Суміш для млинців - це, по суті, борошно, розпушувач і трохи солі, змішані в ідеальних пропорціях для швидкого приготування млинцевого та вафельного тіста. Він також використовується у багатьох інших рецептах, солодких та солоних, що вимагають основного тіста. Потрібно просто скорегувати консистенцію, додавши більше або менше рідини. Для певних кондитерських рецептів тісто для млинців також є можливою заміною борошна та розпушувача.

використання

Смажені фрукти

Смажені фрукти - це дуже легкий і смачний десерт. Використовуйте товсті скибочки, кубики або кільця яблук, груш або ананасів або банани, розрізані на три-чотири частини. Приготуйте кляр з млинцевим тістом, регулюючи кількість рідини так, щоб вона стала густою і прилипала до фруктів. Якщо ви піднімете з чаші повну столову ложку макаронних виробів, вона повинна розсипатися блоками, а не розливатися потоком рідини. За бажанням ви можете ароматизувати тісто корицею, мускатним горіхом, лимонною цедрою або ванільною есенцією. Нагрійте ріпак або рослинне масло, щоб покрити обсмажування, і поки крапля макаронів не скине його в звук і не зарум’яниться за одну хвилину. Занурте шматочки фруктів у макарони, перекладіть їх на розпечене масло і смажте до золотистої скоринки. Не переповнюйте каструлю; при необхідності працювати партіями. Протріть чіпси сухими на паперових рушниках, посипте цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.

Пивне тісто

Змішуйте тісто для млинців відповідно до інструкцій на упаковці, але замінюйте пиво молоком або водою. Прагніть до тієї ж консистенції, що і ваше тісто для смаження. Використовуйте пивну пасту для обмазування та смаження рибного філе та приготування риби та чіпсів, тако або бутербродів. Також він добре працює з курячими смужками. Покрийте і обсмажте кільця цибулі так само, або зробіть овочеву закваску з темпури з вибором соусу. Спробуйте смажити зелену квасолю, цілі гриби, квіти цвітної капусти та брокколі, стебла спаржі, смужки солодкого перцю та кубики гарбуза.

клафутіс

Цей елегантний, але простий французький десерт складається зі свіжих фруктів, поміщених на дно форми для випічки або залізної сковорідки та купаних у клярі, який випікається, поки він не підніметься і не стане золотисто-коричневим. Розкладіть фрукти в один шар, щоб повністю закрити дно каструлі або каструлі. Більшість фруктів працюватимуть за рецептом клафуті, однак найбільш класичні варіанти - це половинки вишні, скибочки яблук, консервовані кільця ананасів та ягідна суміш. Зробіть тісто більш насиченим, використовуючи замість молока чи води "половину-половину" та додаючи трохи розтопленого вершкового масла. Залийте макарони фруктами і дайте їм відпочити принаймні 20 хвилин перед запіканням. Випікайте принаймні 350 ° F приблизно 45 хвилин. Подавайте теплі скибочки з морозивом або збитими вершками, а також кілька подрібнених волоських горіхів за бажанням.

Цукрове печиво

Створіть основне тісто для цукрового печива, змішавши масло або маргарин, яйця та цукор із сумішшю для млинців. На кожні чотири склянки млинцевої суміші використовуйте 3/4 склянки вершкового масла або маргарину, 1 1/2 склянки цукрової пудри та два яйця. За бажанням можна додати кілька крапель екстракту ванілі або мигдалю. Скрутіть булочку в кульки розміром з кулі для пінг-понгу і покладіть їх на сковороду. Не потрібно подрібнювати печиво. Вони випікаються всього за 5 хвилин у духовці з температурою 400 ° F. Для класичного цукрового печива прокручуйте кульки перед цукровим піском перед випіканням. Налаштуйте рецепт, включаючи, наприклад, шоколадні чіпси, подрібнені горіхи, цедру лимона або родзинки.

Більше статей

Як запікати та готувати з рисовим борошном →