин.
3. Відкриває апетит: виробляючи секрецію шлункового соку, коли ви починаєте вживати алкоголь із типовим аперитивом, ваш апетит відкривається, тому ви відчуваєте голод з самого початку вечері.
4. Це спричиняє дезінгібіцію на рівні нервової системи: це призводить до зниження бар’єрів, які зазвичай встановлюють, щоб уникнути такої кількості їжі. Це дозволяє їсти та пити, не знаючи про кількість.
5. Це зневоднювач: для того, щоб оговтатися від ночі сильного вживання алкоголю, потрібно випити багато води; частина головного болю пов’язана з цим.
Найкращий спосіб
Тут мова йде не про те, щоб ставити під сумнів споживання алкоголю розмірено, а навпаки, припускаючи можливість того, що можна вживати найменшу кількість рідких калорій через його негативні наслідки для організму.
В рамках цього, адвокат Аранда рекомендує випити під час обіду трохи содової соди або дві третини склянки вина, уникаючи аперитивів, фернету з колою та напоїв. Крім того, для втамування спраги вам слід зупинитись на воді, соді або газованому напої з нульовою калорійністю. Ви також можете приготувати полівітамінні соки, які хоч і не низькокалорійні - оскільки цукор у фруктах концентрований - все-таки здоровіші, і ви можете використовувати цей варіант, розведений водою або льодом. І нарешті, добрий налагодження на наступний день після обіду.