Целіакія - це хвороба, яка запобігає що людина може їжте глютен, оскільки це спричиняє дискомфорт і може бути небезпечним у довгостроковій перспективі. Тому важливо знати альтернативні продукти харчування для целіакії. Симптоми різноманітні, і він може розвинутися у будь-якому віці. Важко провести тест на целіакію, оскільки в одних тестах він може бути позитивним, а в інших - негативним. Однак важливо, якщо у людини виявляється целіакія, припинити прийом глютен (білок, який ви можете знайти в пшениці, ячмені та житі). Якщо ви хочете дізнатись більше про здорову їжу для целіакії, продовжуйте читати. Якщо, навпаки, ви хочете прочитати про інший вид здорової їжі, ми запрошуємо вас прочитати нашу статтю Що таке суперпродукти і що це таке? У ньому ми розповідаємо вам, що таке суперпродукти, а які найкращі з усіх.
Що таке целіакія?
Целіакія, як ми вже говорили вам вище, є важко виявити. Однак вона характеризується тим, що люди, які страждають нею, не можуть приймати глютен - білок, присутній у пшениці, житі та ячмені. Це значно обмежує асортимент товарів, які можна вибрати.
Целіакія виникає, коли організм людини, який її має, створює імунна відповідь проти глютену. Це атакує тонку кишку, можливість стати дуже шкідливою в довгостроковій перспективі. Хоча жодного засобу не знайдено, а також таблетки, схожі на лактазу, для людей з непереносимістю лактози, єдиним способом стримування целіакії є перестати їсти продукти, що містять клейковина.
Що стосується симптомів, то їх існує кілька видів. ДО деякі люди не вони їм дають симптом (що дуже ускладнює діагностику та може завдати шкоди здоров’ю), хоча у них пошкоджена тонка кишка. ДО інші виробляє їх дискомфорт у шлунку, що полегшує їм діагностику. Інші, навпаки, вони страждають анемія, втома та мігрень. Як бачите, симптоми різняться, що ускладнює оцінку того, чи страждає людина на целіакію.
Альтернативи целіакії
Хоча найпростішим рішенням є припинення вживання глютену (те, що необхідно), це заважає правильно харчуватися, щоб отримати необхідні поживні речовини. Це означає, що ви перестаєте їсти хліб, випічку, макарони, пиво ... все, що містить будь-яку з трьох круп, що містять глютен.
Зараз ринок виступає за запуск безглютенових брендів, але ціни на них високі. З цієї причини ми пропонуємо кілька варіантів для целіакії, які ідеально підходять для отримання необхідних поживних речовин і, крім того, заощаджують гроші.
Будь-який замінник, який ви можете знайти для ячменю, жита та пшениці, може зробити свою справу. З домашньої кухні ми рекомендуємо наступне:
Одним із царів заміщення глютену в целіакії є кукурудза. Кашу, яку легко знайти в супермаркетах. Кукурудза корисна для здоров’я, оскільки вона містить вітаміни А, В і Е, клітковина та антиоксиданти. Крім того, з ним ви можете готувати домашні страви, такі як хліб або печиво. Їх борошно легко знайти, і воно буде смачним при готуванні страв, які в іншому випадку було б важко насолодитись хворим на целіакію.
Рис
Рис - ще одна із зіркових злаків серед тих, хто страждає на целіакію. Його легко знайти в супермаркетах та приготувати великий вибір продуктів, рис є ідеальною заміною улюблений в целіакії. Перевірте з маркування уваги товару, який ви купуєте, щоб переконатися, що він не містить нічого, що може містити глютен, хоча в принципі це не повинно. У супермаркетах ви можете знайти рисове борошно, яке дозволить вам готувати хліб або печиво.
Кіноа
Кіноа зробила революцію в здоровій дієті. Він входить майже до всіх збалансованих дієт, і його користь для здоров’я неймовірна: містить амінокислоти, вітамін В і Е, магній, залізо, клітковину, кальцій.. Практично суперпродукт за своїми властивостями, ви легко знайдете його в супермаркеті. За допомогою цієї каші ви можете готувати хліб, а також можете доповнювати інші продукти, такі як рис або салати, щоб забезпечити більше поживних речовин для своїх страв.
Картопля
Картопля є класичним для нашого раціону, а також є однією з улюблених страв для багатьох людей у світі. Однак мало хто знає, що його можна замінити борошно пшениці за картопля. Крім того, з нього можна витягти крохмаль. Це робить його ідеальною їжею для целіакії. Картопля містить вітамін С, залізо та антиоксиданти, на додаток до великої кількості білка. Це не суперпродукт, але він, безумовно, може ідеально замінити ці три загублені крупи.
Гречка
Цей злак, незважаючи на те, що його називають пшеничним, не містить глютену, що робить його ідеальним замінником справжньої пшениці. Виділяється тим, що має амінокислоти, омега-3 та вітаміни В2 та В3. Ви можете знайти його великою кількістю способів, наприклад борошно, хліб, зерно... Ідеальний спосіб замінити традиційну пшеницю.
Як бачите, альтернативи глютену різноманітні, це лише питання вибору, чергування їжі та дотримання різноманітного раціону. Найголовніше - проконсультуватися зі своїм лікарем щодо продуктів, які слід включати у свій раціон, а якщо щось турбує, зверніться до фахівця.
Ви страждаєте на целіакію? Чи знали ви про ці альтернативи глютену? Чи можете ви придумати більше продуктів, які можна вживати на целіакії? Залиште нам свої думки та пропозиції нижче. Якщо вам сподобалась ця стаття, не забудьте рекомендувати нас своїм друзям через соціальні мережі. Якщо ви також хочете продовжувати читати про здорову їжу, ми запрошуємо вас прочитати нашу статтю Важливість вживання сезонних продуктів, де ми розкриємо ключі до того, чому доцільно вживати продукти, які є в сезон.