дієтичні

Харчові практики, що відрізняються від звичних для даного суспільства, можна охарактеризувати як "альтернативні". Однак у всьому є свої позитивні сторони, але і свої негативні.

Основні форми вегетаріанства

  • Лакто-вегетаріанство: вони не їдять м’яса, а вживають молочні продукти та яйця
  • Лактовегетаріанство: вони не їдять м’яса та яєць, а вживають молочні продукти
  • Ововегетаріанство: вони не їдять нічого, що походить від тварин, крім яєць
  • Веганство: утилізація всієї їжі для тварин
  • Фрутарианство: тільки сирі рослинні плоди

Перехідні форми вегетаріанства

  • Пескетаріанство: вони їдять рибу, але не м’ясо ссавців та птахів
  • Полтаріанство: вони їдять птицю, але не м’ясо та рибу ссавців
  • Вегетаріанство песко-полло: не їжте тільки червоне м’ясо
  • Недоліки, ризики: Це дуже залежить від форми вегетаріанства та здатності споживача правильно «змішати» представництво їжі в раціоні, можливий дефіцит заліза, вітаміну B12, D, цинку, омега-3 жирних кислот, найпоширеніші проблеми з наданням цих поживних речовин збагачених продуктів харчування та харчових добавок.

Вітаризм

  • Вживання продуктів, температура приготування яких не перевищувала 40-48 градусів Цельсія завдяки збереженню живих ферментів та вихідної біологічної цінності
  • Недоліки, ризики: Низька засвоюваність і корисність деяких поживних речовин, напр. корисність бета-каротину або лікопіну краща після теплового нагрівання, можливих інфекцій та отруєнь сирою їжею, відносно обмеженого вибору їжі та пов'язаної нестачі поживних речовин.

Макробіотики

  • харчовий, але також спосіб життя, заснований на східній філософії, коли основу раціону складають крупи (близько 50% раціону), овочі (30% - переважно варені та ферментовані), морські водорості (15%), супи (5%), додатковою їжею є помірні фрукти, насіння, горіхи, олії, риба, морепродукти
  • прихильники макробіотиків відкидають м'ясо, молочні продукти, яйця, цукор
  • Недоліки, ризики: обмежений вибір джерел їжі та пов'язане з цим недостатнє споживання деяких поживних речовин, таких як амінокислоти, омега-3 жирні кислоти, кальцій, залізо, цинк, вітамін B12, вітаміни A, D (згідно з макробіотичною теорією, організм може створювати всі необхідні елементи в цій дієтичній системі шляхом трансформації самих елементів) ризик недостатнього споживання рідини (споживання води слід обмежити).

Окреме харчування

  • раціон повинен бути лужним на 80% (фрукти, овочі, цільні зерна, картопля, темний рис, гриби) та 20% кислотоутворюючим (м’ясо, риба, яйця, сир)
  • підкислення організму призводить до втрати кальцію, магнію, калію ...) та до деяких розладів здоров'я (подагра, жовчнокам'яна хвороба та камені в нирках, ревматизм, діабет, гіпертонія, запор, витончення кісток ...)
  • Основним принципом розділеної дієти є обмеження вживання їжі, багатої вуглеводами та білками, під час одного прийому їжі, оскільки їх поточне споживання призводить до недосконалого травлення, що призводить до таких проблем з травленням, як бродіння, метеоризм, печія, полоскання горла.
  • продукти, багаті білками, слід вживати до 14:00, пізніше вуглеводи (білки важче засвоюються)
  • проблема полягає в тому, що в раціоні все ще є багато продуктів, багатих білками та вуглеводами (молоко, йогурт, бобові, горіхи)
  • позитивним є краща засвоюваність їжі, зменшення проблем з травленням, ризик раку товстої кишки, запор, збільшення споживання овочів, зниження споживання енергії, зменшення ефекту
  • Недоліки, ризики: після їжі з переважанням вуглеводів (без присутності їжі з більшим вмістом білка) спостерігаються значні зміни рівня цукру в крові, концентрації інсуліну в крові, більш ранній голод, необхідність більшої кількості прийомів їжі протягом дня.

Харчування за групами крові

  • ґрунтуючись на теорії, що група крові є вирішальним фактором сприйнятливості людей до різних захворювань, а також різної реакції на тип дієти, причиною цих різних реакцій є специфічні білкові та глікопротеїнові сполуки - лектини
  • продукти поділяються за вмістом лектину, а корисні, нейтральні та непридатні продукти призначені для кожної групи крові
  • група крові 0 - "мисливець", А - "виробник рослин", В - "пастух", АВ - "сучасна людина", тому для "нулькарів", наприклад, м'ясо, дичина, риба, субпродукти, злаки для "акара", бобових, насіння овочів, горіхів, для власників групи крові молочних продуктів, червоного м'яса, дичини, риби, яєць, круп, бобових, більшості фруктів, овочів, АВ - це поєднання груп крові А і В
  • Недоліки, ризики: Відсутність споживання деяких поживних речовин загрожує, якщо з раціону виключити всю групу продуктів харчування (це не повинно відбуватися у випадку групи крові АВ).

Палеолітична дієта

  • Теорія базується на тому, що ми повністю генетично адаптовані до цього типу харчування, наголос на споживанні свіжих продуктів з максимально можливою біологічною цінністю та мінімальне втручання харчової промисловості (де є добавки)
  • меню складається з м’яса (особливо дикої та випасу худоби), риби, субпродуктів, яєць, овочів, фруктів, грибів, насіння овочів та горіхів, меню не включає борошняні вироби, крупи, бобові, молоко та молочні продукти та продуктовий магазин
  • Недоліки, ризики: занадто високе споживання жирів і білків, значне споживання насичених жирних кислот, більш високе навантаження на печінку та нирки, можливе недостатнє споживання кальцію, неможливість споживання харчових добавок (це не «натуральна» їжа).

Харчова геноміка

  • на основі знань про конкретні генетичні особливості конкретної людини в майбутньому можна буде точно визначити її харчові потреби (індивідуальне харчування) з метою профілактики (та лікування) захворювань, підвищення та підтримання фізичної працездатності, уповільнення старіння процес
  • визначення "метаболічних типів" на основі знань генотипу (аналіз ДНК): особа з низьким або високим вмістом вуглеводів, перша повинна отримувати менше, друга - більше вуглеводів ...
  • Недоліки, ризики: дотепер було проведено дуже мало якісних досліджень для підтвердження ефективності рекомендацій щодо харчування, заснованих на знанні геному людини, в даний час ми не можемо безпечно скласти індивідуальний раціон.

Джерело: Мгр. Властиміл Хадім, Nutricoach.cz

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.