дієти

Діагностика чутливості або непереносимості глютену глибоко порушує харчові звички середньої людини. Все традиційне пшеничне борошно (дрібне, штрудель, хліб, тверда, грем, борошно з спельти) опускається, ячне борошно або житнє борошно використовувати не можна. Це ускладнює не тільки придбання хліба, але і загущення овочів, супів, сухарів, гарніру, не кажучи вже про солодкі бісквітні коржі, випікання млинців тощо. Через перехресне забруднення також не можна покладатися на їжу, виготовлену з безглютенових інгредієнтів на холостому ходу, дрібний шрифт повинен бути виправлений помилками - особливо деталі, що містять сліди. Таким чином, їсти на вулиці та їсти на вулиці може бути ризиковано. Готувати треба щодня, обід перед упаковкою, тощо.

Однак після першого відчаю на кухні для вас може відкритися новий світ, ви зможете познайомитися з несподіваними смачними стравами та тістечками та смаковими поєднаннями.

Звичайно, ви не хочете такої проблеми ні для себе, ні для своїх близьких, але коли ви її придумали, вам доведеться навчитися жити з нею - і вам потрібно спробувати побачити в ній позитив. По-перше, люди змушені їсти набагато свідоміше, і це, крім наявного сьогодні сміття, може бути особливо корисним у довгостроковій перспективі. Якщо вам доводиться готувати вдома, ви, мабуть, не будете включати підсилювачі запасів, консерванти протягом декількох місяців, барвники та багато абсолютно непотрібного для нас матеріалу.

Включити безглютенові дні або страви заради різноманітності - це не погано для тих, хто не має алергії на пшеничний білок. Є багато альтернативних безглютенових борошнів, які мають набагато більший вміст білка, ніж їхні традиційні аналоги (це особливо стосується борошна, виготовленого з насіння та бобових культур, сої - див. Таблицю нижче). Наприклад, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті або хочете збільшити споживання білка, можливо, ви захочете оглянути полиці без глютену в магазинах з натуральними продуктами.

У цій таблиці ми підсумували, яке борошно має який вміст поживних речовин, враховуйте це, якщо ви хочете індивідуальний раціон, який найкраще відповідає вашим сезонам!

Тож давайте подивимось, чим живе людина, яка сидить на глютеновій дієті - залежно від вашої творчості та бюджету...

Вівсянка

Купуйте лише в гарантованому середовищі без глютену, яке говорить, що воно не містить глютену - це не варто ризикувати! Можна використовувати для випікання хліба, млинців, солоних тортів, печиво робити. Він не має сильного, характерного смаку, тому корисний для всього.

Рисове борошно

Він також не має сильного смаку, тому його можна використовувати для солоних і солодких страв, можна загущувати овочі, супи, запікати.

Пшоняне борошно

Пшоно є чудовою альтернативою гарніру без глютену, з високим вмістом вітамінів групи В, кальцію та магнію, але не мінливим у складі заліза, калію та жиру. Виготовлене з нього борошно можна використовувати універсально, його можна вживати як солодке, так і солоне. Якщо ви хочете зробити з нього хлібобулочні вироби або бісквіти, можливо, ви захочете змішати їх з іншим борошном!

Гречане борошно

Гречка та дуже цінне джерело вітамінів, особливо вітаміну B, є важливими, але також повними антиоксидантами. Цікаво, що завдяки своєму звичайному вмісту він здавна застосовувався для лікування високого кров’яного тиску як трави. Його борошно можна використовувати для пирогів, булочок та млинців. Смак більш характерний, варто змішати це з іншим борошном. Він також відмінно підходить для ущільнення.

Кукурудзяне борошно

Можливо, це найпростіший або найдешевший замінник пшеничного борошна. Це також знайоме з народних казок кукурудзяна кукурудза, основний матеріал якої, але також коржі та пуліска (або італійська полента) виготовляються з неї. Реформуйте смажені овочі також можна добре використовувати.

Куряче борошно

Білка багата, це сировина з характерним смаком, її навіть можна використовувати для поєднання замішаних тістів замість яєць. Що ви не хочете для прямого шикарного смаку, просто використовуйте це певним чином! Його не стільки готують для випічки самостійно, але досвідчені індійські кухарі також можуть приготувати дуже смачний пиріг, подібний до чіпсів, пападам.

Соєве борошно

Соєве борошно також має характерний смак, саме тому його також варто використовувати в борошняній суміші. Його вміст білка високий, жирне борошно, але вміст вуглеводів дуже низький, тому його цілком можна включити в раціон діабетиків.

Картопляне борошно

Він більше підходить для збагачення солоної їжі, змішаної з іншим борошном або для загущення супів та овочів.

Амарантове борошно

Амарант (або більш відомий як свиняча корейка) був важливою їжею для інків. Насіння амаранту містять повноцінний білок, а також є значним джерелом заліза, магнію, міді та марганцю. Наприклад, його можна додавати до мюслі у надутому попкорн вигляді. Смак борошна - нейтральний, універсальний інгредієнт, який коштує дорожче.

Борошно фундука

Насіннєве борошно зазвичай виготовляють, не тільки подрібнюючи насіння, але й віджимаючи з них олію. Тож кінцевий результат не зовсім схожий на те, щоб хапати мішок вдома і класти його в подрібнювач - набагато сухіший він. Це особливо варто використовувати для тортів та солодощів, де домінуючий смак фундука добре гармонує з іншими інгредієнтами.

Мигдальне борошно

Виготовляється так само, як і арахісове борошно. На смак він трохи менш голосний, але виразний. Однак переважно підходить для солодких речей база для піци без глютену в нашому рецепті ви також можете його зустріти.

Льняне борошно

Варто змішувати в котлети, булочки, булочки, хліб, але у відносно меншій пропорції. У випадку веганської дієти це може бути хорошим замінником яєць при смаженні - 1 столова ложка лляного борошна + 3 столові ложки води змішана, залишаючи стояти 5 хвилин, складає овочеві тефтелі, наприклад.

Кокосове борошно

Ми отримуємо з нього чітко страву зі смаком кокосового горіха, з нього можна зробити багато чудес з кокосового торта.

Каштанове борошно

Завдяки своїй ціні його варто забронювати на особливі випадки, особливо для любителів каштанів. Той, хто любить каштанове пюре, полюбить печиво та печиво з нього.

Ви також можете використовувати білкові порошки для випічки та варіння, щоб замінити частину борошна, див. Нашу статтю про це Ви можете знайти його тут! >>>

Що ще варто про це згадати харчова непереносимість або чутливість до їжі Особливо важливо звертати увагу на різноманітне харчування, щоб запобігти розвитку дефіцитного захворювання. Недостатньо просто виключити зі свого раціону проблемну їжу, натомість потрібно знайти такі ж поживні, різноманітні альтернативи!

Перегляньте мережу рецептів, виготовлених з альтернативної борошна - тоді, якщо вам подобаються рецепти інших, ви можете почати експериментувати. Напевно, до того часу, коли ти пізнаєш себе в цій новій ситуації, з’являться плоскі бісквіти, порвані млинці чи твердий хліб, але не здавайся! Ці борошна набрякають, злипаються, з’єднуються не так, як традиційне пшеничне борошно, але якщо ви відчуєте те, що можете використати, можете приготувати з них фантастичну їжу - не кажучи вже про те, що ваше здоров'я коштує набагато більше, ніж це.!